ÁÓËÎ×ÊÈ «ÊÐÅÌ-ÄÅ-ÏÀÐÈÇÜÅÍ» |
äëÿ òåñòà:
375 ãð.ìóêè - ïðîñåÿòü( ó ìåíÿ áîëüøå)
5 ãð. ñóõèõ äðîææåé(15 ãð.æèâûõ)
75 ãð.ñàõàðà
1/3 ÷.ë. ñîëè
12 ãð.ñóõîãî ìîëîêà( ó ìåíÿ ðàñòâîðèìûå ñëèâêè äëÿ êîôå)
40 ãð.ñë. ìàñëà - ðàñòîïèòü
1/2 ÷.ë.ëèìîííîé öåäðû
1 ìàëåíüêîå ÿéöî
195 ìë.âîäû( ó ìåíÿ ìîëîêî)
äëÿ êðåìà:
350 ìë.ìîëîêà
2 æåëòêà
2 ïîëíûõ ñò.ë.êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
4 ñò.ë. ñàõàðà
öåäðà 1/2 ëèìîíà ñðåçàííàÿ ëåíòîé(ÿ íå äåëàëà)
âàíèëè
40 ãð.ñë.ìàñëà
50 ãð. ìèíäàëÿ ïîäæàðèòü è ïåðåìîëîòü â áëåíäåðå( ÿ íå êëàëà)
1 ñò.ë.ëèìîííîãî ñîêà
òåñòî:
ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû: ìóêó, ñëèâêè(ìîëîêî), äðîææè, ñàõàð, ñîëü.
ÿéöî âçáèòü âèëêîé è ñîåäèíèòü ñ âîäîé è ïîñòåïåííî ââîäÿ â ìó÷íóþ ñìåñü, çàìåñèòü òåñòî.
Äîáàâèòü öåäðó è ìàñëî, âìåñèòü â òåñòî.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ëèïêîå,íî ìóêó áîëüøå íå äîáàâëÿòü.
Íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíå÷êîì è ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü, ïðèìåðíî 2 ÷àñà.
ïðèãîòîâèòü êðåì:
ðàçâåñòè êðàõìàë â ìîëîêå,äîáàâèòü æåëòêè, ñàõàð, âàíèëü, öåäðó è ïîñòàâèòü âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå ïîñòîÿííî ìåøàÿ,ãîòîâûé êðåì íà÷èíàåò áóëüêàòü. îñòóäèòü, äîáàâèòü ìàñëî, ñëåãêà âçáèòü è äîáàâèâ ìèíäàëü è ñîê ïåðåìåøàòü.
Îáìÿòü ïîäîøåäøåå òåñòî, ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèïûëèòü ìóêîé è ðàçäåëèòü òåñòî íà 15 êóñî÷êîâ.
ðàñêàòàòü êàæäûé êóñî÷åê îâàëîì 12-15 ñì.
îòñòóïèòü îò âåðõíåãî êðàÿ 3 ñì. è ïîìåñòèòü êðåì.
çàêðûòü êðåì òåñòîì è õîðîøî çàëåïèòü êðàÿ.
îñòàâøååñÿ òåñòî íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
ñâåðíóòü áóëî÷êó.
ïîìåñòèòü áóëî÷êè íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé.
ïîñòàâèòü íà ðàññòîéêó íà 30 ìèí.
ñìàçàòü æåëòêîì
çàïåêàòü â ïðîãðåòîé äî 180"Ñ äóõîâêå 15 ìèí.äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
ãîòîâûå áóëî÷êè íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàâ îòäîõíóòü 10-15 ìèí.ïîêðûòü ñàõ.ïóäðîé.
âêóñíî, íå òî ñëîâî! ñêîðåå ïèðîæíûå, ÷åì áóëî÷êè.
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü è øîêîëàäíûå ïàðèæàíêè.çàìåíèâ 2-3 ñò.ë. ìóêè íà êàêàî.
â êðåì ëó÷øå äîáàâèòü øîêîëàä âìåñòî ìàñëà.
| Ðóáðèêè: | ÂÛÏÅ×ÊÀ/Ñëàäêàÿ äðîææåâàÿ âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |