Цитата сообщения Inessa_Rjabinina strong>


Зелень
Стебли, оставшиеся от пряной зелени, я кладу в морозильную камеру, а затем добавляю в бульон для аромата.

Киви и бананы
Дозревают за пару дней и становятся мягкими и сладкими, если хранить их в пластиковом пакете вместе с яблоками.

Рис
Если он в пакетиках, то я отвариваю его, добавляя в воду репчатый лук и парочку гвоздик.

Картофель
Он получится особенно поджаристым, если перед тем, как переворачивать его на сковороде, слегка сбрызнуть ломтики картофеля молоком.

Картошка
Получается очень вкусной, если добавить к ней луковые кольца. Просто нарежьте луковицу колечками, обваляйте в муке, чтобы при жарке они зарумянились, и стали хрустящими и обжарьте в растительном масле. Для пикантности можно добавить немного сахара.

Картофельные оладьи
Их я готовлю, добавляя в натертый картофель 2 столовые ложки концентрированного молока (вместо обычного). Картофель не темнеет, и оладьи приобретают приятный цвет.

Картофельное пюре
Очень вкусное оно получается с молодой капустой. Из картошки делается пюре, добавляются сливки, а капусту тонко шинкуют и тушат в сливочном масле. Затем овощи смешивают в соотношении 2 к 1 (большая часть пюре), добавляя нарезанный зеленый лук, приправляют солью, черным перцем и мускатным орехом.

Пересоленный бульон
Его можно спасти. Просто взбейте яичный белок и введите его в кипящий бульон. Свернувшийся белок (он впитает часть соль) вынимается шумовкой.

Суп
Картофельный или рисовый суп я варю с добавлением нарезанного кружочками болгарского перца – суп приобретает пикантный аромат.

Соусы
Вместо пшеничной муки я добавляю в них в качестве загустителя муку кукурузную – соусы получаются очень вкусными, густыми и приятного цвета.

Подливка
Очень вкусная подливка, например, к пасте готовится следующим образом. Обжарь лук и нарезанный дольками помидор, добавь 2 стол. ложки сметаны и как следует приправь паприкой. Сметану по желанию можно заменить домашним майонезом.

Блинчики
Для десерта они будут гораздо нежнее, если в тесто добавить тертое яблоко или банан.

Вафли
Получаются вкуснее, если добавить в тесто поджаренный миндаль.

Сок
Из свежих ягод или фруктов, впитываясь в бисквитный корж, может превратить основу торта в малоаппетитную кашу. Чтобы этого не произошло, смажь бисквит тонким слоем масляно-сливочного крема или посыпь загустителем сливок.

http://vegarecept.ru/kulinarnye-sovety/