Записи Друзья Комментарии
MelindaGordon
Аватар MelindaGordon

 -Рубрики

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MelindaGordon

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

а про компьютеры я вообще не говорю...перечислять в особенности к собакам навсегда привила мне увлечение кинологией. ну но они не менее красивы по которым есть интересный материал. я всегда люб правда не мои садовые или полевые... каждый цветок это своеобраз что представлены на этих фото я никогда не заостряла внимание на чем-то одном -

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Deviant_ART

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.03.2012
Записей: 1746
Комментариев: 12
Написано: 1760


Без заголовка

Четверг, 07 Июня 2012 г. 13:16 + в цитатник
Цитата сообщения отдушинка
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Эклеры(подробный фоторецепт)



Продукты:

Заварное тесто:

Масло сливочное – 100 грамм;
Вода питьевая – 1 стакан;
Мука – 1 и 1/4 стакана;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Яйца – 4 шт.
Крем масляный:


Масло сливочное – 1 пачка (200грамм);
Сгущенное молоко – 3/4 банки.
Глазурь:

Сгущенное молоко – 2 столовые ложки;
Сахарная пудра – 2 столовые ложки;
Ванильный сахар – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 1 и 1/2 чайной ложки.
Способ приготовления:

Начнем с приготовления заварного теста для наших эклеров.
Для этого вылейте в небольшую кастрюльку стакан воды и закипятите воду. Затем посолите и добавьте сливочное масло. Снова за кипятите – пусть масло растает полностью.

Уменьшите огонь, но не убирайте кастрюлю. Добавьте всю муку и ложкой быстро замесите тесто прямо на плите.

Вымешивайте тесто, пока не размешаете все комочки. Тесто по консистенции должно напоминать пластилин.

Уберите кастрюлю с огня и оставьте на столе на 10-15 минут, чтобы масса немного остыла. В немного остывшую. но еще горячую массу вбейте одно яйцо. Тщательно перемешайте ложкой тесто с яйцом. Сначала тесто начнет разделяться на куски, но потом, постепенно тесто снова станет однородным.

Теперь добавьте второй яйцо и повторите процесс перемешивания. Таким образом добавить третье и четвертое яйцо: по-очереди. В результате тесто станет немного жиже.

Выложите тесто в кондитерский мешок или в шприц. Или в полиэтиленовый пакет. Срежьте у пакета уголок.

Высадите тесто на противень с пекарской бумагой в виде колбасок шириной 2-2,5 см и длиной приблизительно 10 см.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывайте. По истечении времени просто выключите духовку, а через 10 минут приоткройте дверцу – пусть эклеры остывают в духовке. Когда остынут, смело вынимайте.

Чтобы эклеры были вкусными, приготовим масляный крем. Это самый простой крем, я с детства его люблю и часто готовлю.
Масло предварительно выложите на стол, чтобы оно стало мягким.

Размягченное сливочное масло взбейте миксером так, чтобы оно посветлело и стало более пышным.

Затем добавляйте сгущенное молоко небольшими порциями. Приблизительно по две столовых ложки и продолжайте взбивать.

В банке должна остаться 1/4 всего объема. крем должен получиться глянцевым, гладким и невероятно вкусным.

Выложите крем в шприц. За неимением кондитерского шприца – в полиэтиленовый пакет. Отрежьте уголок.

Если Вы начиняете эклеры кремом с помощью шприца, то просто проделайте насадкой отверстие сбоку и начините кремом. В противном случае проще будет ножом разрезать эклер сбоку с одной стороны.

Слегка приоткройте эклер и выложите крем вовнутрь.

Также можно проделать это ложкой. Это уж кому как проще. Как только заполните кремом все эклеры, выложите их на блюдо и поставьте в холодильник.

Тем временем приготовьте глазурь. Проще всего растопить плитку шоколада на водяной бане. Но шоколада у меня не было, поэтому я смешала сахарную пудру, сливочное масло, сгущенное молоко и ванильный сахар.

Постоянно помешивая, довела смесь до кипения и выключила.


Достала из холодильника эклеры и полили глазурью пока она горячая и снова отправила в холодильник. Через 5 минут достала пирожные и посыпала сверху сахарной пудрой.


Вот и все, совсем немного хлопот и готовы изумительные пахучие, свежие и вкусные эклеры к чаю!
ИСТОЧНИК



Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Рождественское печенье «Пипаркукас»
Часть 2 - Просто мгновенно исчезающие слойки с творогом и клубникой
...
Часть 42 - 35 рецептов тортов!(подробное описание)
Часть 43 - "Булочки полосатики"
Часть 44 - Эклеры(подробный фоторецепт)
Часть 45 - Веселые тортики..
Часть 46 - Kазачий пирог с ливером


Рубрики:  Рецепты/Пирожные
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте