Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ðûáîé
Èíãðåäèåíòû:
750-100 ã ôèëå ðûáû (ñèáàñ, òèëàïèÿ, òðåñêà, ñàéäà, ñåìãà, ëîñîñü è ïîõîæèå)
3-4 ñðåäíèõ ìîðêîâè
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà (èëè áîëüøå ñðåäíåé)
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 – 1 ½ ÷àøêè çåëåíîãî ãîðîøêà (ìîæíî áðàòü ìîðîæåííûé, íå ðàçìîðàæèâàòü)
3-4 ÷àøêè êàðòîôåëüíîãî ïþðå
150-175 ã êðåì ñûðà Ôèëàäåëüôèÿ, Äåðåâåíñêîãî èëè Äîìàøíåãî/Cottage cheese, ìåêñèêàíñêîãî ñâåæåãî (ìîæíî óïðîñòèòü è çàìåíèòü íà ñëèâêè)
Ñîëü
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190-200 C (390-400 F).
2. Ðûáó ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå èëè ïîðåçàòü ìåëêèìè áðóñî÷êàìè èëè êóáèêàìè. Ëóê íàøèíêîâòü èëè ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êâàäðàòàìè. ×åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü.
3. Êàðòîôåëüíîå ïþðå ñìåøàòü ñ ñûðîì
4. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ëóê è ïàññåðîâàòü ïðèìåðíî 7 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ìîðêîâü, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è ïàññåðîâàòü ïðèìåðíî 7 ìèíóò. Îâîùè äîëæíû áûòü ãîòîâû.
5. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü îëèâêîâûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì
6. Óëîæèòü êóñî÷êè ðûáû, ïîñûïàòü èõ ñîëüþ è ïåðöåì
7. Íà ðûáó óëîæèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ
8. Íàñûïàòü ñëîé çåëåíîãî ãîðîøêà
9. Ñâåðõó ïîëîæèòü êàðòîôåëüíîå ïþðå. Ðàçðîâíÿòü è ñäåëàòü óçîð âèëêîé èëè ëîæêîé
10. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðèìåðíî 30 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà
11. Âûíóòü èç äóõîâêè. Äàòü ïîñòîÿòü ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ ãðàòèí «ñõâàòèòñÿ» è íå áóäåò ðàçâàëèâàòüñÿ ïðè íàêëàäûâàíèè