Способы закрытия петель.Техники вязания.

     

Способы закрытия петель... 

Рецепты постного теста

Спасибо  fibo-62rus

Тесто постное бездрожжевое слоеное.

0,5 стакана воды

0.5 стакана растит. масла

2 стакана муки

соль

Просейте муку, если есть необходимость в этом. Смешайте масло с водой, добавив в полученную жидкость соль. Затем постепенно всыпайте понемногу муки, растворяя, пока не получите однородную массу – тесто. Для усиления вкуса можно, кроме соли, добавить еще некоторые приправы, например, четверть столовой ложки лимонной кислоты. Обомните ваше тесто, затем емкость, в которой вы его оставили, накройте полотенцем сверху. Пусть так постоит примерно полчаса. После этого раскатайте тесто, слегка посыпьте мукой сверху, сложите в два слоя и затем снова раскатайте. Можно повторить эту последовательность еще несколько раз, но перечисленных действий достаточно, ваше постное слоеное тесто теперь готово. Можете делать из него выпечку – круассаны или слоеные пирожки.

Постное тесто для блинов

1,5 стакана муки

2 стакана воды

2 ст. ложки растит. масла

1,5 ст. ложки сахара

1/3 соды и соль (по вкусу)

Просеяв муку, добавьте сахар, соль, соду, аккуратно вливайте воду, постепенно размешивая, комочков не должно оставаться. Размешав, добавьте растительное масло. Когда тесто постное готово, маслом смажьте сковороду, аккуратно вылейте на нее часть теста, обжарьте с двух сторон.

http://fb.ru/article/25258/testo-po...ojjevoe-sloenoe

Тесто «заварное» (для пирожков)

воду (200 мл);

растительное масло (100 мл);

соль (1 чайная ложка);

сахар (1 чайная ложка);

муку (на глаз, около 3-х стаканов, грамм 600 плюс-минус).

Воду смешивают с маслом и ставят на плиту, затем снимают, не доводя до кипения. Можно немного ускорить процесс и не нагревать воду вместе с растительным маслом на плите, а использовать крутой кипяток. Муку лучше просеять, добавить к ней сахар и соль. Для сладких пирогов пропорция соли/сахара меняется: соли можно взять меньше, сахара больше. Руками месить такое тесто поначалу нельзя, лучше использовать вилку-ложку. Когда масса немного поостынет, подключаются руки. Тесто лучше сделать мягким, не крутым. Готовое тесто оставляют на столе (присыпаем его мукой), пока подготавливается начинка (например, пока нарезаются кабачки, яблоки, отжимается лишний сок от готовой тушеной капусты). Выпекается пирог из такого «заварного» теста до румяной корочки при 200С.

«Условно бездрожжевое» на закваске

«Условно бездрожжевое» тесто делается на домашней закваске, которую ставят на ржаной, пшеничной, овсяной и даже гречневой муке. Оно называется «условно бездрожжевым» потому, что бродить закваска начинает на «диких», «неодомашненных» дрожжах (грибках), которые есть непосредственно в самой муке.

Минус теста на домашней закваске – это длительность «выращивания» и «прикорма» закваски. Потребуется терпение, поскольку готовый продукт получится только на 4-ый день. Сказать, что процесс сложен нельзя, потому что следить за закваской неусыпно не нужно, кормить ее необходимо лишь один раз в день, держать рекомендовано в теплом месте.

400 грамм ржаной муки;

400 мл воды;

банка (лучше литровая или 2-х литровая);

«дышащая» крышка с отверстиями;

4 дня;

1 теплое место.

В первый день смешиваем 100 грамм муки, столько же воды (немного теплой), закрываем крышкой, ставим в теплое место. На следующий день повторяем процедуру, кормим закваску тем же количеством муки и воды, снова тщательно перемешиваем. На третий день также повторяем процедуру. На четвертый день можно печь. Не забываем разделить закваску напополам, чтобы одну часть оставить в холодильнике до следующего подвига по выпеканию бездрожжевого хлеба, пирога или пиццы.

http://mirsovetov.ru/a/housing/cook...ened-dough.html

Рецепт теста для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:

Мука -1,5 ст.

Вода холодная - 100 мл.

Соль - 1/2 ч.л.

Масло растительное - 3-4 ст.л.

Перец черный молотый      на кончике ножа

Приготовление постного теста для пиццы:

1. Муку просеять в удобную миску, добавить соль и перец. Влить масло и воду и смешать ложкой в однородную массу. Тестяную массу переложить на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Тесто месить минимум 7 минут. Оно должно быть однородным , гладким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.

2. Тесто вылежав в холоде становится эластичным и податливым. Его нужно раскатать в тонкий круг или прямоугольник, смазать томатным соусом и выложить поверх начинку. Выпекать при 180 градусах до расплавления сыра. Чтобы тесто лучше впитывало соус, в раскатанном тесте по всей поверхности нужно сделать отверстия (не насквозь) при помощи обыкновенной вилки.

Советы:

1. Если во время замешивания теста его разделить на две половинки, одну полить растительным маслом, сверху положить вторую и продолжать вымешивать, готовое тесто будет более слоистым.

2. Если вы передержали пиццу в духовке, и тесто получилось чрезмерно хрустящим – оставьте на несколько часов на воздухе.

http://www.eda5.ru/recipes/pastry/t...ough/index.html

Рецепт I - тесто для постных овощных вареников

Ингредиенты:

Мука   350 г.

Вода    225 мл.

Соль   1/2 ч. л.

 Приготовление постного теста для вареников:

1. В глубокую миску налить охлажденную воду, добавить соль, перемешать. В миску с водой просеять муку и все перемешать ложкой. Стол или большую доску присыпать мукой и выложить тесто. Руками вымесить однородное, гладкое крутое тесто (минимум 7 минут). Тесто должно стать эластичным, легко раскатываться в тонкий пласт. Часть теста накрыть полотенцем, другу раскатать в тонкий пласт и лепить вареники.

Рецепт II - тесто простое с добавлением гречневой муки

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 2 ст.

Мука гречневая - 1/2 ст.

Вода ледяная - 200 мл.

Соль -1/2 ч. л.

 Приготовление постного теста с гречневой мукой:

1. В стакане ледяной воды растворить соль. Муку просеять горкой, сделать углубление и понемногу прибавлять воду, замешивая тесто. Вымесить гладкое однородное тесто, не прилипающее к рукам. Как только тесто станет эластичным, начать лепить вареники.

Рецепт III – тесто для вареников с вишнями

Ингредиенты:

Мука   - 1 ст.

Картофельный крахмал - 3-4 ст.л.

Ледяная водаколичество зависит от свойств муки

Соль   щепотка

 Приготовление постного теста для сладких вареников:

1. Муку просеять на доску горкой, сделать углубление. Крахмал смешать с 3 ст.л. ледяной воды и ввести в муку. Посолить и замесить крутое однородное тесто, добавляя холодную воду порциями. Тесто не должно быть слишком крутым – оно должно легко раскатываться. Тесто для вишневой начинки раскатать в пласт толщиной 3 мм.

http://www.eda5.ru/recipes/pastry/v...ough/index.html

Для дрожжевого теста:

 мука пшеничная – 1кг;

 вода кипяченая – 250-300мл;

 растительное масло -100мл;

 дрожжи быстрорастворимые - 2ч.л;

 соль – 1 ч.л;

 сахар – 1-2ст.л.

Для бездрожжевого теста:

мука пшеничная – 400г;

вода кипяченая -150-200 мл;

растительное масло – 50-100 мл;

соль -1/2 ч.л;

сахар – 1-2 ст.л;

сода – 1ч.л;

уксус – 1 ч.л.

Инструкция

 Для дрожжевого теста:

1.Залейте дрожжи 50 мл теплой кипяченой воды. Добавьте для лучшей реакции 1 ч.л. сахара и оставьте на 10-15 минут.

2. Муку просейте в глубокое блюдо или кастрюлю, добавьте соль, сахар и перемешайте все ложкой.

3. К муке добавьте дрожжи и воду, вливая ее постепенно небольшими порциями.

4. Тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. Если вы видите, что тесто получается очень густым, добавьте немного воды. Когда вы почувствуете, что ложкой вымешивать тесто становится уже труднее, продолжайте вымешивать его рукой.

5. Добавьте растительное масло в 1-2 приема.

6. Тесто должно получиться эластичным, оно не должно сильно прилипать к рукам и стенкам посуды. Дальше вымешивать тесто лучше на столе.

