Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
mimozza
mimozza
Àâàòàð mimozza
-
Ðóáðèêè
âÿçàíèå
(4939)
òåïëûå êîôòî÷êè,ïóëîâåðû, æàêåòû
(806)
êóêëû è çâåðþøêè âÿçàíûå
(734)
øàðôû. øàëè. øàïêè. íîñêè...
(549)
óçîðû
(351)
ïëàòüå ,òóíèêè ,ñàðàôàíû, ëåòíèå
(273)
îáðàáîòêà äåòàëåé, óðîêè âÿçàíèÿ.
(230)
êîôòî÷êè ïóëîâåðû ëåòíèå êðþ÷êîì è ñïèöàìè
(201)
æèëåòû , áåçðóêàâêè.
(159)
òåïëûå ïëàòüÿ
(150)
äëÿ äåòîê
(135)
ðàçíîñòè
(129)
èðëàíäñêîå êðóæåâî
(128)
þáêè
(102)
ïàëüòî.êàðäèãàíû
(100)
ñ êðóãëûìè êîêåòêàìè è ðåãëàí
(94)
áîëåðî,òîïû, ìàéêè
(89)
àæóðíûå ïóëîâåðû,êîôòî÷êè ñïèöàìè
(85)
àðàíû - êîôòû,ïóëîâåðû...
(82)
ñóìêè
(81)
ôèëåéíîå âÿçàíèå
(74)
èç ìîõåðà
(44)
ñî÷åòàíèå öâåòà â èçäåëèÿõ
(42)
ìóæñêèå ñâèòåðà
(42)
èç ÿïîíñêèõ æóðíàëîâ
(38)
ïëåäû,ïîêðûâàëà
(38)
ñàëôåòêè
(37)
âîëîñû ãëàçà äëÿ êóêîë
(35)
æàêêàðä
(28)
êîñòþìû, äâîéêè êðþ÷êîì
(18)
ïîí÷î
(17)
êîñòþìû, äâîéêè ñïèöàìè
(14)
Øåòëàíäñêîå êðóæåâî
(14)
ìàíèøêè
(8)
èç Ñàáðèíû
(5)
äèçàéíåðñêèå ðàáîòû
(3)
øíóðû
(2)
ðóêîäåëüå
(549)
ïîäåëêè
(169)
ëåïêà
(77)
áóìàæíûå ïîäåëêè
(72)
âàëÿíèå.
(72)
ôðèâîëèòå
(62)
áèñåð
(49)
âûøèâêà
(28)
ìîòàíêè
(13)
äëÿ Þëè
(402)
ðèñóíêè
(133)
ïðîãðàììû
(84)
ôîòî
(57)
èíòåðüåð
(40)
êàðòèííàÿ ãàëåðåÿ
(39)
æóðíàëû
(160)
"The Knitter"
(14)
âåðåíà
(12)
Æóðíàë Ìîä
(5)
Vogue...........
(2)
øüåì äëÿ ñåáÿ
(145)
êóêëû
(31)
îäåæäà äëÿ êóêîë
(1)
çäîðîâüå
(129)
ôèëüìû.êíèãè
(91)
ìàøèííîå âÿçàíèå
(83)
öâåòû
(72)
ðàñòåíèÿ
(24)
îðõèäåè
(15)
êóëèíàðèÿ
(45)
ñàä è îãîðîä
(43)
ïîìèäîðû îãóðöû
(18)
ñàä
(5)
çåìëÿíèêà,ìàëèíà
(5)
êðûæîâíèê,ñìîðîäèíà
(3)
â ïîãðåá
(29)
ýçîòåðèêà
(27)
àðîìîòåðàïèÿ
(25)
ìóçûêà
(13)
êàðòèíêè èç êàòàëîãîâ
(11)
Áîõî - âÿçàíèå è íå òîëüêî.
(5)
Ëèòîòåðàïèÿ
(4)
ýòî ïðîñòî èíòåðåñíî
(3)
Áèæóòåðèÿ
(1)
-
Ìóçûêà
Âñå (1)
È.Øòðàóñ
Ñëóøàëè: 7376
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Äðóçüÿ
Âñå (720)
Äðóçüÿ îíëàéí
ÍÀÒÀÍÈÉÊÀ
gollubval
Santana-I
Egoryja
Zharskaja
Òàìóø
ÎËÜÊÀ-2012
×îêîëàäî
ãàëèíà5819
Ëàíà_Áåðã
Äðóçüÿ îôôëàéí
Êîãî äàâíî íåò?
