Записи Друзья Комментарии
meiztan
Аватар meiztan

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в meiztan

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.02.2013
Записей: 16336
Комментариев: 411
Написано: 22583


Без заголовка

Пятница, 23 Июля 2021 г. 20:08 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Нисуаз с тунцом (вариация со стейком) - просто прелесть прелестная! лучше, чем в ресторане!

1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Очень люблю салат Нисуаз! Просто О-БО-ЖА-Ю. Всегда, когда вижу его где-то в меню, заказываю. Да, бывают провалы… Но вот с домашним провалов не бывает никогда! Сегодня хочу приготовить вариацию знаменитого салата — с тунцом в виде стейка.
 
Такую вариацию я недавно подъедала в местном ресторане и мне жутко захотелось исполнить ее в домашних условиях. На лето или как сытный перекус такой салат — это просто прелесть прелестная! Есть и белок, и клетчатка, и углеводы для сытости…
 
Конечно же, Нисуаз по этому рецепту можно приготовить и с консервированным тунцом, и даже с сардиной хорошего качества. Это будет вполне повседневный вариант.






127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

 Выход 2 порц.

  • 200 г стейка тунца или 1 б. консервированного

  • 2-3 картофелины

  • 2-3 помидора или 4-6 коктейльных

  • 2 яйца

  • горсть каперсов 10-12 шт.

  • горсть маслин 10-12 шт.

  • 2-3 пера зеленого лука

  • салатная зелень по вашему вкусу

Заправка:

  • 4 ст. л. растительного масла

  • 3 ст. л. бальзамического уксуса

  • 1 ст. л. меда

  • 2 ч. л. французской горчицы

  • 1 ч. л. смеси итальянских трав

  • соль и перец

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

 



  • Начинаю с подготовительных работ. Их можно без напряга сделать заранее, и перед обедом или ужином просто собрать салат. Итак, картофель я заливаю водой, добавляю щедро соли и отвариваю до готовности. Готовый картофель остужаю. Использовать буду прямо с кожурой — по желанию ее можно очистить.
  • Отвариваю яйца. Мне нравятся в этом салате яйца всмятку, так что я аккуратно закладываю яйца в подсоленную кипящую воду и варю их в течение 7 минут. Чтобы при отправке в кипяток скорлупа не треснула, я погружаю яйцо в кастрюлю и держу секунд 20 в ложке, и только потом уже опускаю на дно. Готовые яйца остужаю в холодной воде. У меня в морозилке нашелся лед, так что добавила его в воду, чтобы процесс был более быстрым. Если яйца всмятку не любите, отварите вкрутую.
  • Стейки тунца я купила в замороженном виде и дала оттаять в холодной воде. В идеале дайте им медленно оттаять в холодильнике — так текстура сохранится лучшим образом.
  • Разогреваю на максимуме сковороду и вливаю ложку масла. Отправляю на сковороду стейки тунца и обжариваю по 30-40 секунд на каждой стороне, не убавляя огонь. Важно прирумянить их снаружи, но чтобы внутри они остались розовыми. В противном случае тунец будет сухим и жестким. Готовый тунец перекладываю на тарелку.
  • Готовлю заправку — бальзамический винегрет. Смешиваю все ингредиенты в банке и хорошенько встряхиваю до образования эмульсии.
  • Приступаю к сборке салата. Разрезаю картофель напополам и режу толстыми полукружочками. Рублю плоды каперсов. Маслины оставлю целыми, хоть они и с косточками — так мне красивее. По желанию можно очистить.
  • Помидоры у меня коктейльные, небольшие — режу их на пополам. Более крупные плоды стоит разрезать на 4-6 долек.
  • Стейки тунца нарезаю кусочками толщиной в 4-5 мм.
  • Очищаю от скорлупы яйца и разрезаю каждое надвое. Делаю это аккуратно, чтобы желток сохранился внутри, не вытек.
  • Рублю зеленый лук. Смешиваю салатную зелень с нарубленным зеленым луком. Руками, деликатно.
  • Сервирую. На тарелку для подачи выкладываю слой салатной зелени с луком. Далее идет картофель, каперсы и маслины. Затем — помидоры, а сверху выкладываю кусочки тунца. Укладываю яйца. Щедро поливаю салат заправкой!
 
 
 
 
Рубрики:  Специи-пряности/Салаты
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте