ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

Активное время готовки 15 мин + время на запекание и охлаждение

 

Ингредиенты:

● Творог — 300 г

● Бананы — 5 шт.

● Сметана — 150 г

● Яйца — 3 шт.

● Сахар — 5 ст. л.

● Соль — щепотка

● Мука — 3 ст. л.

 

Приготовление:

1. Для начала необходимо взять 3 банана, очистить от кожуры, превратить в пюре в блендере. Затем в блендер добавить творог, снова перемешать.

 

2. Далее в получившуюся однородную массу добавить сахар, соль, муку — взбиваем. Затем добавляем яйца, сметану. Снова взбиваем.

 

3. Получившуюся массу вылить в форму. Поставить в духовку. Запекать при температуре 150°С 1 час 10 минут. Даем остыть. Помещаем запеканку в холодильник на ночь.

 

4. Нарезать два банана на тонкие кружочки. Украсить запеканку.

 

5. Сверху запеканку можно дополнительно украсить шоколадной глазурью.

Куриные маффины с сыром

Ингредиенты:

 

Куриные грудки — 2 Штуки

Сыр тертый — 1 Стакан

Мука — 1/2 Стакана

Молоко — 1/2 Стакана

Яйца — 2 Штуки

Зелень — По вкусу

Майонез — 2 Ст. ложки

Сметана — 2 Ст. ложки

Специи — По вкусу

 

Количество порций: 6

 

Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.

Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.

Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.

Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут.

Готово! Подавать остывшими.

Мешочки с сыром и грибами

Ингредиенты:

свинина для отбивных

грибы маринованные

чеснок

сыр плавленный типа Дружба, можно грибной

 

Приготовление:

1. Мясо нарезать и отбить.

2. На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).

3. Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.

4. Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.

5. Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.

6. Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.

Нежные пончики без дрожжей

Ингредиенты:

 

● Мука 400 гр. + для подсыпки стола

● Яйцо 3 шт.

● Сгущённое молоко 1 банка

● Масло растительное 0,5 литра

● Соль щепотка

● Разрыхлитель 1 пакетик ( 10 гр.)

● Ванилин 1 пакетик ( 1 гр.)

 

Приготовление:

 

Яйца вбить в чашку.Добавить банку сгущёнки.Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой ( не взбивать).

Муку просеять через сито.Добавить разрыхлитель, ванилин и соль.Замесить тесто.Стол присыпать мукой и выложить тесто.Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным.Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.

 

Формами двух размеров ( можно использовать стакан и рюмку ) вырезать пончики.Из полученного теста у меня вышло ровно 30 пончиков.В кастрюльку налить масло.Масло хорошо нагреть. для того, чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку. Если от неё пошли пузырики, значит масло нагрелось и можно жарить пончики.Опускаем по 4 - 5 штук в масло.Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

 

Пончики готовы. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Но я половину партии покрыла шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане или в СВЧ 100 гр. ( 1 плитка) шоколада и пкуните нижнюю часть пончика в шоколад.Выложить пончики на разделочную доску. Сверху я присыпала кокосовой стружкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре , чтобы шоколад застыл.

ВКУСНЫЙ И БЫСТРЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

 

● сырая морковь

● колбаса

● маринованные огурцы

● консервированный зеленый горошек

● консервированная кукуруза

● свежие огурцы

 

Приготовление:

 

Морковь и свежий огурец натереть на крупной терке, колбасу и маринованный огурец порезать соломкой. Все смешать, заправить майонезом.