Êîãî äîáàâèòü?
alocka13
Belenaya
Bonito11
credo69
DAMILANIK
ElenaPro
Estrela
feofaniya_unitas
Gania
GayaneKostanyan
GLira
Iluce
IrinaKitaeva
Kamilla4ka
Lilija_109
Liudmila_Sceglova
mamalucha
Miss_SV
Nadin-YA
Nata007
Natalica_JA
Oleska2112
Olga-E2
pupus
Rosa_Oksa
svetshant
tnn1952
valia_by
ÀËÜÁÈÍÀ_ÞÐÜÅÂÍÀ
Àðâåí_Ý
ÀñòðàÒÀÅ
Áóñèëüäà50
Æàííà_Ëÿõ
çâåðîáîé
Èðèíà-àæóð
Ëåéëà_Õèëèíñêàÿ
ëåíîê65
Ëóæàíêà
ëó÷èê_ñâåòû
ÌàðÑåð
ìèëåíà70
Íàòàëè_È
Íàøàëèì
Íèíî÷÷êà
Îëüãà_Ñàí
ðóêè_áåç_ñêóêè
Ðÿáèíà_Ðÿáèíóøêà
Ñíåãóðî÷êà_Ëþäìèëà
Ñóäàðûíÿ_Ãàëÿ
Òàìàðà_ÿ
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 14.10.2011
Çàïèñåé: 6813
Êîììåíòàðèåâ: 41
Íàïèñàíî: 6869
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
5 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ïÿòíèöà, 07 Äåêàáðÿ 2018 ã. 22:31
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Prettyke
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
5 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
1. Äîìàøíèé òâåðäûé ñûð
Èíãðåäèåíòû:
-2 ë ìîëîêà (ìîëîêî èäåàëüíî äîìàøíåå, ìîæíî ïàñòåðèçîâàííîå. Íî íå ñòåðèëèçîâàííîå äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ)
-2 ñò. ë. ñîëè
-6 ÿèö
-400 ã ñìåòàíû
-200 ã êåôèðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîêà çàêèïàåò ìîëîêî ñ ñîëüþ, âçáèâàåòå ÿéöà ñî ñìåòàíîé.
Òîíêî ââîäèòå ÿè÷íî-ñìåòàííóþ ñìåñü, ïîìåøèâàÿ, äîáàâëÿåòå êåôèð è äîâîäèòå äî êèïåíèÿ (íå êèïÿòèòü).
Ïîñëå âñåõ ìàíèïóëÿöèé ìîëîêî äîëæíî ñâåðíóòüñÿ.
Âûêëàäûâàåòå ìàññó íà ìåëêîå-ìåëêîå ñèòî (èëè ìàðëþ), äàåòå ñòå÷ü ñûâîðîòêå.
Òâîðîã çàâîðà÷èâàåòå â ìàðëþ, ïîìåùàåòå ïîä ãðóç è â õîëîä íà 4-5 ÷àñîâ.
×åì òÿæåëåå ãðóç, òåì òâåðæå ñûð.
Ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ äîáàâêàìè (îëèâêè, ìàñëèíû, ïåðåö îñòðûé è ò.ä.)
2. Äîìàøíèé òâåðäûé ñûð ñ ïåð÷èêîì è óêðîïîì
Èíãðåäèåíòû:
-2 ë ïàñòåðèçîâàííîãî (îáÿçàòåëüíî) ìîëîêà ( ïî ðåöåïòó 1, 5 ë)
-500 ìë ñêèñøåãî ìîëîêà (â ðåöåïòå áûëî 400 )
-4 ÿéöà (ïî ðåöåïòó 3 øò.)
-1 íåïîëíàÿ ÷. ë. ñîëè (â ðåöåïòå íå óêàçàíî ñêîëüêî)
Äîáàâêè ìîãóò áûòü ëþáûå:
Êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
Óêðîï
Ïðèãîòîâëåíèå:
0,5 ë ïàñòåðèçîâàííîãî ìîëîêà çàêâàñèòü, ìîæíî ïðîñòî îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 2–3 ñóòîê. ß äëÿ áûñòðîòû ïðîöåññà íàãðåëà äî 40 ãðàäóñîâ, äîáàâèëà ëîæêó êåôèðà è îñòàâèëà íà êóõíå, ÷åðåç ñóòêè êèñëÿòèíà áûëà ãîòîâà.
