Чтобы не растеряться и не почувствовать себя неловко, запомните несколько простых правил.
Жалобная книга обычно подаётся в конце обеда или ужина, просить её в самом начале трапезы не стоит, если вы желаете насладиться ею в полной мере. Чтобы полностью раскрыть для себя жалобную книгу, начните с простых блюд. Многое зависит от класса заведения и от личных предпочтений, но хотелось бы порекомендовать следующее:

Напитки: тщательно выдержанное открытым вино, разлитое официантом по узким высоким коленям для полного раскрытия цвета и аромата. Перед подачей хороший официант обычно пробует вино сам, в уединённой обстановке и помногу. Если вы в данный момент не имеете расположенности к вину, попросите смешать себе коктейль - официант так и сделает, и по нему вскоре будет это заметно.

Закуски: салат из подсушенных овощей, заливное майонезом, корейка северная и южная, палец в маринаде, тарелка под шубой. Не стоит увлекаться, если вы придерживаетесь диеты или обслуживание до крайности неторопливо - закусите в этом случае губу.

Первые блюда: Пересольник, окрошка с мухой, солянка сборная по-сусекам, суп-пюре из кастрюли, щи месячные, борщ из сухофруктов, суп гребной с ложкой. Обычно, с первыми блюдами никаких трудностей не возникает, кроме окрошки - в отличие от остальных, она может оказаться очень горячей.

Вторые блюда: Вот с ними обычно возникает много трудностей, неподготовленному человеку тяжело их дождаться и трудно отличить одно от другого. Если вы не уверенны в своих силах, возьмите с собой бутерброды и что-нибудь почитать. Независимо от вашего заказа, вам рано или поздно принесут котлету по-разному с картофельным бюэ, плов из суши, дичь полную, цыплячьи рёбрышки, хвост из рыбы, размороженое, ножки под соусом из усиков, или что-нибудь, что особенно рассмешило или напугало шеф-повара на кухне (бугага или футыбля соответственно). Второе блюдо едят не спеша, косясь на телевизионный экран с криминальной хроникой или разглядывая надписи на столе. Бугагу едят, сдерживая смех (начинающим поможет долька лимона, глоток уксуса, можно ущипнуть себя посильнее или прикусить язык), а футыбля едят недоверчиво, отрезая по маленькому кусочку с разных сторон и пристально разглядывая. Плов едят руками, лежащими слева и справа, ближе к тарелке. После еды столовые приборы следует разогнуть и положить таким образом, чтобы они не причинили кому-нибудь вреда.

Наконец, мы подходим к самому главному, к десерту.
Жалобную книгу уписывают особым прибором, шариковой ручкой, которую завсегдатаи приносят с собой, а все остальные могут попросить у соседей по столику. Официант может предложить вам и свой прибор перед тем, как любезно указать на выход. Приятного вам аппетита!

Оригинал