ÑÂÈÍÀß ÐÓËÜÊÀ Â ÐÓÊÀÂÅ |

Ñâèíàÿ ðóëüêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ, ìÿñî ñî÷íîå è íåæíîå. Ãîëÿøêó (òàê åù¸ íàçûâàþò ðóëüêó) áåð¸ì áåç íèæíåé ÷àñòè (êîïûòà). ×òî ìíå åù¸ íðàâèòñÿ â ýòîì áëþäå - ýòî ïðîñòîòà ïðèãîòîâëåíèÿ. Êòî íå ëþáèò ÷åñíîê, ãîòîâüòå áåç ÷åñíîêà.
Èíãðåäèåíòû:
- ðóëüêà - 1øò. (âåñîì 1-1,5 êã)
- ëóê - 1 øò.
- ëèìîí - 1/4 øò.
- ÷åñíîê - ïî âêóñó
- ÷¸ðíûé ïåðåö - ïî âêóñó
- ðîçìàðèí -ïî âêóñó
- ñîëü - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ íà÷àëà íàäî ðóëüêó çàëèòü âîäîé íà 1-2 ÷àñà, à ïîòîì õîðîøåíüêî ïîñêîáëèòü íîæîì, òàê ñêàçàòü óáðàòü ãðÿçü.
Çàòåì ïî÷èñòèòü ÷åñíîê è ðàçðåçàòü íà 2-4 ÷àñòè. Ñäåëàòü íà ðóëüêå ãëóáîêèå è óçêèå íàäðåçû, à ïîòîì çàïèõàòü òóäà ÷åñíîê.
Äàëåå ïîñûïàòü ðóëüêó ñîëüþ, ïåðöåì è ðîçìàðèíîì, âûäàâèòü èç ëèìîíà ñîê, òùàòåëüíî ðàñòåðåòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà, ïåðåâîðà÷èâàÿ êàæäûå 20 - 30 ìèíóò.
Äåëàòü ýòî â ïîñóäå ñ ïëîñêèì äíîì, ÷òîáû ðóëüêà ìàðèíîâàëàñü ýòèì ìàðèíàäîì.

Êîãäà ðóëüêà çàìàðèíîâàëàñü, ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê.
Îòðåçàòü ðóêàâ íóæíîé äëèíû, ñâÿçàòü îäíó ñòîðîíó è âûëîæèòü ëóê â âèäå ïîäóøêè.
Íà íåé áóäåì çàïåêàòü ðóëüêó, âêóñ îò ýòîãî áóäåò ïðîñòî èçóìèòåëüíûé.

Çàòåì íà ëóê âûëîæèòü ðóëüêó è çàâÿçàòü âòîðóþ ñòîðîíó ðóêàâà.
Ðóêàâ ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü èëè â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 2 ÷àñà, ïðè òåìïåðàòóðå 180 - 200 ãðàäóñîâ.

Ñâèíàÿ ðóëüêà â ðóêàâå, ãîòîâà.
Äîñòàòü èç ðóêàâà è ïîäàòü íà ñòîë, íàïðèìåð ñ ñàëàòîì èç êðàñíîêî÷àííîé êàïóñòû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |