Рецепт для готового слоеного теста. Без мяса. Но очень вкусно! Кстати, пирожочки эти открыты с боков и сверху — при выпекании пар легко выходит, и тесто не будет мокрым. Соус готовится совсем просто из сладкого красного перца.

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте противень пергаментом. Для того, чтобы сделать соус песто, разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в сковороде на малом огне. Обжарьте лук со щепоткой соли в течение 5 минут до мягкости. Добавьте сладкий перец и готовьте 10-15 минут, часто помешивая.

2.Переложите овощи из сковороды в блендер или кухонный комбайн. Добавьте чеснок, лимонную цедру и сок. Измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте по вкусу соль и перец. В чистой сковороде разогрейте еще 3 ст. л. масла. Добавьте грибы и лук-порей. Готовьте, помешивая, 5 минут, чтобы грибы слегка подрумянились.

3.Разрежьте тесто на 8 квадратов. Выложите равномерно творог на 4 квадрата, оставляя свободным 1 см от края. Сверху выложите грибы с пореем. Острым ножом аккуратно сделайте диагональные разрезы на оставшихся четырех квадратах теста, следя за тем, чтобы не разрезать тесто до конца. Накройте основы с начинкой. Соедините и слепите тесто по углам пирогов. Смажьте сверху желтком.

4.Выложите пироги на противень с бумагой и выпекайте в духовке 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте пироги с приготовленным красным песто и зеленым салатом. Приятного аппетита!

Пироги из слоеного теста готовят как из дрожжевого, так и из бездрожжевого теста.

Мясной пирог, рецепт которого предлагается ниже, готовится из бездрожжевого слоеного теста.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Грибы отварить и вместе с мясом прокрутить через мясорубку. Перемешать с обжаренным луком и майонезом.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг больший, чем дно формы и уложить в форму. Ровным слоем разложить на тесто фарш. Свободные края теста завернуть внутрь на фарш и промазать их водой или яйцом. Оставшуюся часть теста раскатать по размеру формы и накрыть пирог сверху, не защипывая. В середине сделать отверстие, чтобы выходил пар.

Запекать в горячей духовке 25-30 минут до подрумянивания.

Готовый мясной пирог из слоеного теста смазать сверху сливочным маслом.