Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Osen-Valentina
Êàííåëå

Canele (cannele) - íåâåðîÿòíî âêóñíîå êîíäèòåðñêîå ÷óäî. Ðîäîì èç Ôðàíöèè (Áîðäî), îíî ïîêîðèëî ñåðäöà ëþáèòåëåé ñëàäêîãî ïî âñåìó ìèðó. Ñëàäêîå, àðîìàòíîå, âàíèëüíîå ñ íîòêàìè ðîìà, ìÿãêîå, ïî÷òè êðåìîâîå âíóòðè è õðóñòÿùå-òÿãó÷åå ñíàðóæè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êàííåëå":
Ðåöåïò "Êàííåëå":
 |
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòà. |
 |
 ñîòåéíèêå ñìåøèâàåì ìîëîêî, ïîëîâèíó ñàõàðà, ñåìåíà âàíèëè è ñàì ñòðó÷îê. Ïîäîãðåâàåì ìîëîêî ïî÷òè äî ìîìåíòà êèïåíèÿ. |
 |
Óáèðàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó è äàåì íåìíîãî îñòûòü. |
 |
Îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ñàõàðà ñîåäèíÿåì ñ ìóêîé è ìàëåíüêîé ùåïîòêîé ñîëè. |
 |
 îòäåëüíîé åìêîñòè ñìåøèâàåì ÿéöà è æåëòêè. Ãëàâíîå íå âçáèâàòü. ×åì ìåíüøå âîçäóõà ïîïàäåò â òåñòî, òåì ëó÷øå. |
 |
Ñîåäèíÿåì ñ ìóêîé, àêêóðàòíî ðàçìåøèâàÿ âåí÷èêîì. Çàòåì ââîäèì òåïëóþ ìîëî÷íóþ ñìåñü (áåç ñòðó÷êà). Òàê æå àêêóðàòíî ðàçìåøèâàåì, íå âçáèâàÿ.  êîíöå äîáàâëÿåì ðîì. Ïðîöåæèâàåì ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî (îíî ïîõîæå íà áëèííîå æèäêîå òåñòî) è âîçâðàùàåì â íåãî ñòðó÷îê âàíèëè. Çàêðûâàåì êðûøêîé è ñòàâèì òåñòî â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ.  èäåàëå — ñóòêè. |
 |
Íà ñëåäóþùèé äåíü, çà ÷àñ äî òîãî êàê ñòàíåì ïå÷ü, äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Ñëåãêà (ìèçåð) ñìàçûâàåì ôîðìî÷êè ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Çàïîëíÿåì èõ òåñòîì, îñòàâëÿÿ íà 1 ñì íåçàïîëíåííûìè. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200°Ñ äóõîâêó è âûïåêàåì îêîëî ÷àñà. Êîãäà ðàçëèâàåòå òåñòî ïî ôîðìî÷êàì, ñëåãêà ðàçìåøèâàéòå ñìåñü, íî òàê, ÷òîáû íå áûëî ïóçûðüêîâ. |
 |
Êàííåëå äîëæíû ñòàòü î÷åíü ðóìÿíûìè, êàðàìåëüíûìè. Êàê òîëüêî öâåò êîðî÷êè ñòàíåò êàðàìåëüíûì, íàñûùåííûì, êàííåëå ãîòîâû. Òåïåðü åñòü äâà âàðèàíòà èõ îõëàäèòü. Ïåðâûé — ïðÿìî â ôîðìå, òîãäà êîðî÷êà áóäåò ìÿãêîé, òÿãó÷åé. |
 |
Èëè âûíóòü èõ èç ôîðìû - êîðî÷êà ïîëó÷èòñÿ õðóñòÿùåé. ß ñðàçó âûíóëà è îñòóäèëà. Ìíå î÷åíü íðàâèëñÿ ýòîò êîíòðàñò õðóñòÿùåé êîðî÷êè è ìÿãêîé, êðåìîîáðàçíîé ñåðåäèíêè. Ýòî î÷åíü âêóñíî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
P. S. Ó ìåíÿ ïèðîæíûå ïîñûïàíû êîêîñîâîé ñòðóæêîé - ýòî äëÿ êðàñîòû, íî íå â êîåì ñëó÷àå íå ïîñûïàéòå ñàõàðíîé ïóäðîé. Îíè êàðàìåëèçèðîâàííûå. |
Èñòî÷íèê http://www.povarenok.ru/recipes/show/98729/