Спасибо за рецепт МИСС !

Ингредиенты:
Рис (круглозерный) — 125 г
Уксус (рисовый для суши) — 1 ст. л.
Креветки (варено-мороженые) — 100 г
Форель (малосольная) — 50 г
Кунжут (чёрный и белый (10 г и 10 г соответственно)) — 20 г
Соль
Вода (для варки риса и для смачивания рук ) — 2 стак.


Рецепт:

1. Для этой закуски лучше всего подходит рис "для суши", именно этим качествам соответствует рис "Кубань" от "Мистраль", в котором повышенное содержание крахмала, а соответственно клейковины.

 

2. Приготавливаем рис по инструкции на упаковке. Берём 125 гр риса, это полстакана и высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. (Воды на это количество риса - 1 стакан). Доводим до кипения и варим на слабом огне при закрытой крышке 25 минут, пока рис полностью не впитает воду. Готовому рису даём остыть.

 

3. Подготавливаем пиалу с водой (1 стакан) и 1 ст.ложкой рисового уксуса.

 

4. Вот, готовый рис. Он очень клейкий и удобный в лепке.

 

5. Для этой закуски можно использовать разные начинки, как и для суши. Тут уж простор для "полёта" Вашей фантазии. Это может быть любая малосольная и копчёная рыба, мясо краба, креветки и т.д. Я брала креветки и малосольную форель. Креветки размораживаем, если крупные, то нарезаем, мои креветки были мелкие. Также нарезаем филе малосольной форели.

 

6. Обмакиваем руки в раствор с уксусом, берём остывший рис, делаем лепёшку, на середину кладём начинку. И делаем шарик. Сначала делала шарики с форелью, потом с креветками. (Конечно, можно и наоборот).

 

7. Как я уже отметила, этот рис лепится очень легко. Вот, готовые шарики. Из этой порции у меня подучилось 9 штук.

 

8. Далее необходимо взять белый и чёрный кунжут. Простите меня Вы и Господа японцы, но у меня нет чёрного кунжута. Я его даже никогда не видела. Как альтернативную замену по цвету, я выбрала мак. Конечно, понимаю, что японцы этого бы никогда не допустили.

 9. Далее обваливаем шарики по очереди в чёрном кунжуте (маке) и белом кунжуте.

 

10. Сервируем наше блюдо. К нему подают васаби, маринованный имбирь, соевый соус.

 

Серия сообщений "Азия":
Часть 1 - Хрустящие куриные бедрышки
Часть 2 - Медовый терияки
...
Часть 16 - Cалатик "Лапи"
Часть 17 - Кабачковый салат с мидиями
Часть 18 - Закуска "День и ночь"
Часть 19 - Куриные крылья в медовой глазури и оригинальный принцип их приготовления
Часть 20 - Салат из моркови