Роллы из лосося и творога

Ингредиенты
На 400 гр. копченого лосося - 1 л. пастеризованного молока, 0,5 л. кефира, 1 яйцо, лимонная кислота на кончике ножа, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли
Приготовление
 Кастрюлю с молоком поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. В процессе добавить соль и сахар. Выключить огонь, сразу добавить кефир (кефир тут лучше использовать собственного приготовления) и перемешивать, пока масса не свернется. Полученную смесь откинуть на марлю и дать стечь сыворотке. Получившийся творог взбить блендером вместе с лимонной кислотой и яйцом. После нарезать рыбу широкими пластинами, выложить на них начинку и свернуть рулетом. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Грибной соус к шашлыку

Ингредиенты
На 50 гр.сливочного масла - 200 гр. грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 200 мл. куриного бульона, 2 ст. ложки натурального йогурта (как приготовить йогурт, советую посмотреть на сайте zakvaski.com), пучок укропа, соль, перец, растительное масло
Приготовление
Обжарь лук с грибами, добавь муку и разведи горячим бульоном. Посоли, поперчи, доведи до кипения, брось нарезанную зелень. Дай немного остыть и смешай с йогуртом.

Шашлык из куриных сердечек


Ингредиенты
На 500 гр. куриных сердечек - 2 ст. ложки апельсинового сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, перец чили, корень имбиря, перец, семена кунжута
Приготовление
Сердечки хорошенько промойте, отрежьте часть с жиром, очистьте от сгустков, крови и замочите на полчаса в ледяной воде. Приготовьте маринад из апельсинового и лимонного сока, соевого соуса, масла, чеснока, имбиря, кунжута и перца. Залейте сердечки маринадом и поставьте в прохладное место, приблизительно, на 3-4 часа. нанижите сердечки на деревянные шпажки. Готовьте шашлычки на решетке.

ШАШЛЫК НА МАЙСКИЕ

 

Майские праздники. Многое изменилось, конечно. Нет уже демонстраций и всеобщего уличного веселья. Жаль. Пойдешь в центр города и встретишь знакомых и приятелей, которых сто лет не видел. И это ощущение всеобщего праздника, - праздника весны!..

Но вылазки на природу на майские никто не отменял! И шашлык, кстати, тоже

 

Вот несколько рецептов по такому случаю…  

 

ШАШЛЫК С БЕЛЫМ ВИНОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свинина (лучше шея)  2-3 кг,  килограмм лука, пару пакетиков специй для шашлыка, лимон и  бутылка сухого белого вина

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо некрупными кусками. Выкладываем в стеклянную или  эмалированную посуду, перемешав слоями с луком,  нарезанным кольцами  и лимоном. Каждый слой посыпаем  приправой. Заливаем всё сверху  белым вином и маринуем  6 часов.

На шампур нанизываем  свинину  и лук попеременно,  а во время жарки  поливаем  маринадом – мясо станет более мягким и  сочным

 

ШАШЛЫК В МАЙОНЕЗЕ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свинины или баранины 1,5 кг, 3 небольшие луковицы, пару помидоров, один сладкий перец, специи по вкусу,  один  майонез и  литр минералки (сильногазированной)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо поперек волокон некрупными кусками, добавляем  приправу по вкусу, солим.

Нарезаем овощи  кольцами, добавляем  их к мясу, заливаем всё  майонезом и перемешиваем. Заливаем сверху  минеральную воду так, чтобы она покрыла полностью мясо.

Маринуем 3 часа. Нанизываем мясо на шампур,  чередуя его с овощами.

 

ШАШЛЫК С КИНЗОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кг мяса, 2 лимона, 1 кг лука, пучок кинзы, по 3 ложки сухого вина и соевого соуса, по вкусу специи (обязательно лавровый лист и черный молотый перец)  и  1,5 л воды

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо  небольшими кусками, а  лук – кольцами. На дно стеклянной  или эмалированной  посуды выкладываем  слой луковых колец, посыпаем  их черным молотым перцем, добавляем  несколько лаврушек, листья кинзы, выдавливаем  сок из лимонов, взбрызгиваем сухим вином и  соевым соусом. Сверху выкладываем  слой мяса. Сверху – опять  лук с перцем и специями.

