Кабачки нарезать очень тонкими полосочками. Уложить в посуду и залить маринадом.
Маринад: сок лимона+черный перец-оливковое масло.
Оставить мариноваться в холодильнике на сутки. Затем откинуть , дать стечь, чуть присолить и завернуть рулетики, проткнув каждый зубочисткой.Закуска подаётся вместе и так же как канапе.