Цитата сообщения Лилёша

Хочу предложить вашему вниманию вот такой оригинальный рецепт приготовления хлеба в духовке. Хлебушек получился очень вкусный, воздушный, такой необычный и интересный в разрезе! При этом он совсем несложный в приготовлении! Красиво, креативно и очень вкусно! Конечно, такой хлебушек не будешь готовить на повседневный стол, скорее на праздничный, что бы удивить и порадовать своих гостей.


вода – 1 ст.
дрожжи сухие (Саф Момент) – 2 ч.л. (без горки)
мука – 400 – 500 гр.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
томатная паста – 2 ст.л.
кунжутные семечки (по желанию)
яйцо для смазывания

Для начала сделаем опару, для этого растворим дрожжи в теплой воде (38 гр.), добавим сахар и 1 ст. л. муки, все тщательно перемешаем и оставим на 30 минут в теплом месте. Добавим к подошедшей опаре растительное масло и соль, замесим мягкое эластичное тесто. ¼ теста отрежем от общей массы и добавим в неё томатную пасту и муку, замесим однородное эластичное тесто. Теперь обе части теста накройте сухим полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов, объем должен увеличиться в 2-3 раза. Отрежьте от томатного теста 1/3 часть и уберите в сторонку. Большую часть разделите на 8 частей. Столько же отрежьте от белого теста. Из кусочков белого теста сформируйте жгуты равные длине вашей формы для выпекания. Кусочки томатного теста раскатайте в пласты такой же длины. Теперь на каждый пласт томатного теста положите жгут белого теста, края защипните. Раскатайте остаток томатного теста в пласт и выложите на него все полученные колбаски, края защипните, вот что у нас получилось. Оставшееся белое тесто тоже раскатайте в пласт, выложите на него полученную колбаску, края защипните. Заготовка готова, теперь осталось выложить её в смазанную форму для выпекания (у меня силиконовая, я её не смазывала), смазать хлеб сверху яйцом, посыпать кунжутом, даем хлебу немного расстояться. Выпекаем в разогретой до t 200*C. духовке примерно 40 минут.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник