Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ" |
Салат очень нежный и выглядит празднично.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Крабовые рафаэлло - рецепт |
сыр
яйцо
чеснок
майонез
крабовое мясо
оливки или маслины (без косточек)
|
Украшение блюд |
|
Украшение блюд |
"РОМАШКА"
Овощи: белая редька, черная редька, дайкон, репа, брюква, морковь для серединки.
|
Украшение блюд |
"СКАБИОЗА"
Овощи: белая редька, черная редька, репа для серединки
|
Украшение блюд |
"АНЕМОНЫ САДОВЫЕ"
Овощи: черная редька, дайкон и пищевой мак для серединки
|
Украшение блюда |
Достаточно простое в изготовлении и эффектное украшение из пекинской капусты. Такими цветами можно украсить довольно крупное блюдо, например, сырную или мясную плату, поднос с закусками.
От кочана пекинской капусты нужно отрезать основание длиной сантиметров 8.
Конечно, для вырезания цветов есть специальные профессиональные инструменты, они достаточно дорогие. Но есть и различные приспособления для применения в домашних условиях. Например, такой универсальный инструмент, с его помощью можно выполнять несколько операций. Для изготовления хризантемы нам нужна металлическая петелька сбоку.
Вонзим слегка эту петельку в белую часть наружного листа капусты и с усиливающимся нажимом проведем её вниз, но не доходя чуточку до самого основания.
У нас получился лепесток хризантемы, вверху он тонкий, к основанию утолщается. Вырезаем лепестки разной длины из всей белой части листа.
Теперь осторожно отогнем их, аккуратно подрежем оставшуюся часть и удалим её.
Эту операцию нужно проделать с каждым листом, постепенно подбираясь к центру кочана.
Когда отгибать листья станет трудно, можно воспользоваться ножницами. Кстати, если у вас нет подходящего инструмента, можно сделать хризантему только при помощи ножниц, но кончики лепестков будут более толстыми.
После обработки нескольких слоев листьев у вас получится примерно такой цветок.
Оставшуюся сердцевинку нужно срезать, сделать покороче.
А затем снова рассечь внутренние листья ножницами.
После всех манипуляций получится вот такой цветок.
Положите цветок на некоторое время в холодную воду, его лепестки восстановят тургор и станут упругими. Такие украшения можно приготовить заранее, оставить их в емкости с водой желательно в холодильнике, и украсить ими блюдо перед подачей на стол.
В центр цветка можно насыпать тертый яичный желток.
Метки: блюда для фуршета, бутерброды, канапе, карвинг, красивые и вкусные блюда, красивый стол, красивый торт, праздничное меню, праздничный стол, торты на заказ, Украшение блюд, Украшение тортов, фуршет, хризантема из капусты
|
Без заголовка |
|
Алевтина
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Небольшой и очень простой в приготовлении рецептик блюда-украшения для новогоднего стола - Снеговики из сыра. Забавно, празднично и оригинально. Все, что нужно это - грамм 300 адыгейского (или любого белого) сыра, 2-3 столовых ложки сливочного масла, 5 столовых ложек брынзы фетаки, 1-2 зубчика чеснока, помидор (или красный перец), маленькие морковки, зелень. Рецепт для ленивых.
Сливочное масло, нагретое при комнатной температуре, размягчить и перемешать с брынзой. Сыр натереть на терке и половину натертой массы добавить к брынзе с маслом. Все хорошо вымесить руками, добавить в полученное тесто измельченный чеснок и скатать шарики разного размера. Затем полученные шарики обвалять в оставшейся половине натертого сыра и поставить в холодильник для застывания. Следующий этап - сборка снеговиков. Шарики соединяем друг с другом, для этого используем соленую соломку (или же просто зубочистки, но лучше, чтобы все было съедобным). Далее делаем "лицо, ручки" - глазки, носик, шляпку из помидора, морковки, перца и зелени. Полученных снеговиков усаживаем на блюдо, украшенное зеленью (можно "припорошить" подножие чуть-чуть сметаной или майонезом). Все новогоднее настроение и блюдо созданы. Есть еще вариант - просто обвалять мелкие вареные яйца в сыре и далее все собрать в композицию, но это уже для совсем, совсем ленивых...
Фото позаимствовано с сайта "Страна мастеров"
|
Кулинария |
 |
||
| Добавил Официант | ||
 Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда делают и без сыра. |
|
Кулинария |
Метки: кулинария |
Кулинария |
9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу
Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.
|
Без заголовка |
|
|
|