Пряничный тортик

Очень простой тортик без выпечки)))))

 

Ингредиенты:

 

●шоколадные пряники 500 гр

●сметана (15%-20%) 500 мл

●сахар 150 гр

●ананасы консервированные (резанные)1 банка

●грецкие орехи

●шоколадная стружка

 

Приготовление:

 

Пряники разрезать на две части. Сметану соединить с сахаром и хорошо перемешать. Обмакнуть дольки пряников в сметану и уложить на тарелку. Добавить кусочки ананасов. Сформировать горку, чередовать: слой пряников, слой ананасов. Оставшейся сметаной полить сверху. Поставить торт на час в холодильник. Затем достать торт и излишки сметаны, которые стекут с торта, аккуратно собрать ложкой и снова полить торт. Когда сметана застынет, посыпать торт тёртым шоколадом и дроблёными орехами. Поставить наш торт в холодильник на ночь. Утром наслаждаемся вкусным, нежным, шоколадным лакомством)))))

Приятного чаепития! 

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

Чистая кухня!

 

Ингредиенты:

- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)

- яйцо 1 шт

- соль 0, 5 ч.л.

- сахар 0, 5 ч.л.

- масло растительное 4 ст.л.

- мука 4 ст. (можно и меньше)

 

Приготовление:

1. В миске соединить все составляющие, кроме муки.

2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

4. Все, мука нам больше не нужна.

5. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню)))

6. С этой порции получается около 1 кг. теста.

7. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

9. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Приятного аппетита!!!

 

ДЕСЕРТ "АПЕЛЬСИНОВОЕ ЧУДО"

Ингредиенты:

● Апельсин – 2 шт.

● Молоко – 450 мл

 

● Сахар – 200 г

● Ванильный сахар – 8 г

● Желатин – 20 г

● Вода – 400 мл

 

Приготовление:

1.Апельсины тщательно вымыть. С одного срезать корки.

2.Залить апельсиновые корки 300 мл воды, кипятить 10 мин.Процедить.

3.Желатин залить 100 мл теплой воды, дать набухнуть.

4.В апельсиновый отвар добавить 100 г сахара, половину набухшего желатина, довести до кипения, но не кипятить!

5.Со второго апельсина снять цедру.Из двух апельсинов выжать сок.

6.Добавить в отвар с желатином сок и цедру апельсинов.

7.В молоко всыпать 100 г сахара и ванильный сахар, перемешать, довести до кипения. Ввести оставшийся желатин, перемешать.

8.В форму наливаем апельсиновую заготовку для желе, отправляем в холодильник.Когда слой «схватится», осторожно, по ложечке, добавляем молочный слой. И снова - в холодильник.Чередуем слои.Оставляем в холодильнике желе на 6 часов.Затем аккуратно переворачиваем на тарелку. Чтобы желе лучше «выскочило» из формы, нужно подержать форму под горячей водой.

БИСКВИТ

Ингредиенты:

 

- Яйца куриные — 4 шт.

- Сахар — 150 г

- Мука — 150 г

- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

2. Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородная и сахар растворился, снимаем с водяной бани. И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8–10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты как надо! Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. 

3. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда

4. Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

 

Приятного аппетита!

Домашние вафли

Ингредиенты:

- Мука пшеничная 1 ст.

- Сахар 1 ст.

- Яйца куриные 5 шт.

- Масло сливочное 250 г

- Варёное сгущённое молоко - 2 банки

 

Приготовление:

Тесто для вафель должно быть жидким, потому что состоит преимущественно из яиц, сахара, муки и масла. Важно хорошо всё соединить, чтобы масса была однородная. На выпекание 1 вафли уходит 1-2 минуты — это зависит от толщины наливаемого теста — буквально после 1-2 вафель вы легко сориентируетесь в этом вопросе. Если планируете сворачивать десерт и затем начинять, то делайте это сразу, как только сняли готовую вафлю — она очень быстро остывает и становится хрупкой!

Для приготовления вафель возьмём муку, сахар, сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и для начинки варёное сгущённое молоко.

Сливочное масло порубить кубиками и растопить, не доводя до кипения.

Затем добавить сахар и хорошо всё перемешать.

Частями ввести просеянную муку, хорошо вымешивая, чтобы не было комков.

Добавить яйца и слегка взбить тесто.

Получается однородное жидкое тесто.

Хорошо разогреть вафельницу и вылить 1-2 столовые ложки теста на ее внутреннюю поверхность.

Плотно закрыть створки вафельницы и выпекать до готовности 1-2 минуты (вафельницу можно открывать и проверять уровень готовности печенья).

Выложить вафлю на салфетку или пергамент и быстро свернуть в трубочку (когда вафля остынет, она станет хрупкой). Использую для этого толстый карандаш, завёрнутый в несколько слоёв фольги.

Затем готовые трубочки полностью остудить — получается 13-16 штук.

При помощи кулинарного шприца, начинить десерт варёным сгущённым молоком и можно подавать.

Приятного аппетита!

Рыбка с сюрпризом

Берем два примерно одинаковых филе рыбы примерно грамм 600

 

Делаем маринад:

250 мл воды,

2 ст. л.уксуса

100 мл растительного масла,

соль, перец

Маринуем нашу рыбку минут 20-30

 

Пока рыбка маринуется готовим начинку

 

150 гр. Твердого сыра

2 яйца

2 луковицы

1 пучок петрушки

Фарш-Лук порезать ,обжарить, петрушку измельчить ,яйца мелко нарезать.

 

Смешать яйца, лук, петрушку .

На фольгу ,смазанную маслом, положить один кусок филе ,посыпать тертым сыром

затем положить слой фарша,

снова посыпать сыром и накрыть вторым филе.

(Я еще сверху смазываю майонезом ,но это не обязательно)

Фольгу закрыть конвертом, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 250 градусов минут 20.

(Эту рыбку можно есть как горячей так и холодной ,нам больше нравится холодная).

Шоколадно-банановый торт

Тесто:

Яйца - 3 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 200 г

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 90 г

ванилин 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Кофе растворимый - 1 ч. ложка

Какао – порошок - 1,5-2 ст. ложки

Сода гашеная - 3/4 ч. ложки

Крем:

Сметана - 500-600 г

Сахар - 3-5 ст. ложки

Глазурь:

Сметана - 2 полные ст. ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Какао-порошок - 1 ч. ложка

Бананы не крупные - 2 шт. для прослойки

 

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин.

В теплом молоке растворить кофе.

Масло слегка подогреть.

В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить.

Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно).

Печь 30-50 мин при 180* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить готовность на сухую спичку). Остудить.

2. Для крема перемешать сметану с сахаром.

Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго).

3. Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

Бананы порезать тонкими кружочками.

Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.

 

Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Ингредиенты: 

-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.; 

-филе куриной грудки - 1 шт.; 

-чеснок - 2 зубчика; 

-сыр твердый - 50 г; 

-готовый соус из паприки (не острый); 

-несколько листиков базилика; 

-соль, черный молотый перец; 

-оливковое масло. 

 

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. 

2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались. 

3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. 

4. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться. 

5. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса. 

6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут. 

7. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Спагетти "Гнездышки"

Вам потребуется:

 

- 400 г спагетти 

- 250 г томатной пасты

- 4-5 зубчиков чеснока

- 2 ст.л. панировочных сухарей

- 50 г оливок 

- 1 ст. л. орегано и базилика

- сыр моцарелла по вкусу

- зелень и специи по вкусу

 

Как готовить:

 

1) Почистите и нарежьте чеснок, затем обжарьте его на оливковом масле.

 

2) Добавьте к чесноку орегано и базилик. 

 

3) Добавьте томатную пасту.

 

4) Отварите спагетти в подсоленной воде до степени al dente.

 

5) Нарежьте сыр моцарелла кубиками.

 

6) Слейте воду и добавьте в спагетти соус.

 

7) С помощью вилки и ложки скрутите «гнездышки».

 

8) В каждое «гнездо» положите кусочек сыра и оливку, можно добавить свежую зелень.

 

9) Посыпьте сухарями.

 

10) Поставьте в духовку и выпекайте пока сыр не расплавиться.

 

Подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!