Вкусное и ароматное мясное блюдо говядина "под шубкой" |
|
Мясо в молоке |
Устав от жаренного мяса и шашлыка, захотелось чего-то более диетичного. Самое время попробовать рецепт тушеного на молоке мяса, нежного, ароматного. Рецепт очень нехлопотный, дает много свободного времени на приготовление салатика и гарнира.
|
Мясная запеканка |
|
|
Голубцы: 10 интересных и простых рецептов |
В своей жизни обязательно надо попробовать сделать голубцы! Ведь они такие вкусные, полезные и сытные:)
Голубцами называют блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Однако современные умельцы каких только экспериментов ни ставят над этим блюдом.
|
Секреты вкусного мяса! Не пропустите |
|
Рыба под апельсиновым соусом с чесноком и петрушкой |
Из цитрусовых получаются замечательные соусы к мясу, рыбе и птице. Их врожденная сладость в союзе с острыми и горькими ингредиентами дает ту самую невыразимо прекрасную пикантность. И, что самое главное, апельсиновый ли мандариновый ли соус просто призваны поднимать настроение. Особенно сейчас, когда так отчаянно хочется растворится в весеннем гаме, солнечных лучах и первой зелени.
|
Что означают рисунки, которые мы неосознанно рисуем? |
|
|
Конфеты из творога |
Конфеты из творога
Серия сообщений "Крема, сладкие соусы, украшения тортов":
Часть 1 - Шоколадный мусс
Часть 2 - Нутелла
...
Часть 20 - Домашний маскарпоне
Часть 21 - Вареная сгущенка в микроволновке за 20 минут
Часть 22 - Конфеты из творога
Часть 23 - Лимонный керд
Часть 24 - Крем из зефира
...
Часть 36 - Шоколадный ганаш под мастику
Часть 37 - Украшение из маршмеллоу Хризантема
Часть 38 - Несложный рецепт марципана
|
Как сделать мягкое изголовье, пуфик или спинку для стула |
Как сделать мягкое изголовье, пуфик или спинку для стула
Всегда хотелось попробовать сделать какую-нибудь мебель своими руками или хотя бы отреставрировать старую) Многие считают это занятием не для женщины, а я думаю, что в самый раз. Ведь ничего сложного в принципе нет, вот к примеру, сделать такое мягкое изголовье для кровати, думаю, сможет любая рукодельница. Нашла фото мастер-класс и спешу вам показать процесс работы. Идею можно применить для большой кровати, для детской кроватки, для создания пуфика... А еще, таким же способом можно обновить сиденье стула и сделать для него мягкую спинку. Для работы нам понадобится толстый поролон, синтепон, фанера, ткань для обивки, шуруповерт и вера в то, что все получится) Смотрим?
Очень понравился мне вот такой вариант мягкого изголовья. А что, если для рамки использовать потолочные плинтусы?
|
Торт "Шоко-лайм" |
Торт " Шоко-лайм "
Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Как приготовить лучший в мире чизкейк
Часть 2 - Необыкновенно вкусный торт "Коровка"
...
Часть 14 - Мильфей - французский "Наполеон"
Часть 15 - Белоснежный торт «Айсберг»
Часть 16 - Торт "Шоко-лайм"
Часть 17 - Рецепт весеннего лимонного торта с хлопьями
Часть 18 - Тарт "Корзинка с мандаринками"
...
Часть 30 - Торт Трюфель
Часть 31 - Торт "Трюфель" (Truffle Cake ) от Mishelle
Часть 32 - Торт Лего в разрезе
|
Быстрая фасолька |
Девочки, это чудесный салат! Быстрый в приготовлении, из минимума ингредиентов, очень сытный и полезный! Я часто делаю такой салатик, он хорош и тёплый, и холодный, и постный, и с добавлением яйца или варёного мяса! Можно использовать и как гарнир! Попробуйте, может, и вам понравится?
|
Готовим постный яблочный штрудель |
|
|
Таблица использования средств для отмывания пятен разного происхождения |
Таблица использования средств для отмывания пятен разного происхождения
|
Как испечь постный пирог "Луковник"? |
Как испечь постный пирог "Луковник"?
Предложенный в данном рецепте пирог прекрасно подходит для того, чтобы приготовить его во время поста, поэтому именно сейчас будет как нельзя более кстати, дрожжевое тесто для такой выпечки готовится на рисовом отваре, ну а в качестве начинки пирога в данном случае выступает репчатый лук. Готовый пирог получается удивительно вкусным, с мягким белым тестом, которое просто тает во рту!
А чтобы приготовить постный пирог "Луковник" в соответствии с этим рецептом вам понадобится следующее:
|
Омлет - рулет. Просто объедение |
|
Вареная сгущенка в микроволновке за 20 минут |
Серия сообщений "Крема, сладкие соусы, украшения тортов":
Часть 1 - Шоколадный мусс
Часть 2 - Нутелла
...
Часть 19 - Вполне диетический лимонный заварной крем
Часть 20 - Домашний маскарпоне
Часть 21 - Вареная сгущенка в микроволновке за 20 минут
Часть 22 - Конфеты из творога
Часть 23 - Лимонный керд
...
Часть 36 - Шоколадный ганаш под мастику
Часть 37 - Украшение из маршмеллоу Хризантема
Часть 38 - Несложный рецепт марципана
|
Крем из тунца с сельдереем |
Крем из тунца с сельдереем
Когда-то у себя в дневнике я давала простенький рецепт крема из тунца, но на днях я его немного усложнила и довела до идеального вкуса, естественно своего вкуса, а уж вы с ним тоже можете поэкспериментировать.
Готовится такой крем очень и очень просто!
Возьмите два отварных яйца и измельчите их в блендере с половиной баночки йогурта или сметаны. Затем добавьте к яйцам баночку консервированного тунца без жидкости, измельчённую половинку маленькой красной луковицы и нарезанный стебель сельдерея.
Всё это посолите, поперчите и тщательно перемешайте, дайте постоять в холодильнике минут 15-20, чтобы все продукты этого крема поделились своими вкусами и можно подавать. Хотите в мисочке, а хотите уже сразу намазанным на хлеб. Очень вкусный крем получается!
Серия сообщений "День рождения ребенка":
Часть 1 - Карамельные яблочки
Часть 2 - Чизкейк "Радуга"
...
Часть 5 - Картофельные розочки
Часть 6 - Торт Павлова
Часть 7 - Крем из тунца с сельдереем
Часть 8 - Слоеные "пальчики" с сёмгой
Часть 9 - 9 самых вкусных рецептов за 10 минут
...
Часть 24 - Торт «Корзина алых роз» - удивительной красоты вкусняшка!
Часть 25 - пиратский ДР
Часть 26 - Сахарные конфеты (леденцы)
Серия сообщений "Пиратский др":
Часть 1 - Торт "Битое стекло"
Часть 2 - Оформление салата или паштета в виде рыбки
Часть 3 - Чипсы Начос
Часть 4 - Крем из тунца с сельдереем
Часть 5 - пиратский ДР
|
Творожный десерт с апельсином |
 |
Желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин. |
 |
Цедру апельсина без белой мякоти мелко нарезать и проварить в небольшом количестве воды в течение 15 мин. |
 |
В творог добавить 2-3 ст. л меда (можно заменить таким же количеством сахара) |
 |
Залить стаканом апельсинового сока. |
 |
Взбить с помощью миксера или пробить ручным блендером до однородной массы. |
 |
Сливки взбить отдельно в крутую устойчивую пену. |
 |
В творожную массу положить остывшую цедру |
 |
Распущенный желатин нагреть на водяной бане и теплым (но не горячим) влить в творожную массу. Затем ввести взбитые сливки так, чтобы они не осели. |
 |
Апельсины очистить от кожуры, нарезать на кружочки. |
 |
Прямоугольную форму выложить промасленной бумагой, по дну и стенкам положить кружочки апельсинов. |
 |
Заполнить форму творожной массой и поставить в холодильник на ночь. У меня на этом шаге получился маленький казус, я залила форму творожной массой, забыв ввести в неё взбитые сливки, пришлось слить творожную массу, ввести сливки и заново залить, из-за этого промаха пострадал внешний вид десерта. |
|
Настоящий Баноффи пай |
 |
