Омлетные рулетики с черемшой, морковью и сыром

 

Конец апреля – начало мая, и снова идёт сезон черемши (ещё её  называют колбА) – ароматно-жгучей витаминной зелени. Ещё один рецепт в мою копилку рецепты с черемшой . Вкусные, пикантные, нежные рулетики.

Эта одна из первых весенних трав очень полезна. Черемша повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желез, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, фунгицидным и противоцинготным (она богата витамином С) действием. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием (благодаря высокому содержанию фитонцидов), при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.

Ингредиенты:

Для омлетных блинчиков:

• 4 яйца
• 1 ст. молока
• 100 г. муки
• растительное масло
• соль

Для начинки:

• 2-3 моркови (350 гр.)
• 100 г. черемши
• 100 гр. сыра,
• сметана и / или майонез
• соль
• специи

Приготовление:

 

Яйца подсолить и взбить миксером. Добавить молоко, муку и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Разогреть большую сковороду (у меня диаметром 26 см) и пожарить на растительном масле с двух сторон 4 омлетных блина.

Морковь и сыр натереть на крупной терке. Черемшу мелко порубить. Смешать морковь,  черемшу и сыр, посолить, добавить специи по вкусу (у меня -черный молотый перец), заправить сметаной или майонезом(или их смесью), перемешать.

Выложить начинку на омлеты, свернуть рулетиком.

Омлетные рулетики с черемшой, морковью и сыром готовы. Приятного аппетита!

 

Источник