Королевский багет

Оригинал рецепта - здесь.

мука пшеничная хлебопекарная - 500 г

вода - 340 г

дрожжи свежие - 3 г

соль - 10 г

Итак. Для этих багетов мы берем воду не комнатной температуры, а ледяную! Если у вас нет термометра, поставьте чашку с водой в морозильную камеру. Через пять минут нужная температура воды будет достигнута.

Далее просто копирую с источника.
* Смешаем муку и ледяную воду. Оставим смесь для набухания клейковины на 45 минут.
* Добавим дрожжи и соль. Вымешиваем тесто 8 минут. Накроем полотенцем и оставим при комнатной температуре на 20 минут.
* Обомнем тесто и опять оставим на 20 минут.
* Обомнем тесто, накроем пленкой и уберем в холодильник для расстойки на 24 часа.
* Через сутки достанем тесто из холодильника. Оно должно подняться минимум в три раза.
* Включим духовку на 250 градусов. Внутрь поставим миску с водой.
* Присыпем доску мукой. Выложим на нее тесто. Разделим на 4 части. Оставим на 20 минут.

* Скрутим четыре багета, выложим на противень, накроем полотенцем, дадим подняться в течение 25 минут.

* Сделаем на багетах насечки и поставим на средний уровень духовки. Выпекаем без тяги с паром при температуре 250 градусов 20-25 минут до золотисто-коричневого колера.

Серия сообщений "ХЛЕБ, хлебопечка":

Часть 1 - Форум *Хлебопечка*
Часть 2 - Хлеб молочный деликатный Delicate milk loaf
...
Часть 24 - Овсяный очень вкусный хлеб
Часть 25 - БРИОШЬ по рецепту Ришара Бертине
Часть 26 - Королевский багет
Часть 27 - Живые дикие дрожжи от Ришара Бертине
Часть 28 - 100% удачная выпечка хлеба
Часть 29 - Хлеб с Адыгейским сыром к завтраку

БРИОШЬ по рецепту Ришара Бертине

бриошь по рецепту Ришара Бертине
Так вот..два года назад я позавидовала француженкам - есть такое и не толстеть!

Субботним утром бриошь с какао - это идеальный завтрак! Ведь выходные даны нам для того, чтобы отдыхать ;) , от правильного питания тоже...

мука пшеничная сильная - 500 г

сахар - 50 г

дрожжи свежие - 15 г

соль - 10 г

яйца - 350 г (примерно 6 больших)

масло сливочное* - 250 г

яйцо для глазирования - 1 шт

Читать далее...

*70*

 

ОПИСАНИЕ	ОПИСАНИЕ
ОПИСАНИЕ	ОПИСАНИЕ
ОПИСАНИЕ	ОПИСАНИЕ
СХЕМЫ	СХЕМЫ
СХЕМЫ	ОПИСАНИЕ

 

Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы») от Нины Тарасовой (Niksya)

Пирожное «Pomme d’Eve» («Яблоко Евы»)

 

И, как я вам и обещала, знакомлю вас с еще одним десертом, простым, но ярким и крайне вкусным, от Hidemi Sugino, японского кондитера. Я очень люблю такие десерты, где сами ингредиенты, как в данном случае яблоки, выступают уже готовым декором. Совершенно просто — торт собирается в рамке «наоборот», покрывается нейтральной глазурью и затем нарезается на кусочки. Все. Самодостаточен и уже с прекрасной презентацией.

Состав: шоколадный бисквит без сливочного масла; мусс с корицей и карамелью; мусс с зеленым яблоком; карамелизированные яблоки с корицей и Grand Marnier*.

Читать далее...

Шапочка Малинка для девочки.

Читать далее...

Шоколадная пена - кардиган спицами от APART

Темка на "Осинке"



Читать далее
.

ПУЛОВЕР С ВОЛНИСТОЙ ОБОРКОЙ

http://vk.com/hobbyandhome

Читать далее...

Жакет филейной вязки

https://file-setka.ru/zhaket-filejnoj-vyazki-shema.html

КАРДИГАН - РЕГЛАН ФИЛЕЙНЫМ УЗОРОМ "ЛИЛИЯ"

Читать далее...

Аааааааааааааа!!!! Хочу.........

Уже начала вязать. Под катом несколько фото.

 

Читать далее...

Мужская рубашка-поло просто филейной сеточкой.Фото-МК.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.

Филейный топ цветочным орнаментом




1.

Ажурная кофточка крючком

http://nakryuchke.net/model-500/

Читать далее...