Один из главных компонентов баноффи - тоффи, т. е. ирис. Ян рекомендует готовить его так - отварить сразу несколько (для экономии электроэнергии) банок КАЧЕСТВЕННОГО сгущенного молока в течение 3,5 часов. Охладить и хранить три месяца. Через положенный срок кристаллы сахара превратятся в ириски и вы сможете попробовать настоящий, хрустящий тоффи. В первый раз, признаться честно, мне ждать 3 месяца вовсе не улыбалось, поэтому я отварила в мультиварке баночку Рогачевского сгущенного молока. Но теперь я готовлю этот пирог очень часто, это моя своеобразная палочка-выручалочка и у меня в запасе всегда стоит парочка баночек "старой" варенки. И, могу вам сказать, что это действительно так - в вареной сгущенке через 2 месяца начинают появляться хрустящие кристаллики сахара, что, несомненно, очень украшает вкус этого замечательного десерта. |
 |
Для песочной основы просейте муку, порежьте маленькими кубиками очень холодное сливочное масло и всыпьте мелкокристаллический сахар или пудру. Теперь это надо превратить в мелкую крошку. Я для таких целей пользуюсь миксером с насадкой венчик. |
 |
Добавьте к крошке 1 яйцо и 1 желток, снова включите миксер на низкие обороты и дождитесь, когда тесто начнет собираться в комок. |
 |
Месить его не нужно, просто заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. |
 |
Смажьте форму сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт и распределите его внутри формы. Неровные края обрежьте при помощи скалки, просто прокатите ею по краю формы. |
 |
Разогрейте духовку до 180 градусов, на дно формы положите пергамент и заполните его грузом. Поставьте в духовку на 15 минут, затем груз и бумагу уберите и выпекайте основу до равномерного золотистого цвета. |
 |
Осталось самое простое, действуем по принципу бутерброда - намазал, положил, отрезал, съел.))) Вареную сгущенку густо намазываем на песочную основу. В первый раз я почему-то решила, что полбаночки будет достаточно. Нет, мало! Кладите всю банку, будет в самый раз, ведь основа и сливки практически несладкие. |
 |
Я постаралась снять так, чтобы вам были видны крупные кристаллы сахара, которые образовались за 3 месяца хранения вареной сгущенки. Кликните на фото, сами все увидите. Именно эти хрустящие сахарные комочки придают Баноффи неповторимый шарм. У меня все время спрашивают - а что ты туда еще добавила?) |
 |
Бананы разрежьте вдоль и попытайтесь втиснуть все 5 штук. У меня всегда получается положить на основу только 3 банана. Хотя, можно и в два слоя положить, если высота формы позволяет. Бананы прекрасно вписываются в круглую форму основы, Даудинг даже шутил по этому поводу: "Теперь вы понимаете, почему Бог создал бананы изогнутыми?")) |
 |
Сильно охлажденные сливки не менее 30% жирности взбейте до пиков с добавлением 1 десертной ложки сахарной пудры и 1 ч. л. растворимого кофе. Если вы не большой любитель взбитых сливок, можете уменьшить их количество до 300 мл. |
 |
Сливки выложите на бананы. Можно ложкой, а можно при помощи кулинарного мешка с круглой насадкой. Присыпьте молотым кофе. Молотым, не растворимым! Это придает десерту своеобразный, пикантный вкус. Подавать сразу же. Остатки прекрасно хранятся в холодильнике, сливки не оседают, только немного темнеют от кофе. Баноффи нельзя есть очень холодным - основа становится очень твердой, его нужно достать из холодильника за час до подачи. |
|
|
Шоколадный чизкейк |
 |
Сразу оговорюсь, что в тот раз, что запечатлен на фото, я готовила чизкейк из половины ингредиентов. Для начала растопим 116 г темного шоколада и 105 г сливочного масла на водяной бане, или в кастрюльке на очень тихом огне. Помешивая, доведем до однородной консистенции и уберем с огня. |
 |
3 яйца слегка взболтаем венчиком. Для смешивания ингредиентов для основы миксером лучше не пользоваться. Если тесто будет чересчур пышным, то сильно поднимется при выпечке, что для приготовления этого чизкейка было бы крайне нежелательно. |
 |
Смешиваем яичную смесь со 150 г сахара. |
 |
Добавляем подостывшую в этому времени шоколадно-масляную смесь, перемешиваем. |
 |
Соединяем с несладким какао-порошком и ванилином или ванильным экстрактом, на Ваш выбор. Если используете ванильный эстракт, кладите 1 ч. л.. |
 |
