Тесто- 150гр сливочного масла. 230 сметаны. 500 муки. 1\2 ч.л. соды.
Начинка - 230 гр. измельченных грецких орехов, 200 гр. сахара. 50 гр меда. корица немного.
Желтки для смазки.
Хорошо растереть сливочное масло (минут 15), ввести сметану и перемешать быстро, всыпать половину нормы муки, в которую подмешать соду. замесить тесто, остальную муку высыпать на стол, куда переложить тесто и продолжать замешивать. Тесто получается плотное но пластичное, не должно трескаться. Начинка - поджарить орехи немного, измельчить (я брала 2 сорта орехов), смешать с сахаром и медом, добавить немного корицы.Тесто раскатывать тонко (я пожалела, что не раскатала тоньше, при выпечке оно еще поднимается), порезать тесто так, что бы один конец был немного шире другого. Укладывать начинку и скатывать ленты в рулетики, начиная с конца, который шире. Уложить на противень, смазать желтками поверхность и запекать 20 - 30 минут при хорошо разогретой духовке.