У нас на ужин шарлотка по-польски с вишней



Мудрые полячки не только чтят традиции предков, но и не гнушаются современными благами цивилизации. Захотелось в холодный ноябрьский вечер возродить за столом атмосферу летнего чаепития – нет проблем! Из бабушкиных записных книжек достается рецепт вкуснейшей шарлотки, а из морозилки холодильника – пакетик с замороженной вишней.
Опытная хозяйка приготовит этот пирог меньше , чем за час!



Нам потребуется: 400 гр.пшеничного хлеба ( у меня был белый батон ), пакетик 300гр. замороженной вишни без косточек, 1 крупное или 2 небольших сырых яйца, 2 стакана молока, 0,5 стакана сахара, полторы столовых ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка маргарина или масла, сахарная пудра.

Надо обрезать корки с батона, а хлеб порезать тонкими ломтиками. Вишню разморозить, засыпать ее сахаром, дать соку стечь и сохранить его в мисочке. Миксером смешать молоко, яйца сахар. Смочить хлеб в поучившейся смеси. Форму для выпечки( у меня круглая стеклянная диаметром 25 см) густо смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.



Выложить поочередно куски хлеба и вишню , сделав три слоя, первый и последний слой должны быть хлебными.



Залить слои оставшейся смесью молока, яиц и сахара. Духовку разогреть до 180 – 200 градусов, выпекать шарлотку 35-40 минут до образования румяной корочки. Затем шарлотку перевернуть на блюдо, дать ей остыть, побрызгать ( я смазала кисточкой) вишневым соком



и посыпать сахарной пудрой.



Очень нежная и сочная шарлотка… Спасибо полякам!!!!
Рецепт из газеты «Аргументы недели».

.ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"

.

ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
Для коржа:
- 270 г муки

- 6 яиц
- 2 ч.л. соды
- 200 г масла,
- 300 г сахара,
- 6 ч.л. какао-порошка,
Для крема:
- сливки 30% – 800г
- вишня замороженная – 500 г
Для пропитки:
- водка разведенная вишневым сиропом – 100 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный
Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть).
Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.
Соединить взбитые сливки с вишней.
Промазать кремом каждый корж.
Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка).
Украсить торт вишней и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
( из нета )

Забыть Герострата

http://rusplt.ru/articles/social/social_888.html

Почему СМИ заодно с террористами, хулиганами и вандалами

 

Первым пиарщиком в мировой истории был Герострат. Он первым понял истину, что в наши дни выдаётся за главное правило PR: «Для славы не важно, как о тебе говорят, а важно, чтобы вообще говорили». Чтобы о нём говорили, как известно, Герострат спалил храм Артемиды Эфесской, одно из семи чудес света. По решению жителей ионийских городов имя Герострата было предано вечному забвению, однако сегодня его знают все, кто читал в своей жизни не только этикетки.

 

В наши дни Герострат, наверное, был бы ведущим телепередачи «Пусть говорят» или «Ты не поверишь!». Он бы оккупировал фонтаны, объявлял голодовки, бил женщин по лицу. Он бы надел жене на голову балаклаву и отправил её плясать на амвоне. Словом, был бы крайне успешным человеком.

 

На главное, чем бы он ни занимался, какие бы свободы ни защищал, чего бы ни требовал, кого бы ни запугивал - у него в мобильном обязательно было бы несколько десятков номеров «нужных» журналистов. Чтобы прежде чем начать защищать, требовать и запугивать, обеспечить себе аудиторию.

 

Террор в прямом эфире

 

С 90-х годов годы пресса периодически пытается найти для себя ответ на вопрос: как ей вести себя в ходе терактов. Время от времени журналисты вспоминают 11 сентября в Нью-Йорке, указывая на то, что американские СМИ в тот момент не впали в истерику и продемонстрировали высокую государственную дисциплину и нравственность. В США в день крупнейшего в мире теракта по телевидению показывали общие планы катастрофы и разные периферийные события. В кадр не попадали ни изувеченные трупы, ни раненые, ни сцены, как люди выбрасывались с верхних этажей небоскребов, ни паника, ни истерики родственников жертв.

 

Российский опыт работы в специальных условиях нельзя назвать удачным. Достаточно вспомнить деятельность СМИ во время теракта в Театральном центре на Дубровке в 2002 году. Тогда преступники получили удивительный режим благоприятствования в эфире для пропаганды своих идей.

 

Известно, что деятельность СМИ является частью терактов, и, пожалуй, самой важной. Пресса, телевидение и интернет осуществляют задуманную террористами практику воздействия на общественное сознание, на принятие решений органами власти, способствуя устрашению населения.

 

В дни теракта на Дубровке журналисты блестяще справились с заданием бандитов: они провели невиданную акцию запугивания населения и оказали мощнейшее давление на органы государственной власти. Кровавое реалити-шоу включало истеричные призывы к властям немедленно принять все требования террористов, обращения самих боевиков, панораму театрального зрительного зала, где в неестественных позах лежали убитые во сне чеченки, данные о передвижениях спецслужб.

 

Террористы со своей стороны сделали всё возможное, чтобы стать главными медиафигурами. Они выдвигали и отменяли разные требования, заставляли родственников заложников выходить на митинги с плакатами, приглашали на переговоры известных людей и тут же отказывались от переговоров с ними, впускали внутрь телекамеры. Всё это позволило превратить теракт в жутчайший репортаж с того света.

 

В период атаки на «Норд-ост» СМИ терроризировали население до предела. По данным исследования фонда «Общественное мнение» через месяц после «Норд-оста», 68% жителей страны были уверены, что следующий теракт произойдёт именно в их городе или посёлке. Больше 70% опрошенных испытывали чувство настоящего ужаса, как если бы это произошло с их близкими, коллегами, детьми.

 

Медики составили свою картину страха. Отдел клинической психологии Научного центра РАМН опросил больше 300 москвичей, у которых на Дубровке не было ни родственников, ни знакомых. Как оказалось, у 24% из них выявляются симптомы посттравматического расстройства, какое бывает у участников боевых действий и настоящих жертв теракта. Даже среди необученных солдат доля страдающих ПТС — 16-18%, у обученных — 8-10, иногда 4. Москвичи в период «Норд-оста» посредством телетрансляции получили больший заряд страха, чем на войне.

 

После Дубровки СМИ пытались договориться между собой о соблюдении неких «моральных рамок» при работе в чрезвычайных ситуациях. Договориться получилось не очень хорошо, поскольку некоторые издания - например, «Ведомости» или «Новая газета» настаивали на свободе «показывать события такими, какие они есть».

 

Приходи на меня посмотреть

 

Глава синодального Отдела Русской Православной Церкви (РПЦ) протоиерей Димитрий Смирнов назвал участившиеся в последнее время нападения на храмы духовным терроризмом. По его словам, такой терроризм так же сложно прогнозируем, как и терроризм обыкновенный.

 

Между антицерковными выходками и террором есть ещё несколько схожих черт. Во-первых, то и другое направлено на эмоциональное поражение больших групп людей. Во-вторых, главным поражающим элементом в обоих случаях являются СМИ.

 

Мы все узнали о том, что активистка украинской организации FEMEN спилила поклонный крест в центре Киева, от журналистов. Она бы могла разместить снимки в блоге, однако необходимого размаха события при этом не вышло бы. Как ни крути, невзирая ни на какое растущее проникновение интернета, ту или иную тему, обсуждаемую на кулуарном, маргинальном уровне, на повестку дня всего общества выносят СМИ. Поэтому если бы не камеры, то крест в Киеве не упал бы вообще. Его просто не стал бы никто срезать. Ибо - бессмысленно.

 

21 февраля 2012 года в храм Христа Спасителя вместе с четырьмя девками из Pussy Riot и их группой поддержки пришли, судя по видеозаписи, с десяток российских и зарубежных журналистов. Если бы этих людей там не было, «перфоманс» прошёл бы незамеченным, как и точно такая же акция за два дня до этого, 19 февраля 2012 года, в Богоявленском приделе Богоявленского собора в Елохове. На этот раз пресса была приглашена заранее, то есть использовалась как инструмент акции.

 

После поимки девиц пошли разговоры о том, что прокуратура может привлечь журналистов, освещавших выходку Pussy Riot в Храме Христа Спасителя, к уголовной ответственности за экстремизм. К этому якобы даже призвала патриархия РПЦ на том основании, что журналисты, которые первыми сообщили об акции, вступили в сговор с активистками панк-группы.

 

И отчасти это справедливо. Журналист Андрей Цаплиенко, например, рассказывает о том, что однажды в Ираке группа боевиков пригласила сотрудников СМИ из одной западноевропейской страны снять атаку на американский блок-пост. Для атаки был подготовлен автомобиль, припасены боеприпасы, выстрелы от гранатомета. Журналистка и оператор отказались снимать стопроцентно рейтинговую «жесть», и не потому, что испугались. Журналистка тогда сказала: «Понимаешь, одно дело, если бы мы сняли это случайно. И другое - если мы сознательно едем снимать теракты. Тогда мы становимся соучастниками убийства».

 

Час Герострата

 

Зачем же СМИ участвуют в оскорбительных для больших групп людей, разрушительных и незаконных акциях? Приходится констатировать, что в самой сути СМИ заложен некий неустранимый порок, на котором играют террористы и вандалы всех идеологических окрасок. Журналисты делают это, будучи глубоко поражёнными профессиональными болезнями прессы.

 

Журналистом быть трудно. Образ высокоморального сотрудника СМИ, продумывающего каждое своё слово - наивный миф. Журналист - обычный человек, подвергающийся профессиональной деформации, как и все люди. Если у водителей профессиональные заболевания - геморрой и остеохондроз, то у журналистов это болтливость, самоуверенная глупость и беспринципность. Все эти качества в сочетании с претензиями на роль совести нации дают катастрофический результат.

 

Если попытаться проанализировать мотивы, которые побудили журналистов придти на крестоповал, то мы получим на выходе одно из перечисленных заболеваний. Эти журналисты либо не задумывались о нравственной стороне этой акции и сообщили о ней «не приходя в сознание», для количества, либо обслуживали чьи-то интересы, либо боялись отстать от конкурентов. Опасней всего из них те, кто думал, что защищает этим некие ущемляемые ценности, без которых общество обречено на несчастное кастрированное существование.

 

Профессиональные заболевания журналиста почти гарантированно обеспечивают ему классический «комплекс Герострата», в соответствии с которым важно сообщить «жесть», и неважно - хорошо это или плохо. Этот комплекс в наши дни, с развитием Интернета, перекинулся из сугубо профессиональной сферы СМИ, политики и шоу-бизнеса в широкие массы. Мы уже привыкли видеть толпу зевак, снимающих на мобильные горящий джип с пятью пассажирами внутри. И привыкли к тому, что лишь один из них бросается разбивать лобовое стекло. Все эти люди не знают хрестоматийного случая в журналистике 20-го века, когда в США фотограф снимал прыгающего с моста самоубийцу и пошёл впоследствии под суд за то, что не вмешался и не препятствовал ему прыгнуть. В наши дни «жесть» имеет куда большую ценность, чем человеческая жизнь.

 

Если вдуматься, игнорирование «мероприятий» вандалов и террористов — единственный способ защиты от любого вида терроризма, цель которого самопрославление и самореклама под видом благородных протестов. Ведь, в сущности, любой теракт — это PR-акция. Иначе зачем взрывать мир?

 

Правы те, кто говорит, что мудрее всего было оставить  всех этих безмозглых девок в покое, лишить их ощущения, что мир вращается вокруг них и ради них. Необходимо было объявить им медиабойкот, только на это у нас не хватило единства и мужества. Мы слишком поражены профессиональными болезнями СМИ.

 

Ещё одна хрестоматийная история, которую знают все студенты-журналисты, рассказывает об американском репортере, который во Вьетнаме договорился с солдатами, чтобы перед его камерой расстреляли пленного вьетконговца. Он попросил солдат расстрелять пленного на фоне светлой стены, чтобы кадр вышел контрастным. Те согласились и спросили у вьетконговца, которому было уже всё равно. Кадр оказался уникальным. Но журналистское сообщество объявило коллеге бойкот, и тот был вынужден покинуть профессию.

 

В 21 веке мы уже не в силах это сделать. Как жители ионийских городов, мы пытаемся, но не можем забыть Герострата.

Быть стариками - непростая штука...

Быть стариками - непростая штука,- Не все умеют стариками быть! Дожить до старости ещё не вся наука, куда трудней достоинство хранить. Не опуститься, не поддаться хвори, Болячками другим не докучать, Уметь остановиться в разговоре, Поменьше наставлять и поучать. Не требовать излишнего вниманья, Обид, претензий к близким не копить, До старческого не дойти брюзжанья - Совсем не просто стариками быть. И не давить своим авторитетом, И опытом не слишком донимать, У молодых свои приоритеты, И это надо ясно понимать. Пусть далеко не всё тебе по нраву, Но не пытайся это изменить, И ложному не поддавайся праву Других уму и разуму учить. Чтоб пеною не исходить при споре, Не жаловаться и поменьше ныть, Занудство пресекая априори - Совсем не просто стариками быть. И ни к чему подсчитывать морщины, Пытаясь как-то время обмануть, У жизни есть на всё причины, И старость - это неизбежный путь. А если одиночество случится, Уметь достойно это пережить, Быть стариками трудно научиться, Не все умеют стариками быть. Андрей Дементьев Художник Willard Leroy Metcalf

Такие разные мужчины.

Читать далее...

Взрослые! Если грустите...



Взрослые! Если грустите,
Кошки скребут на душе –
Детство в аптеке спросите:
В капельках или в драже.

Пару цветных витаминок,
Капелек с сахаром пятъ –
И босиком без ботинок
Прямо по лужам гулять.

В ваших глазах отразится
Небо такой синевы...
Солнцем, травинкой и птицей
Будто бы станете вы.

Снова деревья большие,
Хочется петь и играть!
...Может, вы даже решите
Больше детей не ругать?

Детства волшебное царство –
Радость весёлых проказ...
Жаль, что про чудо-лекарство
Мамы не знают пока.

Но не беда! Слава Богу,
Вместо чудесных затей
Взрослым придут на подмогу
Смех и улыбки детей!


Света Карпова, 13 лет

Слоеный праздничный пирог курник



Слоеный праздничный пирог курник

Необходимые продукты для приготовления курника по классическому рецепту:
Для теста:
Яйцо куриное – 1 шт.

Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 400 г
Сметана — 3 ст. ложки
Сода – 1 щепотка
Соль – по вкусу

Для блинов:
Яйцо куриное — 1шт
Молоко — 350 мл
Мука — 5 — 6 ст. ложек
Соль и сахар — по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Вода

Для начинки:
Курица (грудка и ножки)- 600 г
Грибы (белые или шампиньоны) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Рис — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Соль, перец
Зелень укропа, петрушки

Как готовить пирог курник по классическому рецепту:
1. Сначала замешиваем тесто. Яйцо взбиваем, добавляем к нему молоко, сметану и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем и всыпаем муку, соду и соль. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Прикрываем его полотенцем и ставим в холодильник на 45 минут.
2. Затем печем тонкие блинчики. Для этого в миску вбиваем куриное яйцо, вливаем молоко, добавляем соль, муку и замешиваем густое тесто. Тщательно размешиваем все ингредиенты, чтобы не было комков. Затем густое тесто разбавляем водой до нужной консистенции. Когда тесто будет готово, добавляем в него пару растительное масло, чтобы блинчики не прилипали к сковороде.
3. Дальше делаем начинку. Грудку и ножки отвариваем, достаем из бульона и остужаем. Затем нарезаем небольшими кусочками.
4. Варим рис, отвариваем яйца вкрутую. Готовые яйца нарезаем кубиками. Зелень измельчаем. Смешиваем рис, яйца и зелень.
5. Лук нарезаем полукольцами, грибы – тонкими пластинами. Обжариваем лук и грибы в небольшом количестве растительного масла.
6. Все ингредиенты по вкусу подсаливаем и перчим.
7. Собираем курник. Для этого отщипываем от теста кусок и раскатываем его в тонкую лепешку – это основа пирога. Кладем ее на противень. Далее укладываем слоями:
• Рисовая начинка
• Блинчик
• Грибная начинка
• Блинчик
• Куриное мясо
• Блинчик
И так перекладываем до тех пор, пока не закончится начинка. Сверху курник накрываем большей по размеру раскатанной лепешкой, плотно защипываем края, а вверху делаем дырочку, чтобы выходил пар. Пирог украшаем, как позволяет фантазия, смазываем желтком.
8. Затем ставим противень с пирогом в горячую духовку и печем 1.5 часа при температуре 180 С.
Пирог курник, приготовленный по традиционному рецепту, вкусно кушать в горячем и в холодном виде.
( из нета )

Юнна Мориц - Ёжик резиновый

Или сохранить страницы в ваш компьютер

Природа, женщина и немного ню. Художник Anders Zorn / Андерс Цорн (1860-1920).

 

«Цорн – какой-то баловень судьбы,
которого природа наделила всем,
о чем только может мечтать художник».

И. Грабарь

В солнечном лесу

Шлюпка

Моцарт - Музыка ангелов

 

Андерс Леонард Цорн (1860-1920) - шведский художник, гравер и скульптор. Родился он в крестьянской семье на хуторе близ провинциального городка Мора. Художественные наклонности проснулись в нем рано. Будучи подпаском, Андерс любил вырезать небольшие фигурки из дерева. И эту привязанность к скульптуре он сохранил на всю жизнь, хотя в дальнейшем отдавал предпочтение живописи и графике.

more

Ничто не ценится так дорого…



Эта история произошла в одном из городков штата Калифорния. Грабитель просунул голову в окошко кассы небольшого банка и протянул служащей записку, в которой ей в весьма категоричной форме предлагалось быстренько собрать и передать ему наличность. Однако, девушка не только не выполнила указания бандита, но и с неожиданной яростью так трахнула его по голове доской для пересчета мелочи, что полиции осталось только подобрать потерявшего сознание преступника.

Оказалось, что именно текст записки привел безропотную и серенькую, как мышка, кассиршу в неописуемую ярость. В ней было написано примерно следующее: «Мымра! Выкладывай деньжата, а то я сверну твою безобразную башку!»

1071 слушали 22 копий [+ в свой плеер]

Eric Clapton - How long blues Опять в твоих я мягких лапах, блюз. Лечу то вверх, то вниз, то плачу, то смеюсь... Зачем... к чему... о чём твоё "прости"? Ты не ответила... я молча отпустил... В твоей улыбке грусть, в глазах печаль... Гитары грустный перебор сказал -- прощай. Взвыл саксофон в индиговую высь... Ты не спеши! Остановись! Вернись! Но... сорвалась вдруг нота с высоты... И кончилось... Прости - сказала ты - Меня прости, что жить я тороплюсь. Всё это блюз... Проклятый, милый блюз. © Copyright: Игорь Кинг, 2002 Свидетельство о публикации №1210250117 Художник Адамов Александр

Молитва


Эта молитва поможет вам при охлаждении любви к ближним своим, при внезапных вспышках гнева.


Приими, всеблагомощная, Пречистая Госпоже Владычице Богородительнице, сия честные дары, Тебе единей прикладныя, от нас, недостойных рабов Твоих: от всех родов избранная, всех тварей небесных и земных высшая явльшаяся, понеже бо Тебе ради бысть Господь Сил с нами, и Тобою Сына Божия познахом и сподобихомся святаго Тела Его и пречистыя Крове Его; темже блаженна еси в родех родов, Богоблаженная, Херувимов светлейши и Серафимов честнейши сущая. И ныне, всепетая Пресвятая Богородице, не престай молящися о нас, недостойных рабех Твоих, еже избавитися нам от всякаго совета лукаваго и всякаго обстояния и сохранитися нам неврежденным от всякаго ядовитаго прилога диавольскаго; но даже до конца молитвами Твоими неосужденных нас соблюди, яко да Твоим заступлением и помощию спасаеми, славу, хвалу, благодарение и поклонение за вся в Троице Единому Богу и всех Создателю возсылаем, ныне и присно, и во веки веков. Аминь.

Хлеб из натуральных дрожжей - из хмеля.

У нас вокруг дома растет много дикого хмеля, муж мне предложил отыскать в интернете способы приготовления из него хлеба, ведь именно эти дрожжи использовались людьми испокон веков. Вот что я нашла:

1. Берем шишки хмеля. Можно свежие, можно сушеные. Кладем их в кастрюльку, заливаем горячей водой и кипятим 1 час.

2. Потом остужаем, процеживаем и в отвар добавляем сахар и муку (муки примерно в 2 раза больше чем сахара), перемешиваем и ставим в теплое место на 1.5 суток.

3. Добавляем в полученную массу пару протертых вареных картофелин, перемешиваем и ставим еще на 1 сутки в тепло.

4. То, что получилось – и есть хмелевые дрожжи!

5. Замешиваем из них обычное дрожжевое тесто – то есть, добавляем , сахар, соль, муку и масло.

6. Ставим в теплое место на ночь.

Утром можно выпекать хлеб, пирожки, ватрушки, все, что вам нравится. Хлеб получается отменным.

Как правильно собирать хмель: 

 Для сбора подходят только шишки хмеля в состоянии так называемой технической спелости, которую можно определить по нескольким признакам:

Шишки становятся как бы гладкими, закрытыми.

Цвет шишек меняется с зеленого на более светлый, например – желтовато-зеленый или золотисто-зеленый.

Сами шишки на ощупь становятся липкими, более плотными, чешуйки-лепестки плотно прилегают друг к другу.

При легком сжатии шишки должны пружинить, быть упругими, шелестеть и легко восстанавливать форму.

 Запаздывать с уборкой хмеля нельзя – шишки быстро меняют цвет на бурый и при этом ухудшаются их свойства. Но и спешить не стоит, убирать хмель начинают выборочно, собирая только наиболее спелые шишки, а после этого приступают к уборке всего урожая. При уборке каждую шишку отрывают отдельно, гроздьями или ветками хмель не собирают. Чтобы сохранить целость шишек, их обрывают с черешками, длина которых должна быть не менее 2 см. Уплотнять, трамбовать, мять собранные шишки нельзя, это ухудшает их качество . Сразу же после сбора нужно приступать к сушке хмеля, собранное сырье быстро начинает портиться.

И ещё есть несколько нюансов, о которых нельзя не упомянуть:

Когда вы варите отвар хмеля, запах стоит, ну очень специфический. Но, поскольку закваску готовим не так часто, то потерпеть можно.

Стальной посуды лучше избегать при приготовлении дрожжей и теста из него, так же, как и  водопроводной неотстоянной воды (а ещё лучше чистая, родниковая). Стеклянная и эмалированная посуда подходит. Лучше сделать небольшое количество дрожжей в подходящей посуде, чем много, но с сомнительным результатом.

 И еще один момент: свежие дрожжи лучше всходят, поэтому тоже лучше готовить их чаще, хотя бы раз в 4 месяца. Сделайте небольшое количество и посмотрите, за какое время Вы его израсходуете, а потом легко рассчитаете, сколько надо дрожжей.

 

И ещё рецепт закваски из изюма . Если нет хмеля, можно попробовать и это.

 - 10 штук изюма

 - 250 мл вода

 - 150 г муки ( лучше не белой)

 1. Взять 10 виноградин изюма и залить водой,

 2. Накрыть салфеткой и оставить на 3 дня настаиваться при комнатной температуре

 3. Отфильтровать через марлю воду и перелить все в большую банку ( 1 -1, 5 л) и добавить 150 г муки, тщательно перемешать , накрыть салфеткой и поставить в защищенном от сквозняков теплое место

 4. После — /+ 48 часов ( зависит от температуры помещения) закваска покроется пузырями, начнет бродить

 5. Готовая закваска увеличится в объеме и покроется вся пузырями

 6. Закваску можно хранить не плотно прикрыв при комнатной температуре и » подкармливать ее » каждые 2 дня.

 7. Оптимальное количество для консервации 150 г закваски

 8. Первые 3 — 4 дня.. рекомендуется добавлять 100 г воды и 100 г муки ( к случае использования уже готовой закваски)

Как использовать такую закваску:

- Для хлеба, выпекаемого из 500 г муки, используется 150 г закваски

 - Для этого надо.. в имеющуюся закваску , добавить 75 г муки и 75 г воды

 - Через 2 — 3 часа количество закваски увеличится вдвое (при температуре 26 С)

 - Из полученной закваски взять необходимые 150 г для выпечки хлеба

Источник:rassvetnaja.ru

В память о Друге

В память о Друге. Перепост отНочная_ТАЙНА

Три раза на грани жизни и смерти. Три раза Ангелы обнимали крыльями и возвращали в бренное тело.
- Надо доработать, надо дожить, - звучало каждый раз..
Но вот этот час пришёл. Страшный и ужасающий для нас, тех кто так любит тебя; долгожданный и освобождающий для тебя, измученного этим, истерзанным болью, телом..
Он знал что его время пришло, - я прочитала это в его взгляде две недели назад, когда сидела рядом с кроватью, держа его ладошки в своих руках, хоть он и старался, как мог, не показывать этого. Ведь главной отличительной чертой этого Человека были забота о других и счастье окружающих его людей.. Даже в те минуты жуткой боли от него не веяло отчаянием.. он ни разу не пожаловался.. по-прежнему стараясь облачить даже самые неприглядные вещи в подобие шутки.. Но в какой-то момент он посмотрел на меня чистым искренним взглядом ребёнка, спрашивающего маму, когда они вернутся домой и тихо мягко сказал:
- Ксюшенька, я так устал. Когда это закончится?
И я искренне ему ответила:
- Скоро, Костенька.. И поцеловала его тёплые, но уже ничего не чувствующие ладошки..
И вот сегодня утром он в последний раз посмотрел из-под потолка на себя такого, каким уже не станет. Улыбнулся издалека, оглядывая в краткий миг пролетевшие десятилетия. Слёзы оросили Ангельские крылья и бисером остались на холодном лбу.
- Может ещё подождать? - он смотрел на силуэты, влекущие в Небеса к яркому свету.
- Ты вернёшься, - прошелестело где-то близко, - ты обязательно вернёшься. А сейчас твои слёзы выплачут те, кто тебя любит на Земле.......

Да, друзья, сегодня днём не стало нашего друга,
нашего любимого Костеньки - kshushlin,
мудрого Ворона, скромного, честного, отзывчивого и очень искреннего Человека, жизнелюбивого и очень щедрого на дружбу, на общение, на помощь. Я счастлива, что судьба подарила мне такую встречу. Спасибо тебе большое, Друг, за уроки жизнелюбия и человеколюбия. Каждый момент наших встреч отпечатался во мне твоей улыбкой, тёплым светом добрых глаз и неподражаемым юмором.
Прости меня за всё.

Ты навсегда останешься в моём сердце и в сердцах всех, кто тебя знал.




Читать далее...

Ноябрь



Вот и наступил последний месяц осени- хмурый, тоскливый , сырой и холодный ноябрь. Дачники уже покинули свои летние жилища, ставшие откровенно некомфортными, и бывают на своих участках наездами. Работ в саду практически не осталось, да и заниматься чем -то откровенно не хочется...



Помните, Есенин писал:

Нивы сжаты, рощи голы,
От воды туман и сырость.
Колесом за сини горы
Солнце тихое скатилось.
Дремлет взрытая дорога.
Ей сегодня примечталось,
Что совсем-совсем немного
Ждать зимы седой осталось...



Умные ученые уже давно разобрались и доложили нам, что опадающие листья, понижение температуры, отсутствие солнечного света оказывают огромное влияние на  человеческий организм.
Меняется выработка  гормонов, в частности , гормонов гипоталамуса- одного из главных регуляторов нашего настроения. Некоторые люди отмечают тревожно сеть, а другие- классическую осеннюю хандру.



Происходит биологическая перестройка, меняются биоритмы, а вместе с ними- наш образ жизни. В холод замедляется обмен веществ, нам хочется побольше спать... Я еду на работу очень рано утром и  практически весь вагон в метро спит...Осенью всегда отмечаются непонятные спады энергии, раздражительность, потеря трудоспособности, увеличение аппетита и , как следствие, веса. Отмечено, что женщины  в возрасте от 20 до 40 лет чаще  подвержены осенним депрессиям, поскольку у прекрасного пола, в отличие от мужчин, хуже вырабатывается серотонин- "гормон радости", который в немалой степени определяет психологическую устойчивость организма.



Еще одна причина ощущения тоски поздней осенью- отсутствие достаточного количества света, от этого падает выработка  гормонов мегатонина и  эндорфинов. Поэтому осенью , когда я прихожу вечером домой, то сразу  зажигаю  в доме все лампочки для подъема тонуса. А длинными вечерами на даче еще и  зажигаю свечи- живой огонь очень благотворно воздействует  на нервную систему...



А еще осенью очень хорошо как можно больше добавлять в пищу продукты, содержащие аминокислоту триптофан- биохимический предшественник серотонина- гормона радости.
Его много в томатах, в сыре ( бутерброд на завтрак!), в пшене, гречке и овсянке, в твороге, в фасоли( хотя бы разв неделю).

Ну и , конечно, осенью, в ноябре, отмечается самый большой поток больных ОРВИ, ОРЗ и гриппом. Упадок нашего настроения сильно сказывается на иммунитете- он снижается и мы легко  простужаемся.
Как только наступит зима- ситуация изменится- гормональные бури утихнут и предстоит череда праздником, которая не позволит нам грустить.
А сейчас, в ноябре, просто необходимо следить за своим  настроением  и не позволять себе "киснуть". Но если хандра не  пропадет в течение двух недель, значит, это уже надвигается депрессия, с которой  надо активно бороться. 



Я думаю, дорогие друзья, что нам с вами повезло, у нас есть дневники, отвлекающие от тоскливых осенних мыслей, есть общение , мы сразу чувствуем  настроение и стараемся   помочь друг другу. И это замечательно!!!!

Художники: О.Демко, Гневашев С.В., Кочергин, А. Левитин, Л.Афремов, Рыбаков В., Гришин И.Л.

Молодильные яблоки

У нас в семье все очень любят яблоки во всех видах. Я как-то читала детям сказку, в которой царь съел волшебное яблоко и сразу же помолодел, Митя решил, что это правда и теперь каждый раз при наших встречах спрашивает меня- не нашли ли и я для себя такое же яблоко? А недавно в одном журнале я прочитала, что яблоки , действительно, помогают вернуть молодость не только персонажам народных сказок. В результате массового исследования "фруктового питания" британские диетологи пришли к выводу, что, съедая всего лишь по одному яблоку в день, можно , действительно, омолодить организм. Яблоки содержат сложное соединение- полифенол эпикатехин , который повышает активность иммунной системы, улучшает циркуляцию крови и благотворно влияет на сердце. Было доказано, что "яблочный рацион" снижает риск уплотнения сосудистых стенок, а значит защищает от инфаркта и инсульта. Омолаживающим эффектом обладают так же чай и виноград, в которых тоже содержатся полифенолы. В чае ( в сухом виде) их насчитывается около 30%, в мякоти винограда- 10>%, в его косточках- 70%, в кожице- до 35%. Но истинные чемпионы- все таки яблоки! Ведь чтобы получить тот же эффект, надо выпить несметное количество чашек чая или съесть массу виноградных косточек. Художник Калиновская Екатерина

Притча.


— Я так несчастен… Наверное, я – плохой человек, — жаловался ученик учителю.
— Ты – не плохой человек, но тебе нужно измениться.
— Как же так? Если я – не плохой, то зачем мне меняться?
— Давай-ка лучше я тебе покажу, – посоветовал учитель.
Он дал ученику свирель с просьбой сыграть любую мелодию. Ученик играть на свирели не умел, но поднес инструмент к губам, стал в него дуть и попеременно закрыва
ть отверстия. Ничего, кроме свистящих и хрипящих звуков, из свирели не выходило.
— Видишь, что получается, — сказал Учитель. — А если ты выучишься на ней играть, музыка станет совсем иной. Что же изменится? Играть будешь тот же ты, и свирель будет той же, и руки, и воздух, но… Это будет совершенно другая музыка, которая будет успокаивать, лечить и возносить душу.
Мораль: в тебе есть всё, что необходимо. Оно может казаться плохим, но лишь потому, что ты ещё не умеешь извлекать из него гармонию. Когда ты научишься гармонично управлять мыслями и волей, тогда в руках твоей души эти инструменты станут послушными. Тогда ты поймёшь, что недостатки — не что иное, как твои самые яркие добродетели, которыми ты пока не научился пользоваться.

(из нета )

История «Черного Ангела»

Есть такой фильм под названием «Женщин обижать не рекомендуется». История женщины о которой сегодня пойдет речь показывает, что их обижать ОЧЕНЬ не рекомендуется. Последствия могут быть страшными.

В начале прошлого – 20 века эта дама была суперпопулярна. О ней писали не только газеты и журналы, Ей посвящали стихи, рассказы и повести, ставили пьесы и снимали фильмы. И какие личности! Игорь Северянин ( строки из его сонета вставлены в текст), Лукино Висконти, Микеладжело Антониони. Современники также усматривали внутреннюю и внешнюю (фабульную) связь между повестью В. Брюсова «Последние страницы из дневника женщины»и реальной историей нашей сегодняшней героини. Её слава была сравнима со славой Маты Хари (о которой я совсем недавно писала), её биография была переведена на все важнейшие европейские языки, ее фотографии и портреты переполняли иллюстрированные журналы, на театральных сценах ставились пьесы из ее жизни, а в 1917-м году о ней поставили первый, немой еще фильм «Цирцея».
Чем же была известна эта женщина, какими талантами обладала? А никакими талантами и способностями она не обладала….кроме одного. Но об этом позже.
Сначала это была обычная девочка по имени Мария или Манюня, как ее называли родители и старшие братья. Родилась она в 1877 года в Киеве, в аристократической семье графа Николая Морицевича О'Рурка, чьи предки состояли в родстве с королями Стюартами.
Любимица, которую все баловали, росла веселой и озорной девчушкой, пока не пришла пора учиться. Манюню отдали в киевский «Институт благородных девиц» где царили строгие порядки и никто уже не потакал, не восхищался ею и не баловал. Видимо это было серьезным испытание, повлиявшим на её дальнейшую судьбу. Она научилась исподтишка пакостить особо строгим учителям и классным дамам, а также своим сокурсницам, с которыми отношения не всегда складывались. Это были бы обычные школьные шалости (кнопки на стульях, пролитые чернила), если бы не это сладостное чувство мести и безнаказанности. И ещё один урок она вынесла из стен института – всего нужно добиваться самой. Семья её была хоть и знатная, но совсем небогатая.

По подвигам, по рыцарским сердцам,
Змея, голубка, кошечка, романтик, —
Она томилась с детства. В прейскуранте
Стереотипов нет ее мечтам
Названья и цены…

more

ШУМУШ – мясной пирог из слоёного теста



ШУМУШ – мясной пирог из слоёного теста



Ингредиенты:


Куриный фарш − 500 гр.
Лук репчатый − 2 шт.
Оливковое масло − 2 ст.л.
Тыква (мелко натёртая) − 700 гр.
Перец черный молотый
Яйцо − 1 шт.
Готовое слоеное тесто − 1 кг.
Описание и способ приготовления:

Шумуш – это греческий мясной пирог. Оригинальность вкуса создаёт необычное сочетание мяса и тыквы. В классическом греческом рецепте начинка готовится из комбинированного мяса говядины и свинины. Но с куриным фаршем пирог получается более нежным и диетическим.

ДЛЯ НАЧИНКИ: тыкву натереть на мелкой тёрке, добавить измельченный лук и соединить с куриным фаршем. Соль, перец – по своему вкусу.

Готовое слоёное дрожжевое тесто раскатать одним большим квадратом и уложить на промасленный противень так, чтобы часть теста осталась по краям.

Равномерно распределить начинку и завернуть в виде конверта. Углы соединить.

Куриный желток расколотить вместе с оливковым маслом, чуть поперчить и смазать этой смесью верхушку пирога.

Первые 15 минут печь при температуре 200 гр., затем снизить до 160-ти и печь еще минут 40.

( из нета )

Работы иллюстратора Джейн Мэдей

Работы иллюстратора Джейн Мэдей Американская художница Джейн Мэдей начала рисовать с 14 лет иллюстратором в университете Флориды. После окончания колледжа Ringling College of Art and Design, она была приглашена на работу в очень известную компанию по производству открыток Hallmark Cards. Однако после замужества и рождения детей, Джейн поняла что хочет рисовать не под заказ… Джейн выпустила книгу-инстукцию как рисовать очаровательных животных и эта книга стала бестселлером. Она сотрудничает с многими журналами, занимается семьей, своим садом и зверинцем-)

Читать далее...