Выливаем тесто в форму, у меня была силиконовая. Но, вне зависимости от типа формы, ее поверхность или поверхность пекарской бумаги обязательно посыпаем слоем какао-порошка, иначе тесто непременно прилипнет! Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 150 градусов C духовку на 30 минут. Затем вынимаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры, но духовку не отключаем, а повышаем температуру до 160 градусов C. |
 |
Пока выпекается основа, приступаем к готовке следующего слоя для нашего торта - чизкейка. Растапливаем 173 г темного шоколада. |
 |
Взбиваем 400 г сливочного сыра и 100 г сахара в пышную массу. Далее все остальные ингредиенты советую взбивать миксером на минимальной скорости, чтобы не допустить попадания в тесто большого количества воздуха. |
 |
Вбиваем 2 яйца по одному, взбивая тесто после добавления каждого. |
 |
Выливаем в тесто 222 мл сметаны, перемешиваем. |
 |
Соединяем с растопленным шоколадом, ванильным экстрактом (3\4 ч. л.)или 1 пакетиком ванилина, и черным кофе, перемешиваем. Вместо кофе можете использовать кофейный ликер или Айриш Крим. Я даже советую, если Вы делаете не для детей, использовать именно ликер, с ним вкус чизкейка становится еще богаче и интереснее. |
 |
Выливаем тесто для чизкейка на полностью остывшую шоколадную основу. Можно несколько раз аккуратно постучать формой по столу, чтобы выбить из теста пузырьки воздуха и тем самым предотвратить неровности на поверхности готового чизкейка. Ставим в духовку выпекаться на 1 час 30 минут, но имейте ввиду, что лучше ориентироваться на собственную духовку, в зависимости от ее нагрева время выпекания может немного варьироваться! Когда чизкейк будет готов, охлаждаем его до комнатной температуры, перед тем как накладывать на него слой мусса. Процесс приготовления чизкейка несложный, но занимает время и мне было легче сначала выпечь первые два слоя и поставить на ночь в холодильник, а на следующий день уже довести готовку до конца. |
 |
Для мусса растапливаем 147 г горького шоколада, охлаждаем до комнатной температуры. Взбиваем 397 мл сливок с 28 г сахара, и не прекращая взбивать, вводим растопленный шоколад. В рецепте этого не было, но я вместе с шоколадом ввела в сливки отжатые и распущенные на тихом огне 2 пластинки желатина, на всякий случай, чтобы мусс был тверже и сливки точно не опали. |
 |
Наносим слой мусса на поверхность чизкейка. У меня, к сожалению, не оказалось нужной по размеру круглой формы, поэтому я обрезала ножом края торта, чтобы получить круг, и надставила бортики из фольги. Разравниваем силиконовой лопаточкой верх и ставим в холодильник. |
 |
Растапливаем 113 г горького шоколада, перемешиваем с подогретыми 110 мл сливок до однородной консистенции. Я готовила несколько раз и в последний отошла от рецепта и добавила еще немного сливок, так как глазурь получилась чересчур густой и работать с нею было бы очень трудно. Наверное, так получилось потому, что использовала шоколад другого производителя. |
 |
Покрываем чизкейк шоколадной глазурью с помощью силиконовой лопаточки. Можете, как у меня, промазать поверхность чизкейка полностью, и с боков тоже, или, как у автора рецепта, просто полить верх торта глазурью, чтобы она художественно стекала по его бокам), так тоже будет красиво. В любом случае, имейте ввиду, что глазурь очень быстро схватывается на холодной поверхность чизкейка, поэтому нанести ее ровным слоем возможно, но достаточно трудно. |
 |
Последний штрих - посыпаем чизкейк просеянным через сито какао-порошком. |
 |
Хотелось бы сказать еще и о том, что торт в моей семье понравился даже тем привередам, кто на дух не переносит творог в любых его проявлениях, и чизкейки, соответственно, тоже. Я готовила этот чизкейк больше пяти раз за короткое время, в любое свободное время - все не получалось сделать более-менее приемлемые фото. И, могу сказать, чтот торт не только не приелся домочадцам из-за моего внезапного припадка перфекционизма), а каждый раз съедался с одинаковым удовольствием и был признан, по всеобщему согласию, №1 среди всех опробованных нами чизкейков. Вот так вот!! |
|
|
