-Ìåòêè

ÍÎÑÊÈ àíãåëû ýëüæáåòû ïàâåëåö áàêòóñû áàðäæåëëî áåðåò áåðåòû áèñåðîïëåòåíèå áîãàòñòâî è óñïåõ áîëåðî áðèîøü áðþããå âàëÿíèå âàðåæêè âåùè âîðîòíèêè êðþ÷êîì âûøèâêà âÿçàíèå âÿçàíèå êðþ÷êîì âÿçàíèå íà âèëêå âÿçàíèå íà ìàøèíå âÿçàíèå ñïèöàìè äåòÿì äæåìïåð äëÿ äîìà æàêåò æàêåòû æàêêàðä æèëåò æóðíàëû çäîðîâüå èãðóøêè êàê ñâÿçàòü àíãåëà êðþ÷êîì êàðäèãàí êèíî êîôòî÷êè êîôòî÷êè êðþ÷êîì êîôòî÷êè ñïèöàìè êðàñîòà êóëèíàðèÿ êóïàëüíèêè ëîñêóòíîå âÿçàíèå ìàíäàëû ìàíèøêè ìèññîíè ìîëèòâû ìîòèâû êðþ÷êîì ìóçûêà íàêèäêà íàêèäêè îáóâü âÿçàíàÿ îãîðîä ïàëàíòèí ïàëüòî ïåëåðèíà ïåð÷àòêè ïëàòüå ïëåä ïëåäû ïîëåçíîå ïîëåçíîå äëÿ îôîðìëåíèÿ ïîëåçíûå ïðîãè ïîí÷î ïóëîâåð ïóëîâåðû ïý÷âîðê ðàçíîå ðåãëàí ðèòóàëû ñàëôåòêè ñâèíã ñâèòåð ñêàòåðòè ñíóäû ñóìêè ñõåìà àíãåëà àìèãóðóìè òàïî÷êè òâîð÷åñòâî òåõíèêè âÿçàíèÿ òîïèêè òîïû òóíèêà òóíèêè òóíèññêîå âÿçàíèå óçîðû êðþ÷êîì óçîðû ñïèöàìè óñàäüáà ôèëåéêà ôîòîøîï ôðèôîðì øàëè øàëü øàïêè øàðô øàðôû øèòü¸ øëÿïêè øðàã øòîðû þáêà þáêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äåøåâûå àâèàáèëåòû Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Ìóçûêàëüíûé ïëååð

 -Ìóçûêàëüíûé ïëååð



ïëååð ñîáðàí ïðèëîæåíèåì V.exeR'à

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â MAXAMA

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.05.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 9601


Ñòåêêà. Íàðÿäíûé äîìàøíèé õëåáóøåê

Âîñêðåñåíüå, 03 Îêòÿáðÿ 2010 ã. 12:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êèðìè Ñòåêêà. Íàðÿäíûé äîìàøíèé õëåáóøåê


Õëåá, êîòîðûé ìîæíî âûëîæèòü íà ñòîë ãîñòÿì, êàê âàì òàêîé âàðèàíò?

Ýòîò õëåá - ðîäíîé áðàò õëåáà áåç çàìåñà, òîò æå ñàìûé ïðèíöèï, äîëãàÿ ôåðìåíòàöèÿ î÷åíü æèäêîãî òåñòà çàìåøàííîãî ñ ìèíèìóìîì äðîææåé. Èäåÿ íå íîâà, ëþáèìûé íàðîäîì pain l'ancienne äåëàåòñÿ ïîõîæèì îáðàçîì, òîëüêî ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì äðîææåé è ñ õîëîäíîé ôåðìåíòàöèåé, íî ðåçóëüòàò íåîáû÷åí è ïðèÿòåí. Õîòÿ íàçâàíèå çâó÷èò âïîëíå ïî-èòàëüÿíñêè, íàñêîëüêî ÿ ìîãó ñóäèòü, íè÷åãî îñîáî èòàëüÿíñêîãî â ýòîì õëåáå íåò, ýòî íàøå ìåñòíîå èçîáðåòåíèå.

Tåñòî:
400 ã. õëåáíîé ìóêè
3 ã. (½ ÷.ë.) ñîëè
3 ã. (¾ ÷.ë.) ñàõàðà
¼ ÷.ë. ìãíîâåííûõ äðîææåé
350 ã. ïðîõëàäíîé âîäû (12-15 °Ñ)

1. Ñìåøàéòå ìóêó, ñàõàð, ñîëü è äðîææè, õîðîøî ðàçìåøàéòå. Äîáàâüòå âîäó è ðàçìåøàéòå òåñòî ëîæêîé èëè ðóêîé, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ãðóáîå, âëàæíîå, ëèïêîå òåñòî. Çàòÿíèòå ìèñêó ïëåíêîé è îñòàâüòå òåñòî íà 12-18 ÷àñîâ. Îðèåíòèðóéòåñü ñêîðåå íà 12, ÷åì íà 18. Ãîòîâîå òåñòî ñèëüíî ïîäíèìåòñÿ, è áóäåò ïîêðûòî ïóçûðüêàìè.

2. Ùåäðî ïîñûïüòå äîñêó ìóêîé, âûëåéòå (ÿ íå øó÷ó) íà íåå òåñòî è àêêóðàòíî íåñêîëüêî ðàç çàâåðíèòå åãî íà ñåáÿ ðóêîé èëè ñêðåáêîì, ïîêà òåñòî ÷óòü íå ïîäòÿíåòñÿ. Ñëåãêà ñìàæüòå âåðõ òåñòà îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå êðóïíîé ñîëüþ (îêîëî ¼ ÷.ë.).

3. Âîçüìèòå ëüíÿíîå ïîëîòåíöå è ùåäðî ïîñûïüòå åãî ïðîñòîé èëè êðóïíîé êóêóðóçíîé ìóêîé èëè îòðóáÿìè. Ïåðåâåðíèòå òåñòî íà ïîëîòåíöå (çäåñü âû óçíàåòå äîñòàòî÷íî ëè ìóêè íàñûïàëè íà äîñêó). Åñëè âåðõ òåñòà ëèïêèé ïîñûïüòå åãî ìóêîé, íàêðîéòå êðàÿìè ïîëîòåíöà è îñòàâüòå ðàññòàèâàòüñÿ íà 1-2 ÷àñà, ïîêà òåñòî íå ïîäíèìåòñÿ ïðèìåðíî âäâîå è íå ïåðåñòàíåò ïðóæèíèòü ïðè íàæàòèè ïàëüöåì.

4. Çàðàíåå ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 260 °Ñ (500 F).

5. Âîçüìèòå ïðîòèâåíü (ñòàíäàðòíûé àìåðèêàíñêèé ïðîòèâåíü ñ áîðòèêàìè, ò.í. half-sheet ðàçìåðîì 30õ42 ñì., ÿ î÷åíü ñîâåòóþ ïîëüçîâàòüñÿ ìåòàëëè÷åñêèìè ïðîòèâíÿìè áåç ïîêðûòèé) è ñìàæüòå åãî îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïåðåëîæèòå òåñòî íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé äîñêó è ðàçðåæüòå ñêðåáêîì íà 4 ÷àñòè. Íå ðåæüòå òåñòî íà ïîëîòåíöå. Âîçüìèòå êàæäóþ ïîëîñêó òåñòà è ïåðåíåñèòå íà ïðîòèâåíü ðàñòÿãèâàÿ åå äî äëèíû ïðîòèâíÿ.

Ïðîñòàÿ ñòåêêà. Ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå êðóïíîé ìîðñêîé ñîëüþ.

Ñòåêêà ñ ïîìèäîðàìè. Ïîðåæüòå ïîïîëàì ìåëêèå ïîìèäîðû (òèïà ÷åððè), âäàâèòå ïîëîâèíêè â òåñòî íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè, ïîëîæèòå ñâåðõó òîíåíüêèé ëîìòèê ÷åñíîêà è ïàðó ëèñòêîâ òèìüÿíà. Ñìàæüòå ñòåêêó îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå êðóïíîé ìîðñêîé ñîëüþ.

Ñòåêêà ñ ÷åñíîêîì. Î÷èñòèòå çóáêè ÷åñíîêà, ñëåãêà ïðèäàâèòå èõ íîæîì, ÷òîáû îíè òðåñíóëè è âäàâèòå â òåñòî íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè. Ñìàæüòå ñòåêêó îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå êðóïíîé ìîðñêîé ñîëüþ è ñâåæåñìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì.

Ñòåêêà ñ îëèâêàìè. Âäàâèòå îëèâêè â òåñòî íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè è ñìàæüòå òåñòî îëèâêîâûì ìàñëîì. Îëèâêè äîñòàòî÷íî ñîëåíûå ñàìè ïî ñåáå è äîïîëíèòåëüíî ñîëèòü ñâåðõó èõ íå íàäî.

Ñòåêêà ñ ôåòîé. Ïîðåæüòå ôåòó íà êóñî÷êè è âäàâèòå èõ â òåñòî íà ðàâíîì ðàññòîÿíèè. Ñìàæüòå òåñòî îëèâêîâûì ìàñëîì. Êàê è îëèâêîâàÿ ñòåêêà ýòà äîñòàòî÷íî ñîëîíà ñàìà ïî ñåáå, äîïîëíèòåëüíî ñîëèòü åå íå íàäî.

Ïðî ñìàçêó ìàñëîì. Oò òîãî, ñêîëüêî îëèâêîâîãî ìàñëà èäåò â õîä, ìíîãîå çàâèñèò. Åñëè ñìàçûâàòü òåñòî òîí÷àéøèì ñëîåì, êîðêà ïîëó÷àåòñÿ ÷óòü õðóñòÿùàÿ, ïî÷òè êàê ó áàãåòà. Åñëè íå æàëåòü ìàñëà, òî õëåá ïðîïèòûâàåòñÿ èì, ñòàíîâèòñÿ àðîìàòíûì è ìÿãêèì, áîëüøå ïîõîæèì íà ôîêà÷÷ó.

6. Ïåêèòå îêîëî 20 ìèíóò äî ãóñòîé çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðêè. Äàéòå ñòåêêàì îñòûòü 5 ìèíóò íà ïðîòèâíå, çàòåì ïåðåíåñèòå èõ íà ðåøåòêó è îñòóäèòå äî êîíöà.

èç "My Bread" by J. Lahey
http://crucide.livejournal.com/156948.html
 (62x46, 3Kb)
êèðìè
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó