Дамашнее консервирование. Варенье
Июль - самый щедрый летний месяц на ягоду: крыжовник, черную и красную смородину, малину, клубнику, черешню, вишню, шелковицу. И нам хочется все успеть - заготовить на зиму компоты, соки и, конечно же, варенье.
Варенье - издавна было самым традиционным способом заготовок, который не утратил своей привлекательности и в наше время. Умело и необычно приготовленное варенье может украсить любой стол и с успехом заменяет конфеты...
Варенье «Лакомка»
1 кг ягод крыжовника - 500 г меда, грецкие орехи
Ягоды крыжовника хорошо промыть и выдавить сердцевину. Пустые ягоды наполнить измельченными грецкими орехам и сварить в меду.
Джем из брусники с морковью
1 кг брусники
500 г моркови
300-500 г сахара
Бруснику перебрать, вымыть, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, переложить в варочную посуду и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить 8-10 мин. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кубиками или кружочками толщиной 4-5 мм. Нарезанную морковь опустить на 10 мин в кипящую воду, затем выложить в бруснику. Перемешать и варить до готовности. Разложить джем по банкам горячим и стерилизовать в кипящей воде - поллитровые 15 мин, литровые 20 мин.
Таким же образом можно приготовить джем со свеклой (500 г столовой свеклы).
И ДАЛЕЕ МНОГО РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ >>>
- страна мам
