Лечебный яблочный компот с черноплодной рябиной, шиповником, гвоздикой

Яблочный компот с черноплодной рябиной

Понижает давление

1 кг яблок, 0,4 кг черноплодной рябины

Для заливки: на 1 литр воды 600 г сахара

Яблоки нарежем крупными дольками. Вырежем семена. Поместим их в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты. Черноплодную рябину промоем, разложим в банки с яблоками, наполняя по плечики, вольем горячий сироп.

Перед закаткой компот простерилизуем: 1 л -  25 минут, 3 л - 40 мин.

Яблочный компот с шиповником

Укрепляет иммунитет

750 г яблок, 250 г плодов шиповника.

Для заливки: на 1 литр воды - 0,5 кг сахарного песка.

Яблоки очистим от кожуры, нарежем четвертинками, вырежем семена. Спелые плоды шиповника разрежем пополам, очистим от семян и волосков, вымоем. Разложим шиповник вместе с яблочными дольками по плечики в банки,. Зальем кипящим сиропом. Перед закаткой простерилизуем 1 л банки в течение 20 минут. 

Яблочный компот с гвоздикой

Способствует повышению настроения

Яблоки, для заливки: на 1 литр воды - 1 кг сахара, 4 бутончика гвоздики, щепотка ванильного сахара.

В воду добавим сахар, в том числе и ванильный, а также бутончики гвоздики. Доведем до кипения, положим в кипящий сироп дольки яблок и проварим 5 минут на слабом огне. Разложим дольки в банки по плечики, вольем горячий сироп, простерилизуем 1 литр в течение 20 минут, а 3 литра в течение 40 минут.

Варианты домашнего кетчупа на зиму

Кетчуп с помидорами и яблоками

2 кг помидоров, 250 г яблок, 250 г лука, 150 мл уксуса 9%, 1 столовая ложка корицы, 4 бутончика гвоздики, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка молотого черного перца, 150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустим через мясорубку и проварим в течение 20-ти минут. Добавим уксус, корицу, гвоздику, паприку, черный перец, сахар. Уварим смесь до густоты. В горячем виде разложим в горячие стерилизованные банки.

Кетчуп английский с луком и сельдереем

4 кг помидоров, 100 мл уксуса 9%, 50 г соли, 750 г сахара, 10 г красного острого перца, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 1 литровая банка нарезанного мелко лука и сельдерея, 4 литра воды. Сварим пюре из помидоров, сельдерея и лука. Протрем, добавим пряности, уварим пюре на небольшом огне. Процесс уваривания должен продолжаться до тех пор, пока кетчуп не станет похожим на пюре. Не спешите. Испариться должна вода, а не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды соки не подгорали, иначе испортится аромат и вкус кетчупа.

Кетчуп со сладким перцем

2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 200 г оливкового масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухой горчицы, соль по вкусу. Все ингредиенты измельчим при помощи мясорубки или блендере, перемешаем, добавим специи и оставим вариться на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Разложим по стерилизованным банкам, закатаем.

Кетчуп со сливами

2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка острого красного перца, сахар  и соль по вкусу. Помидоры нарежем, распарим в кастрюле под крышкой на слабом огне, протрем через сито. Из слив удалим косточки, распарим и тоже протрем через сито. Смешаем томатную и сливовую массу, добавим подготовленные специи и чеснок, пропущенный через пресс. Уварим на треть объема. Разольем в горячем виде по стерилизованным банкам, закатаем.

Витаминный компот из шиповника и яблок

Полезное лакомство можно приготовить на зиму, законсервировав яблоки с шиповником!

Полезный вкусный ароматный компот с витаминами подарит настроение!

Для приготовления возьмем спелые яблоки без повреждений.

Яблоки можно класть целиком, не очищая и не разрезая. Яблочки небольшого размера идеально подойдут для такого компота.

У плодов шиповника нужно удалить волоски косточки.

На трехлитровую банку возьмем: 1 литр воды, 250 г плодов шиповника, 700 г яблок, 0,5 кг сахара.

Плоды шиповника вымытые и очистить, вместе с яблоками разложить в чистые стерилизованные банки. Приготовить сироп: насыпать в воду сахар, довести все до кипения. Затем варить до тех пор, пока сахар не растворится. Залить плоды сладким сиропом. Стерилизовать компот 15 минут, затем немедленно закатать металлическими крышками. Удачных заготовок!