Мясо солить не нужно,  чтобы оно не пустило сок раньше времени. Все слегка утрамбуем  и поставим  в холодное место на пару часов (лучше вообще на ночь).

Во время жарки поливаем солью,  растворенной в воде

 

ШАШЛЫК В ТОМАТНОМ СОКЕ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 кг нежирной свинины, 1,5 кг  лука,  литр томатного сока, соль и перец– по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем  мясо кусочками, лук – кольцами или  полукольцами. Кладем  мясо в стеклянную или эмалированную посуду.

В  отдельной емкости тщательно отжимаем руками  лук, добавляем  его к мясу,  все тщательно перемешиваем. Потом перчим, солим и  снова тщательно перемешиваем, разминая пальцами мясо.

Накрываем  мясо тарелкой, а сверху ставим  гнет до  2-х кг. Ставим  мясо на 1,5 часа для маринования в холодное место. По истечении  получаса добавляем  томатный сок, опять всё тщательно перемешиваем  и снова ставим  под гнет.

 

ШАШЛЫК  ПИКАНТНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 кг свинины, 3 кг  чернослива (свежего и без косточек), черный и красный молотый перец, и по вкусу – майоран, базилик и соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо  крупными кусками. Разминаем в кашицу чернослив, добавляем  к нему мелко рубленый базилик, майоран, перец и  соль.

Держим мясо в  маринаде 5 часов, ну а  потом жарим  до готовности

С  НАСТУПАЮЩИМИ!

Гавайские тосты


Ингредиенты
Берем в равных количествах хлеб для тостов, кусочки ветчины, тостерный сыр и колечки консервированных ананасов
Приготовление
В застеленную пергаментом форму выложите хлеб. На хлеб положите ветчину. Следующим слоем выложите консервированные ананасы. Сверху накройте неплотным слоем сыра. Выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета (15-20 минут). Готовые тосты можно дополнить помидорами черри, маслинами, зеленью по вашему вкусу.

ЦВЕТНОЙ ФАРШ ДЛЯ ЯИЦ

На стол яйца можно подать не только крашенные, а приготовить из них несколько блюд…

ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Десяток яиц, половинка филе селедки, 3 столовые ложки майонеза, зеленая фасоль, луковица, 100 грамм красного консервированного перца, маслины без косточек, 100 грамм сыра, пару веточек укропа и петрушки, цедра половинки лимона.

Для украшения: по кусочку ветчины, слабосоленого лосося и копченной селедки, несколько отварных креветок, редиска, огурчики (соленые или свежие), оливки и зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сваренные вкрутую яйца разрезаем на две равные половинки. Вынимаем желтки и разминаем их вилкой, добавив 3 столовые ложки майонеза.

На основе заправки из желтков и майонеза делаем разные фарши, добавляя мелко нарезанные овощи, морепродукты, сельдь, мясные изделия и так далее

1. Делаем фарш зеленого цвета. Для этого: отвариваем фасоль, обжариваем лук, перемешиваем их, протираем через сито и добавляем заправку из желтков. Солим и перчим.



2. Делаем розовый фарш. Консервированный красный перец и оливки нарезаем очень мелко и смешиваем с 3 столовыми ложками желтковой массы.



3. Делаем фарш желтого цвета. Смешиваем лимонную цедру с половинкой натертого сыра, нарезанной зеленью укропа и 3 столовыми ложками желтковой массы. Всё тщательно перемешиваем. Солим и перчим, как обычно



4. Делаем селедочный фарш. Мелко рубим сельдь, добавляем оставшийся сыр, порезанную петрушку и 3 столовые ложки желтковой массы. Всё перемешиваем, солим, перчим.



А теперь приступаем к фаршированию яиц. Берем кулинарный пакет и наполняем половинки белков нашими цветными фаршами. А украсить можно, положив сверху кусочки ветчины, рыбы, овощей, икру и веточки зелени

КЕФИРНЫЙ ПЕРЕКУС

 

Это даже не рецепт, а так, рецептик…Но, когда будет жарко, эта легкая закусочка будет так кстати, так приятно освежит…  

 

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Кефир, свежий огурец, зелень (кинза, укроп, петрушка) и минеральная вода

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натрите на мелкой тёрке огурец, нарежьте меленько по вашему вкусу зелень, залейте  кефиром, добавьте  минералочки и поставьте  в холодильник.

 Вот и всё. Можно делать погуще, можно и пожиже. Мелочь, но будет очень приятно освежать!..

Закусочные блины с семгой

Ингредиенты
На 200 гр. муки - 1 ч. ложка разрыхлителя, по щепотке соли и сахара, 30 гр. творожного крем-сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 150 мл. молока, 200 гр. слабосоленой семги,
Для соуса: 100 гр. сметаны, 1 ч. ложка хрена, соль, перец по вкусу
Приготовление
 Муку смешай с разрыхлителем, солью и сахаром. Отдельно взбей миксером сыр и сливочное масло, влей молоко и перемешай. Соедини яично-молочную смесь с мучной и пожарь толстые небольшие блины. Выложи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Для соуса смешай сметану с хреном, посолив по вкусу. На блины положи ломтики семги и подавай с соусом.

Конечно же блины считаются исконно русским блюдом, и мы все их любит с самого детства. Но а если вы хотите узнать интересные рецепты русской кухни, то могу посоветовать вам сайт namnamra.ru. На этом сайте вы найдете разнообразные рецепты именно русской кухни.  

Салат из куриной печени


Ингредиенты
На 500 гр. куриной печени - 240 гр. консервированной фасоли, 1 большая красная луковица, 250 гр. помидоров черри, 200 гр. рукколы, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, растительное масло, перец, соль
Приготовление
Печень нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте 7 минут, добавьте измельченный чеснок, перец, соль. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к печени, жарьте еще пару минут. На тарелку выложите листья рукколы. затем выложите печень, смешанную с фасолью. сверху выложите половинки помидоров черри. Полейте уксусом, посолите.

Хачапури по-аджарски


Ингредиенты
На 0,5 кг. дрожжевого теста - 400 гр. брынзы, 100 гр. сулугуни, 50 гр. сливочного масла, 7 яиц, растительное масло для смазывания противня, зелень для украшения
Приготовление
Дрожжевое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть теста раскатать в лепешку. У лепешек сформировать бортики (должны получиться "лодочки"), 3 яйца отварить в крутую.
Сделать начинку. Вареные яйца очистить и мелко нарезать. Брынзу натереть на средней терке. Яйца и тертую брынзу соединить и хорошо перемешать.
Начинку из брынзы и яиц выложить в "лодочки" из теста, бортики "лодочек" смазать кипяченой водой.
Духовку предварительно разогреть до 200-220 градусов. "Лодочки" выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в течение 20-25 минут. Сулугуни натереть на средней терке. Когда "лодочки" подрумянятся, вынуть их из духовки. Каждый пирожок посыпать тертым сулугуни, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла и вбить по яйцу.
Пирожки вновь поставить в духовку и запекать до готовности яиц.
Пирожки немного остудить, украсить зеленью и подать на стол.

Суп гороховый с беконом


Ингредиенты
На 2 стакана гороха - 3 литра воды, 300 гр. бекона, 1 луковица, 2 морковки, 1/2 корня сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 картофелины, 1 ч. ложка прованских трав, соль, перец
Приготовление
Горох замочи в холодной воде и оставь на ночь. Промой, залей 3 литрами воды и вари на медленном огне 45 минут. В сковороде обжарь мелко нарезанный бекон, добавь измельченные овощи и готовь до мягкости. В кастрюлю с горохом брось картофель, специи, через 10 минут - содержимое сковороды и держи на огне еще 5-7 минут.

Томатные пирожки


Ингредиенты
Для теста: 1 стакан томатного сока, 2/3 стакана растительного масла, 3 стакана муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка сахара, соль
Для начинки: 300 гр. мясного фарша, 300 гр. капусты, 1 луковица, паприка, перец, соль
Приготовление
Из указанных ингредиентов замесите тесто. Оберните пленкой и положите в холодильник на 15 минут. Фарш поджарьте в небольшом количестве растительного масла. Посолите, добавьте измельченный лук и специи. Через 5 минут добавьте нашинкованную капусту. Влейте полстакана воды. Тушите на медленном огне до испарения жидкости. Из теста сделайте лепешки, положите в центр начинку. Края защипните. Выложите на противень вниз швом. Смажьте водой, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут.

Гювеч с рисом

Ингредиенты
На 2 сладких красных перца - 1 луковица, 150 мл. растительного масла, 4 яйца, 0,5 л. кефира, 8 помидоров, 200 гр. риса, соль, молотый красный и черный перец
Приготовление
Лук очистить и нарезать кольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Рис промыть. Сладкий красный перец вымыть, обсушить, а затем очистить от семян и плодоножек. Мякоть крупно нарезать.
Рис и перец добавить в сотейник, посолить, поперчить, перемешать и жарить в течение 5 минут. Снять с огня.
Помидоры нарезать кружочками. В форму для запекания выложить половину помидоров, на них - рис с овощами, затем накрыть оставшимися помидорами. Залить 4 ст. ложками воды.
Духовку нагреть до 180 градусов. Форму поставить в духовку и тушить 25-30 минут.
Яйца взбить с кефиром, залить блюдо, поставить в духовку и тушить еще в течение 5-7 минут.

При приготовление еды стоит помнить, что пища должна быть полезной. Именно поэтому для того, чтобы предотвратить к примеру такое заболевание как дисбактериоз (его еще называют дисбиоз) лучше всего при приготовление данного блюда использовать бактериальные закваски VIVO. Эти закваски используют для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Бактериальные закваски очень хорошо способствуют восстановлению микрофлоры.

Коптим рыбу сами

Хотите узнать как можно быстро закоптить рыбу, тогда этот видеоролик для вас

 

Многие мужчины очень любят ходить на рыбалку. Ведь помимо улова, который конечно же не может не радовать, именно сидя с удочкой многие мужчины расслабляются. Для настоящего рыбака очень важно, чтобы у них были качественные снасти. Приобрести все для рыбалки можно посетив рыболовный магазин VivatFishing.ru. В данном интернет-магазине всегда есть в наличии различные удочки, спиннинги, катушки, приманки и многое другое. Весь ассортимент на рыболовные товары и цены на них вы можете посмотреть на сайте vivatfishing.ru. Кроме того на этом сайте есть различные интересные видеоролики о рыбалке. 

Грибной суп с фасолью


Ингредиенты
На 200 гр. шампиньонов - 2 куриные грудки, 200 гр. вареной белой фасоли, 1 лук-порей, 4 картофелины, пучок петрушки, соль, перец, кориандр, лавровый лист по вкусу
Приготовление
Грудки отвари в 3 литрах воды (30 минут), извлеки, бульон процеди. Положи в него порезанный картофель, грибы, лук-порей. Доведи до кипения, через 5 минут брось фасоль, нарезанное мясо, специи и вари еще 5-7 минут. Подавай с зеленью и сметаной.

Клубничный пирог

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки разрыхлителя
щепотка ванили
6 столовых ложек несоленого размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
цедра 1 лимона
сок половины лимона
1 большое яйцо
1/2 стакана молока
450 г клубники

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Форму для пирога (25 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
В большой миске смешайте первые три ингредиента, добавьте ванилин. 2 столовых ложки сахара оставьте, чтобы присыпать клубнику. 
Масло взбейте с остальным сахаром, соком и цедрой лимона до блендой воздушной массы. Добавьте яйцо и молоко, продолжайте взбивать до образования однородной массы. 
Постепенно всыпьте муку и замесите не сильно густое тесто. Если оно получается очень густым, добавьте дополнительных 1-2 столовых ложки молока. 
Переложите тесто в приготовленную форму, разровняйте его лопаточкой. Поверх выложите клубнику срезом вниз. Располагайте ягоды как можно ближе друг к другу. Присыпьте клубнику сахаром (оставленные 2 столовых ложки). 
Выпекайте 10 минут на средней решетке. Уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 50 минут. 
Пирог подавайте теплым или полностью остывшим с мороженым или взбитыми сливками.

Рыбные биточки


Ингредиенты
На 600 гр. филе пангасиуса - 2 луковицы, 3 помидора, 3 яйца, 2 ст. ложки крахмала, по одному пучку укропа и петрушки, соль, перец
Приготовление
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать маленькими кубиками. Так же измельчить лук и помидоры. Зелень мелко покрошить. Все смешать. добавить соль, перец, яйца и крахмал. На разогретую сковородку выложить ложкой биточки и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с соусом тар-тар.

Котлеты из горбуши

Ингредиенты
На 1 кг. свежей горбуши - 100 гр. сала, 1 яйцо, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, соль, перец, укроп по вкусу
Приготовление
Рыбу освободить от кожи и костей, пропустить через мясорубку, затем - сало. Лук и зелень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс. Все перемешать, добавив яйцо, сухари и специи. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить по 5 минут с каждой стороны. Сложить в кастрюлю с толстым дном, налить 50 мл. воды и протушить 10 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

 

 

 

 

 

Наверное каждый из нас прекрасно знает, что сегодня практически каждый желающий имеет возможность купить как аттестат, так и диплом о высшем образовании. Но ситуации в жизни бывают разные, и иногда человек сталкивается с тем, что ему требуется восстановление аттестата о среднем образовании в связи к примеру с утратой.Конечно же восстановление может уйти очень много времени, которого как правило не хватает. Именно поэтому советую вам сайт kupit-diplom-vuza.com на котором вам быстро помогут вам восстановить аттестат о среднем образовании. 

Крем-суп из горошка


Ингредиенты
На 1 литр воды - 400 гр. горошка, веточки мяты, 100 мл. сливок 20% жирности, 1 ч. ложка сахара, оливковое масло, 2 ломтика бекона, соль
Приготовление
Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мяту и горошек. Варите 5 минут. Отвар слейте. Горошек с мятой измельчите в блендере. Переложите в кастрюлю, влейте сливки и столько отвара, чтобы получить суп желаемой консистенции. Посолите. Доведите до кипения. Подавайте с поджаренным беконом. Сбрызните оливковым маслом.

Дрожжевые блины

Сегодня на завтрак предлагаю вам испечь вкуснейшие дрожжевые блинчики, которые я уверена понравятся всем членам вашей семьи. Итак, приступим

Ингредиенты
На 300 мл. молока - 100 мл. растительного масла, 1 пакетик сухих дрожжей (7-11 гр.), 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 яйца, 300 гр. муки, 200 мл. воды
Приготовление
Смешайте все ингредиенты, кроме воды. Добавьте в тесто воду и снова перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, перемешайте и оставьте еще на 30 минут. Готовое тесто набирайте в половник и выпекайте блины.

Конечно же, если блины вы печете довольно-таки часто, то советую вам приобрести такое приспособление, как блинница. Ведь именно при помощи блинницы вы сможете печь свои любимые блины чаще, так как она сделает этот процесс не только более быстрым, но и удобным. Конечно же сегодня в продаже очень большой выбор разных блинниц, так что если вы хотите определится, какую именно вам стоит выбрать, то советую вам зайти на сайт catalogue.technoportal.ua, который поможет вам сделать правильный выбор.