Из теста сформируйте шар, сверху слегка присыпьте его мукой, чтобы тесто не обветрило. Накройте блюдо или кастрюлю полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Обомните поднявшееся тесто, накройте полотенцем и оставьте подходить приблизительно еще на 1 час. Когда тесто поднимется во второй раз, из него можно формировать изделия: открытые или закрытие пироги с начинкой, пирожки, булочки.

 Для бездрожжевого теста:

7.Смешайте в глубоком блюде теплую кипяченую воду, соль, сахар, растительное масло.

8. Постепенно добавляйте в блюдо просеянную муку.

9. Соду погасить уксусом, добавить к тесту и хорошо перемешать. Дальше можно вымешивать тесто руками.

10. По консистенции тесто должно получиться достаточно упругим, мягким и не прилипать к рукам.

Обратите внимание

Из бездрожжевого теста лучше всего формировать открытие пироги, так как после выпекания оно напоминает песочное.

Полезные советы

Если при приготовлении бездрожжевого теста в смесь воды, растительного масла, соли и сахара добавить какао и чайную ложку специй из молотой гвоздики, имбиря, корицы и кардамона, а муки добавить меньше, чтобы консистенция теста напоминала сметану, то получиться шоколадная коврижка.

http://www.kakprosto.ru/kak-84081-k...t-postnoe-testo

Без заголовка

Творог из кефира (Нежный, вкусный творожок!!!)))

Читать далее...

Без заголовка

Продуло спину?Народная медицина не дремлет..

Продуло спину?Народная медицина не дремлет..
Gochi 8 февраля 2010, 23:43 2

172.906
Если вам продуло спину так, что не согнуться, или просквозило шею так, что голову не повернуть, не мучайтесь и не отчаивайтесь. Есть средство, которое в течение 2-3 дней избавит вас от неприятностей, не забывайте о нем,когда собираетесь на дачу весной,да и сейчас,когда зима пугает нас морозами и сильным ветром. Изготавливается оно впрок из цветков одуванчиков следующим образом. В литровую банку складывают головки цветущих одуванчиков, слегка уминая, и заливают туда 0,5 л спирта или водки (но это хуже). Настаивают 2-3 недели. Затем одуванчики отфильтровывают через марлю и выбрасывают. Если продуло спину, шею и т. д., нужно больной участок растереть приготовленной настойкой. Обычно 2-3 растираний бывает достаточно для излечения. Преимущество этого метода состоит еще и в том, что лекарство не надо принимать внутрь.И не забывайте тепло одеваться,даже когда выходите на улицу совсем не на долго,ведь,чтобы застудить спину или шею,достаточно всего пару минут!

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":

Часть 1 - здоровье
Часть 2 - здоровье
...
Часть 98 - Лечение пяточной шпоры народными средствами
Часть 99 - Проверено веками! Майская сирень - не упустите момент!
Часть 100 - КОРА СИРЕНИ-вместо антибиотика

Спасаемся от известкового налета Чудо-средство

 Вас беспокоят образование известкового налета на хромированных смесителях в ванной и на кухне, желтые разводы на бортике и внутри ванны, на горловине и ободке унитаза, да и появления белого налета на помытой до блеска посуде? Тогда обратите внимание на домашнее средство, которое активно сражается со всякого рода проблемами от плохой воды.

Читать далее...

Вязание + ткань много вариантов

8.


9.

Читать далее...

Переделка свитера в стильную вещицу.

Да, такое случается  — ваш любимый свитер из шерсти и кашемира попал в стиральную машину с остальным бельем и сел после стирки. Конечно, такую вещь можно просто выбросить, но если материал хорошего качества, попробуем его спасти.

Сделаем новый свитер в стиле пончо с модной спущенной линией плеча.

Для этого нам понадобится:

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

Читать далее...

Тапочки-следки спицами от Anna_Vecheria

Представляю вам видеомк по вязанию тапочек-следков от Anna_Vecheria

Подробный мк можно посмотреть здесь

Развивающий мультфильм «История Древнего Египта».

Развивающий мультфильм «История Древнего Египта». Развивающий мультфильм "Древний Египет",  поможет вашему ребёнку лучше узнать всемирную историю. Интерес к Древнему Египту особенный и всегда очень большой. Древний Египет - это просто удивительный мир. Интерес к нему не пропадёт никогда. Сколько тайн ещё таит в себе Древний Египет. Если ваш ребёнок уже начал проявлять интерес к истории. Этот развивающий мультфильм "Древний Египет" будет очень интересным для него и познавательным. Главные герои мультфильма расскажут очень много интересных фактов, о Древнем Египте.  Ваш ребёнок узнает о пирамидах, фараонах, древнеегипетских богах, мумиях. О народах, проживающих на этих землях,  и их занятиях. О том, как появились арабские цифры и иероглифы. И ещё очень много интересного про Древний Египет и его жизнь. Развивающий мультфильм "Древний Египет", продолжительностью около 40 минут, просто находка для родителей. Которые хотят, чтобы их ребёнок развивался и узнавал новое. И даже мультфильмы, которые так любят все дети, могут приносить огромную пользу и вклад в знания. Не забывайте, о негативном воздействии телевизора на детей. Поэтому, не рекомендуется смотреть, более одного развивающего мультфильма в день. Приятного просмотра! Развивающий мультфильм "Древний Египет". Источник levira51

Развивающий мультфильм «Древний Вавилон».

Развивающий мультфильм «Древний Вавилон». Развивающий мультфильм "Древний Вавилон" для детей, очень интересный и познавательный. Такие развивающие мультфильмы интересны не только детям, но и их родителям. Очень много нового для детей и забытое для родителей. Развивающие мультфильмы - это хорошее времяпрепровождения для ребёнка. Все дети любят мультфильмы, а эти ещё и пользу приносят. Новые знания помогают формировать картину мира. Главное правило, не больше одного мультфильма в день. Всё же ребёнок должен больше гулять на свежем воздухе, общаться с детьми, играть в подвижные игры, чем просиживать у телевизора. Развивающий мультфильм "Древний Вавилон", расскажет вашему ребёнку историю Вавилона. Расскажет о том, где находилась Месопотамия? Что такое клинопись? Кто строил ковчег? Кто придумал миф о потопе? И ещё очень много нового и интересного из истории Древнего Вавилона.  История Древнего Вавилона очень насыщенная, загадочная  и интересная. Будет очень хорошо, если этот мультфильм, как в прочем, и все развивающие и обучающие мультфильмы, вы  будете смотреть вместе с ребёнком. Очень хорошо, для запоминания, когда после окончания мультфильма, вы обсудите с ребёнком, всё увиденное и услышанное. Развивающий мультфильм "Древний Вавилон", продолжительностью около 40 минут внесёт хороший вклад в копилку знаний вашего малыша. Приятного просмотра! Развивающий мультфильм "Древний Вавилон". Источник levira51

«Тапочки домашние на войлочной подошве с цветком»

«Тапочки домашние на войлочной подошве с цветком»

http://natniko493.ru/?p=7420

Читать далее...

Тапочки-носочки "Поросята" из... рукава...

Вернее, из рукавов - от трикотажного джемпера. И конечно - своими руками.
Так бывает, что вещь уже носить не хочется, вид уже не тот, а выбросить рука не поднимается. В моём случае - на джемпере было пятно, которое не поддавалось выведению. Ну и .... вот: решено было его  "употребить" по частям. 

Читать далее...

ВАЛЕРИЙ МЕЛАДЗЕ: САМБА БЕЛОГО МОТЫЛЬКА

20 лет братья Меладзе были воплощением таланта и успеха. Идеальное сочетание: одному Бог подарил мелодию, другому — голос. Вдвоём они уверенно шагали, взбираясь на вершину музыкального Олимпа. Всё выше, выше... Но с высоты так больно падать. Несчастный случай, произошедший под Новый год с Константином, стал для братьев тяжелейшим испытанием на прочность. Сломаются ли? После беседы с Валерием этот вопрос отпал сам собой…

Беседовал Дмитрий Тульчинский

ДАЛЕЕ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ.

Как приготовить вкусный домашний хлеб

Попробуйте приготовить вкусный домашний хлеб сами, и вы увидите, что этот хлеб намного вкуснее и гораздо дешевле магазинного.

Чтобы приготовить вкусный домашний хлеб нам потребуется:

- 2,5 стакана муки первого сорта - один стакан воды - две столовые ложки сахара - одна столовая ложка растительного масла - половина пакетика сухих дрожжей - одна чайная ложка соли.

Сейчас вы узнаете, как приготовить вкусный домашний хлеб.

Вначале надо просеять муку через сито.

Половину муки и все сухие ингредиенты высыпаем в миску.

Добавляем растительное и начинаем вымешивать тесто вначале деревянной ложкой, а потом руками.

Добавляем всю воду, и постоянно мешая, постепенно добавляем оставшуюся муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Скатываем тесто в шарик и, обмазав его растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на один час.

Потом насыпаем муку на стол и вымешиваем тесто еще раз.

Смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто, формируя будущий хлеб.

Еще раз смазываем тесно маслом и делаем сверху несколько неглубоких надрезов.

Ставим тесто в духовку при 50 градусах подниматься на 40 минут.

Поставьте в духовку дополнительно небольшую емкость с водой. Затем надо включить на нагрев до 200 градусов, и после того как температура поднимется, выпекать хлеб 30 минут. Достать готовый домашний хлеб, сбрызнуть его водой, накрыть полотенцем и дать остыть. 

Картофель, как молодильное яблочко для кожи!

Картофель, как молодильное яблочко для кожи!

Домашний сыр с орехами

700 гр творога,
1 литр молока,
0,5 литра кефира,
1 яйцо,
1 ст.ложка (с горкой) слив. масла,
1 средняя горсть очищенных грецких орехов,
0,5 ч.л. соды,
1 ч.л. (плоская) соли,
1/3 ч.л. куркумы.

"Творческий процесс":

- Молоко и кефир смешиваем в кастрюле, добавляем мелко раскрошенный творог и варим на слабом огне ок. 10 мин (от момента закипания) и процеживаем через марлю и сито;
- В кастрюлу кладем масло, яйцо, соду, соль, хорошо перемешиваем и добавляем отцеженный творог, орехи и куркуму;
- Ставим на плиту и на слабом огне подогреваем, постоянно помешивая, пока масса не станет прилипать к стенкам кастрюли (напоминает консистенцию плавленых сырков).
- Перекладываем в форму, выстеленную пищевой полиэт.пленкой, чтобы легче вынимать было. Как только остынет - ставим в холодильник.

Куркумы можно добавить и по-больше, чтобы цвет был более интенсивный. А вместо орехов подойдут и оливки, и суш.помидоры и чернослив и т.д. Стоит попробавать!

А.Шапиро "Святая земля" (песня)

Рецепт тоненьких блинчиков

Блог Алексея Казанцева

23.10.2011, обновлено 02.12.2011

3 желтка растереть с 2 столовыми ложками сливочного масла (можно растопить); добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры); развести 2 стаканами молока или воды; добавить 1 стакан муки; добавить 3 взбитых белка и соль. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит от сковородки. Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Примечания: Для жарки и "вообще по жизни" лучше использовать топлёное масло (гхи). Сначала оно мне не очень понравилось, но потом я проникся. Обычное рафинированное подсолнечное масло тоже подойдёт. Если блин очень тонкий и его трудно перевернуть, то можно наклонить сковороду вертикально, тогда лопаткой его будет легче отскабливать и он не порвётся! Чтобы не было комочков муку я сыплю так - наклоняю и вращаю стакан с мукой над миксером (типа бетономешалки). Я использую чугунную блинную сковороду - равномерно нагревает и не деформируется! Тефали отдыхают (которые кстати якобы выделяют всякую хрень при нагревании, почитайте в инете). Теперь я фанат старого доброго чугуна. Правда после покупки надо немного повозиться с подготовкой чугунной сковородки - её надо прокалить - вымыть теплой водой, вытереть насухо, насыпать слой соли 0,5-1 см и подогревать полчаса-час пока соль не потемнеет, можно её периодически встряхивать/мешать, потом газетой/туал. бумагой этой же солью хорошенько протереть сковородку. Чистую сковородку мажем кулинарной кисточкой тонким слоем растительного масла (я мазал полностью, хотя можно только внутр. поверхность) и ставим вверх дном в духовку на часик или больше, пока не перестанет дымить и обгорать. Вот и всё, после этого ей можно пользоваться. Про уход за чугунной посудой можете почитать в инете (не мыть холодной водой, сразу насухо вытирать). Импортные чугунные сковородки имеют более гладкую поверхность.

 

 

Красивые узоры спицами, схемы, описание, Mk.

MK...