Пасхальный хлеб

Ароматный десертный хлеб с орехами и цукатами, декорированный по желанию украшениями из сахарного теста. Хорошо поднимается, с нежной текстурой.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.
молоко – 120 мл
масло сливочное – 3 ст.л.
сахар – 4,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
ванилин – 2 пакетика по 1,5 г
лимонный сок с мякотью – 1 ст.л.
мускатный орех – 0,75 ч.л.
мука – 420 г
дрожжи сухие – 2,25 ч.л.
ореховая смесь с цукатами – 60 г
сахарная пудра

Для украшения хлеба используется детское лакомство «Маршмелоу».

Программа для выпечки:

Выпечка хлеба с добавлением ингредиентов. Размер L. Средняя корочка.

Руководство:

1. Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.
2. Для украшения несколько конфеток разогреть в микроволновой печи, добавить сахарную пудру и вылепить украшения для хлеба. Можно добавить пару капель воды, но не больше. Раскатать сахарное тесто в пласт, вырезать фигурки. Только использовать нужно сахарную пудру для раскатки вместо муки. Можно также добавить в сахарное тесто пару капель красителя пищевого и хорошо вымесить.
3. Хлеб смазать вареньем, разведенным водой, и приклеить украшения. 

 

Сырный хлеб

Простой в приготовлении хлеб с ярким сырным ароматом и пикантным вкусом. После первой же выпечки становится любимым.

Ингредиенты:

молоко – 200 г
мука – 500 г
твердый сыр, тертый на терке – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 30 г
сухие дрожжи – 1,5 ч.л.

Программа для выпечки:
Основная. Средняя корочка.

Руководство:
Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

 

Хлеб с кабачковой икрой

Оригинальный овощной пшеничный хлеб с легким ароматом пряностей. Идеален для первых блюд, бутербродов и крутонов.

Ингредиенты:

кабачковая икра – 420 г
кефир – 120 мл
вода – 100 мл
соль– 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло сливочное – 50 г
масло растительное– 20 мл
дрожжи – 1 ч.л.
мука пшеничная – 650-700 г

Программа для выпечки:
Диетический режим. Средняя корочка.

Руководство:
Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

 

Хлеб «Овощная корзинка»

Оригинальный хлеб с нежной, воздушной структурой на основе томатно-овощного сока с пряностями. Хорошо поднимается, долго хранится.

Ингредиенты:

сок овощной (смесь томатного, свекольного, морковного и сока из сельдерея) – 250 мл
вода – 50 мл.
морковь средняя – 1 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
мука пшеничная – 750 мл
чеснок – 2 зубка
соль – 1 ч.л.
мед – 1 ст.л.
укроп и петрушка – по 50 г
луковица – 1 шт.
перец болгарский средний – 1 шт.
дрожжи – 2 ч.л.
хмели-сунели, сухая аджика, сладкая молотая паприка, молотый кориандр – по 1 ч. л.

Программа для выпечки:
Основная. Вес 1000 г. Корочка светлая или средняя.

Руководство:
1. Овощной сок и воду подогреть до 40 градусов и вылить в чан, добавить мелко тертую морковь, соль, мед, 1 ст.л. масла, все специи (кроме кориандра), просеянную муку и дрожжи, включить замес.
2. Отдельно на 2 ст.л. масла поджарить лук, мелко порезанный зубчик чеснока и болгарский перчик. Смесь не пережарить!
3. Когда смесь остынет, добавить ее в тесто во время замеса и проследить за колобком – возможно, нужно будет добавить немного муки.
4. По звуковому сигналу добавить порубленную зелень и 1 зубчик чеснока.
5. Примерно за 7 минут до окончания выпечки смазать верх хлеба смесью из 50 мл сока и 1 ч.л. молотого кориандра.

 

Хлеб «Супер-витамин»

Ароматный, вкусный и очень полезный хлеб на основе сухих грибов и морской капусты.

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с – 360 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло горчичное – 2,5 ст. л.
порошок горчичный – 1 ст.л.
грибы сухие любые – 10-30 г
морская капуста или сухая ламинария – 10-30 г (как грибов)
дрожжи – 1,5 ч. л.
вода кипяток – 250 мл (всего).

Программа для выпечки:
Основная. Средняя корочка.

Руководство:
1. Грибы размолоть в пыль и заварить кипятком 200 мл.
2. Морскую капусту покрошить.
3. В хлебопечку залить остывшую заварку из грибов, горчичное масло, засыпать муку, 50 мл воды и остальные составляющие. Морскую капусту засыпать в последнюю очередь. Очередность закладки зависит от вашей модели хлебопечки.
4. Выпекать хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

 

Хлеб «Щедрая осень»

Оригинальный, очень питательный и полезеный хлеб на основе томатного сока, пряностей, овощей и семечек.

Ингредиенты:

томатный сок – 200 г
мука пшеничная высшего сорта – 650 г
свежая паприка красного цвета – 1 шт.
морковь – 1 шт.
стебель сельдерея – 2 шт.
луковица – 1 шт.
зубчик чеснока – 2 шт.
горчичное масло – 3 ст.л.
мед – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
сухая аджика – 2 ч. л.
дрожжи – 2,5 ч. л.
пучок зелени – 1 шт.
семечки подсолнечника – 150 г
кунжут – 20 г

Программа для выпечки:
Основная. Размер - 1500 г. Корочка средняя.

Руководство:
1. Морковь, стебли сельдерея, половина паприки смолоть на блендере. Луковицу, 1 зубок чеснока, половинку паприки порезать мелко и припустить на 1 ст.л. масла. В ведерко вылить подогретый сок, добавить овощи сырые и припущенные, масло, мед, соль, кориандр и аджику,
просеянную муку, сверху дрожжи. Включить замес. В процессе замеса может понадобиться добавить муки, следить за колобком!
2. Рубленную зелень, 1 зубок чеснока и 100 г семечек добавить по звуковому сигналу.
3. 50 г семечек и кунжут посыпать сверху во время расстойки, когда хлеб немного поднимется.

 

 

Дарницкий хлеб

Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла.


Ингредиенты:

дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.
ржаная мука – 150 г
мука пшеничная – 250 г
соль мелкого помола – 1,5 ч.л.
мед – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
вода – 300 мл

Программа для выпечки:
Режим «Ржаной хлеб».

Руководство:
Выпекаем хлеб согласно инструкции к вашей модели хлебопечки.

 

Все рецепты с 

www.homebread-shop.ru

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Шпинатно-тыквенный хлеб
Часть 2 - Пикантный хлеб в микроволновке
...
Часть 5 - Сырные лепешки на минералке «Пышки – малышки»
Часть 6 - Французский "дырявый" хлеб (Franzoesisches Loecherbrot)
Часть 7 - Хлеб в хлебопечке (7 рецептов)
Часть 8 - СМЕТАННЫЕ ЛЕПЕШКИ
Часть 9 - Хлеб к пиву с сыром и укропом
...
Часть 34 - Бразильский сырный хлеб
Часть 35 - Картофельный хлеб с прованскими травами
Часть 36 - БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ЯБЛОЧНОЙ ЗАКВАСКЕ С НУЛЯ