---

  Любой здравомыслящий человек перед выходом на учебу, работу или прогулку гладит одежду. Хотя есть более комфортный способ выпрямить складки на одежде с помощью отпаривателя. Здесь вас ждет лучшая гладильная техника от магазина СкладокНет.Ру. 

Маринованный овощной салат на зиму

Маринованный овощной салат на зиму

Капуста - 1 кг, морковь - 1 кг, сладкий перец - 1 кг, огурцы - 1 кг, помидоры -1 кг.

9% уксус - 200 г, сахар - 16 чайных ложечек, растительное масло - 200 г, соль - 8 чайных ложечек.

Читать далее...

10 рецептов из баклажанов на зиму

10 рецептов из баклажанов на зиму

1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны - 2.5 килограмм;
Морковь большая - 1 штука;
Горький красный перец - 2 штуки;
Укроп измельченный - 100 грамм;
Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Вода - 500 грамм;
Подсолнечное масло - 300 грамм;
Уксус 9% - 100 грамм;
Соль - 2 столовые ложки;
Сахар - 100 граммовый стакан;
Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
Готовим, помешивая 20 минут.
В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”
сок томатный - 2,5 литра
1 кг баклажан
перец болгарский – 1 кг
морковь — 1 кг
чеснок — 2 головки
сахар — 1 ст (можно меньше)
уксус — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
масло растительное – 200 г
лавровый лист — 3 шт.
перец душистый горошком — 5 шт.

Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.

Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
Томатный сок нужно закипятить, добавляем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
Закатываем банки.
В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.

Читать далее...

Икра из баклажан на зиму

Икра из баклажан на зиму

Этот рецепт популярен не спроста! Он вкусен и аппетитен! Икру можно намазывать на хлеб или подавать к овощным, мясным блюдам. Для приготовления икры необходимо: 3 кг баклажанов, 2 кг паприки (перца), 1 кг моркови, 1 кг лука, 3 кг помидоров, 200-300 г чеснока, соль, растительное масло, уксусная эссенция.

Нарежем кубиками баклажаны и перец, на терке измельчим морковь, нарежем мелко лук. Все овощи обжарим на растительном масле по отдельности. Затем уложим в глубокую кастрюлю, зальем измельченными в блендере помидорами и потушим. Через 40 минут в кастрюлю с тушеными овощами добавим 1 столовую ложку уксусной эссенции и измельченный прессом чеснок по вкусу. Икра готова! Можно закатывать в банки и снимать дегустацию.

Еще один рецепт баклажаны и перец в томатном соусе на зиму - это супер вкусная закуска, которая никого не оставит равнодушным! Рецепт с фотографиями от Белоснежки.

Обязательно делайте разгрузочные дни. Лето - лучшее время для этого! А с сбалансированная эффективная диета Дюкана поможет следить за фигурой, вдохновит вас на здоровое питание.

Кабачки по-корейски

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать крепкие молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит. Но можно порезать и очищенные старые. Если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то и все остальное так же.

Можно использовать терку для моркови по-корейски. Нарежьте и перемешайте все овощи. Дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. 

Ингредиенты:

кабачки – 2,5 кг

лук репчатый – 0,5 кг

морковь – 0,5 кг

сладкий перец – 5 средних

чеснок – 200 г

зелень (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) по вкусу

Читать далее...

Маринование грибов: советы, рекомендации, рецепты

Для маринования обычно используют молодые крепкие грибы: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, опята, лисички. Грибы предварительно обрабатывают. Мариновать грибы можно двумя способами: варкой в маринаде и заливкой маринадом.

1. Наиболее распространено маринование, начинающееся с отваривания в подсоленной воде обработанных грибов. Причем их следует опускать не в холодную, а в кипящую воду и во время варки возможно чаще и полнее удалять пену. Важно не переварить грибы, поэтому через 5—6 мин после активного закипания жидкости берут пробу. Для этого в небольшую глубокую посуду отливают кипящего отвара и кладут в него 1—2 гриба среднего размера. Если они плавают на поверхности, значит, их надо доварить и пробу повторить еще 1 или 2-3 раза. Если опустились грибы на дно, кипячение надо прекратить. После этого грибы откинуть на дуршлаг и промыть несколько раз холодной кипяченой водой.

Для приготовления маринада отмеряют воду — немного больше половины объема отваренных грибов, ставят кастрюлю на огонь и кладут в нее последовательно (на 1 л воды): 2 ч. ложки соли с горкой, 3 ст. ложки с горкой сахара, 10—15 бутонов гвоздики, 2 больших растения укропа, разрезанные на части не длиннее спички, 10-15 горошин черного перца, 2-3 средних лавровых листа, 4—5 семенных коробочек кардамона, частично разделенных на половинки.

Читать далее...

Корейский кабачок на зиму

Корейский кабачок на зиму

●3 кг кабачков
●0,5 кг моркови
●0,5 кг репчатого лука
●2 ст. ложки соли
●200 г сахара
●100 г растительного масла
●100 г 9% уксуса
●1 пачка приправы для корейской моркови
●2 головки чеснока

Читать далее...

Сливово-шоколадное пряное варенье

Сливово-шоколадное пряное варенье

Это аппетитное варенье из слив с горьким шоколадом, ароматной корицей и другими изысканными пряностями сведет с ума каждого! Безусловно, в хорошем смысле слова. Аромат и вкус подарят настоящую радость сладкоежкам! Не верите? Проверьте! Пряностей в тандеме с темным шоколадом и спелыми сливами оценят гурманы. В качестве пряностей возьмем корицу, мускатный орех и  кардамон. 

Понадобится 1 стакан слив (предварительно порежем), 2 столовые ложки лимонного сока, 0.5 стакана сахарного песка, 1/4 стакана натертого горького шоколада, а также смесь молотых пряностей: кардамона и корицы (кладем по вкусу) + 1 чайная ложечка порошка мускатного ореха.

Сливы смешаем с сахаром и лимонным соком в эмалированной миске. Нагревая, постоянно массу помешиваем. А после закипания уменьшаем огонь и варим на слабеньком огне, пока варенье не загустеет.

Добавляем в конце тертый горький шоколад и перемешиваем. Также в конце добавляем молотые специи и перемешиваем варенье. Храним в баночках в холодильнике. Предупреждение: это вкуснейшее варенье долго не стоит по причине его умопомрачительного аромата! Так что обязательно делайте побольше, впрок!)))

Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-итальянски

Ингредиенты (10 порции)
Баклажан - 1 кг
Вино белое - 0.5 л
Уксус винный - 0.5 л
Масло оливковое - 2 ст.л.
Чеснок - 3 голов.
Перец чили - 0.5 шт.
Мята - 10 лист.
Соль - 50 г

Читать далее...

Салат на зиму из огурцов и моркови

Огурцы крупные - 2.5 кг (нарезанные соломкой - 1.5 кг)

Морковь крупная - 2 шт.(нарезанная соломкой - 250 г)

Чеснок - 1 головка

Для маринада:

Уксус 9% - 125 мл

Сахар - 1/4 стакана

Раст. масло - 125 мл

Соль - 1 ст. л.(с горкой) или по вкусу

Приправа для моркови по-корейски - 1/2 пакетика (15 г)

Читать далее...

Рецепты аджики и кетчупа! Проверенные на себе! Вкусные!

Рецепт аджики1.
Помидоры 2,5 кг, яблоки(ранетки) 1 кг, перец болгарский(красный сладкий) 1 кг, перец горький -5-7 шт, морковь 1 кг. Все перекрутить на мясорубке и варить в течение часа. Остудить. В холодную массу залить следующее: чеснок-200 гр, столовый уксус-3 ст.л.,растительное масло-2 стакана. Все перемешаь и разложить по банкам.

Рецепт аджики2.
3х литровую банку крученных помидор кипятить 10 минут.+2 шт острого перца(пропущенного через мясорубку, кипятить 10 минут.6 шт сладкого перуа (пропущенного через мясорубку),+0,5 растительного масла+0,5 стакана сахара+2 ст.л. соли+2 ч.л. уксуса, кипятить 5 минут.
+200 гр петрушки (пропущенного через мясорубку), кипятить 2 минуты.
6 головок чеснока(через чеснокодавилку)кипятить 2 минуты. Закатать и в шубу. Выход 3, 5 литра.

Кетчуп (свекрови)
5 кг помидор+0,5 кг перца+0,5 моркови-порезать. несколько корешков пастернака+4 головок лука-на мясорубке. Варить 1,5-2 часа. Протереть через дуршлаг.
1 ч.л.перца, гвоздики, кориадра, горчицы,0,5 корицы в марлевом мешочке вместе с протертой масой варить 30 минут. Добавить соль, сахар по вкусу, 1ч.л. уксуса, вновь протереть через дуршлаг, добавить чеснок по вкусу, размешать.

Маринованный арбуз.

Купили мы арбуз, а он оказался не очень сладким и не очень красным, вобщем, не радовал совсем, половину съели, а с другой я решила поэкспериментировать Читать далее...

Огурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

11: Помидоры маринованные

12: Помидоры, консервированные горячим способом

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

14: Помидоры соленые в маринаде

15: Помидоры соленые в собственном соку

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

18: Огурцы в виноградных листьях

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

20: Огурцы солёные укропные

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

22: Огуречное варенье

23: Помидоры вяленые

24: Помидоры, консервированные с водкой

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

Танцы с банками или домашняя Консервация)))) Огурцы Ягоды и овощи Варень

Танцы с банками или домашняя Консервация))))

 

Солим огурцы: 5 секретов	Замораживаем ягоды и овощи	Варенья, джемы, желе	Овощи, закуски, соусы

 Консервируем зеленые помидоры.

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ

 

 

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ

 

Закатки на зиму из кабачков

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ.
САЛАТ ЗИМНИЙ ИЗ КАБАЧКОВ
КАБАЧКИ ПО-УКРАИНСКИ
КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ
КАБАЧКОВАЯ ИКРА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

 

Малосольные овощи

МАЛОСОЛЬНЫЕ КАБАЧКИ
ПОМИДОРЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
КАБАЧКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ В БАНКЕ
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ

 

Консервируем салаты

САЛАТ УКРАИНСКИЙ
САЛАТ ИНГУШСКИЙ
РИСОВЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАПУСТЫ
ПЕРЕЦ С ОГУРЦАМИ В ТОМАТНОМ СОКЕ

TRIPLES with EMMA

24 уникальных рецепта варенья

В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить?

Наступает сезон варки варенья. Современные хозяйки задаются вопросом: в чем его варить? И вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.

Читать далее...

Заготовки на зиму. Более 200 рецептов.

Коллекция рецептов

• Рецепт маринованных маслят
• Рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком
• Рецепт маринованных помидор
• Кабачковая и баклажанная икра
• Заготовка яблок на зиму
• Как сохранить яблоки на зиму
• Рецепт компота из яблок на зиму
• Рецепт компота из слив на зиму
• Рецепт компота из вишни на зиму
• Отличный рецепт засолки капусты
• Рецепт рыжиков жареных на зиму
• Рецепт соленых грибов
• Рецепт соленых рыжиков
• Рецепт маринованных рыжиков
• Заготовка грибов на зиму
• Рецепт маринованных грибов
• Грибы с лимонной кислотой

Продолжение

Варенье из тыквы с орехами

Автор: Jelenka
Ингредиенты:

1 кг тыквы
700 г яблок
½ стакана очищенных грецких орехов
1,5 кг сахара
½ ч.л. ванилина

Приготовление:
- Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара. Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок. Его нужно слить. А в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешать и варить 5 минут с момента закипания.
- Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой, перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки (я добавила только сок и цедру лимона) . Затем добавьте ванилин. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.

Варенье из апельсинов

Для приготовления варенья из апельсинов вам понадобятся:

* апельсины – 6 штук;
* сахар – 1,5 кг;
* воды – 3 чашки;
* лимонный сок – 1 ч. ложка;
* ванилин.


Способ приготовления варенья из апельсинов

1. Снимаем с апельсинов кожуру и варим. Готовность апельсинов проверяем следующим образом: если апельсин легко протыкается зубочисткой, значит больше варить не надо.

2. Снимаем апельсины с огня, воду сливаем и нарезаем каждый на 8 частей.

3. Затем наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахар и ставим на огонь.

4. После того, как сироп загустеет, кладем в него апельсины и варим наше варенье до готовности, добавляя ванилин и лимонный сок.

Вот и все. Варенье из апельсинов готово!

Приятного вам аппетита!