1,5 ëèòðà ìîëîêà ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
4 ÿéöà è êèñëîå ìîëîêî âçáèòü âðó÷íóþ, âåí÷èêîì, äî îäíîðîäíîñòè, äî ñîñòîÿíèÿ ñìåòàíû.
Êàê ìîëîêî çàêèïèò, ñäåëàòü ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ââåñòè êèñëî-ÿè÷íóþ ñìåñü. Ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè ñìåñü äî ðàçäåëåíèÿ íà òâîðîæèâøóþñÿ ÷àñòü è ïðîçðà÷íî-æåëòîâàòóþ ñûâîðîòêó. Ó ìåíÿ ïðîöåññ çàíÿë ãäå-òî 7–10 ìèíóò.
Çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî èëè äóðøëàã, âûñòëàííûé ìàðëåé è äàòü ñòå÷ü âñåé æèäêîñòè.
Ïîêà ñòåêàåò æèäêîñòü, ïåð÷èê íàðåçàòü î÷åíü ìåëêî, óêðîï òàêæå ïîðóáèòü.
 ñûðíóþ ìàññó äîáàâèòü ñîëü, äîáàâêè è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Êàê æèäêîñòü ñòå÷åò òàê, ÷òî ìàññà áóäåò ãóñòàÿ, ñûð âûëîæèòü ïëîòíî â ëþáóþ ôîðìó, à ñâåðõó ïðèäàâèòü ãðóçîì è îñòàâèòü íà 8-10 ÷àñîâ.
Çàòåì ñûð âûòàùèòü, ÷óòü íàòåðåòü ñîëüþ è óáðàòü â õîëîäèëüíèê äëÿ îõëàæäåíèÿ íà 1-2 ÷àñà.
Ëó÷øå çàâåðíóòü â ïëåíêó èëè â ïàêåò, ÷òîáû íå îáâåòðèâàëñÿ.
Çàòåì ðåæåì è êóøàåì.
Ñîëü äîáàâëÿéòå ïî âêóñó, ëó÷øå ïîïðîáîâàòü ñìåñü, ÿ ñîëåíûé íå ëþáëþ. Áåç õîëîäèëüíèêà îí íå òàåò è íå ïëàâèòñÿ, ñòðóêòóðà êàê ó àäûãåéñêîãî, äàæå ÷óòü ïëîòíåå.
À êàê âêóñíî ñ òåïëûì õëåáóøêîì!
3. Àðîìàòíûé äîìàøíèé ñûð
Èíãðåäèåíòû:
-1 ë êåôèðà
-1 ë ìîëîêà
-6 ÿèö
-4 ÷. ëîæêè ñîëè (èëè ïî âêóñó)
-1/3 ÷. ëîæêè êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
-ùåïîòêà òìèíà
-1 çóá÷èê ÷åñíîêà
-íåáîëüøîé ïó÷îê ðàçíîé çåëåíè: óêðîï, êèíçà, çåë¸íûé ëóê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  êàñòðþëþ âûëèòü ìîëîêî è êåôèð, ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé â ãîðÿ÷óþ ìîëî÷íî-êåôèðíóþ ñìåñü ñëåãêà âçáèòûå ñ ñîëüþ ÿéöà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ýòó ñìåñü, ïîìåøèâàÿ, íà íåáîëüøîì îãíå íåñêîëüêî ìèíóò äî ìîìåíòà îòäåëåíèÿ ñûâîðîòêè.
2. Ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü îñòûòü 1–2 ìèíóòû è äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü è êð. ïåðåö, âûäàâèòü çóá÷èê ÷åñíîêà (èëè ÷òî-íèáóäü íà ñâîé âêóñ).
3. Âûëèòü ìàññó â äóðøëàã, âûñòåëåííûé ìàðëåé, ñëîæåííîé â 2 ñëîÿ. Âûðîâíÿòü ñûðíóþ ìàññó ëîæêîé.
4. Çàêðóòèòü ìàðëþ óçëîì, äàòü ñòå÷ü ñûâîðîòêå. Ïîòîì ìàðëþ ðàñêðóòèòü, îáðàçîâàâøèéñÿ êðóãëÿøîê ñûðà ïðèêðûòü êðàåì ìàðëè, ñâåðõó óëîæèòü áëþäöå è ïîñòàâèòü íà áëþäöå êàêîé-íèáóäü ãí¸ò (ïîäîéä¸ò, ê ïðèìåðó, áàíêà ñ âîäîé, çàêðûòàÿ êðûøêîé).
5. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. È âñ¸. Íàïðèìåð, âå÷åðîì ñäåëàëè è óáðàëè â õîëîäèëüíèê, à óòðîì óæå ìîæíî åñòü íà çàâòðàê. Îòëè÷íî ñ ÷¸ðíûì õëåáîì è ïîìèäîðàìè.
4. Äîìàøíèé ñûð
Èíãðåäèåíòû:
-1 ëèòð ìîëîêà
-400 ã ñìåòàíû
-1 ñò.ë. ñîëè
-4 ÿéöà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìîëîêî ñ ñîëüþ çàêèïèò, äîáàâèòü ñìåòàíó ñ ÿéöàìè. È, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âûëèòü íà äóðøëàã, çàñòåëåííûé ìàðëåé. È ïîä ïðåññ ÷àñà íà 3.
5. Äîìàøíèé ñûð «Ïàïðèêà»
Íà÷èíàåòñÿ âñå ñ òîãî, ÷òî ìû äåëàåì îáû÷íûé ïàíèð. Ò.å. ïî÷òè äîâîäèì ìîëîêî äî êèïåíèÿ è äîáàâëÿåì íà 2 ë. ìîëîêà 0,5 ÷. ë. ëèìîííîé êèñëîòû. Êîãäà îòäåëèëàñü ñûâîðîòêà, ñëèâàåì åå ÷åðåç ñèòî ñ ìàðëå÷êîé, ñðàçó æå â ïîëó÷èâøèéñÿ åùå ìÿãêèé è ãîðÿ÷èé ïàíèð äîáàâëÿåì:
- çåëåíü ëþáóþ (ÿ áðàëà ïåòðóøêó, ìîæíî äîáàâëÿòü áàçèëèê, óêðîï è ò.ï.)
- êóìèí 1 ÷. ë.
- òìèí 1 ÷. ë.
- ïàïðèêó 1 ÷. ë.
Ïàïðèêà äîëæíà áûòü íå ìîëîòàÿ, à êóñî÷êàìè. Íà ñàìîì äåëå ìîæíî êëàñòü ÷óòü ìåíüøå ñïåöèé. Òåïåðü áûñòðî ïåðåìåøèâàåì ñûð è çàâîðà÷èâàåì ìàðëþ ñâåðõó. Ñòàâèì ïîä ïðåññ íà 40-60 ìèí.
Ïðåññîì ìîæåò ñëóæèòü êàñòðþëÿ ñ ñûâîðîòêîé.
Òåïåðü äîáàâëÿåì â ñûâîðîòêó ñîëü èç ðàñ÷åòà 3 ñò.ë. ñîëè íà 1 ë. ñûâîðîòêè. Ðàçâîðà÷èâàåì íàø ñûðè êëàäåì åãî â ñûâîðîòêó.
×åðåç ñóòêè ÷óäåñíûé ñûð ãîòîâ.
Åñëè áðàòü äåðåâåíñêîå ìîëîêî ó áàáóøåê, êîòîðîå îáû÷íî áûâàåò î÷åíü æèðíûì, òî ñûð ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàåò îáû÷íûé ìàãàçèííûé ñûð, à åñëè áðàòü îáû÷íîå ìàãàçèííîå ìîëîêî, òî ñûð «ñëîèòñÿ» êàê ñóëóãóíè. Ñ òàêèì ñûðîì ìîæíî äåëàòü áóòåðáðîäû, íî îí òàêîé âêóñíûé, ÷òî ìû åãî ñúåëè ïðîñòî òàê, äî áóòåðáðîäîâ äåëî íå äîøëî :)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
1.
2.
3.
4.
5.
Ðóáðèêè:
êóëèíàðèÿ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mimozza/post445644709/">5 рецептов приготовлени� �ыра в домашних у�лови�х</a><br/>5 рецептов приготовлени� �ыра в домашних у�лови�х 1. Домашний твердый �ыр Ингредиенты: -2 л молока (молоко идеально домашнее, можно па�теризованное. �о не �терилизованное дл� длительного хранени�) -2 �т. л. �оли -6 �иц -400 г �метаны -200 г кефира Спо�об приготовлени�: Пока закипает молоко � �олью, взбиваете �йца �о �метаной. Тонко вводите �ично-�метанную �ме�ь, помешива�, добавл�ете кефир и доводите до кипени� (не кип�тить). По�ле в�ех манипул�ций молоко должно �вернуть��. Выкладываете ма��у на мелкое-мелкое �ито (или марлю), даете �течь �ыворотке. Творог заворачивает... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mimozza/post445644709/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè