http://www.povarenok.ru/recipes/show/96858/ 

Автор: Iren_D 

Текст автора.

В нашей семье очень любят такую каждодневную выпечку. В ходе эксперимента с соусами, оказалось, что ягодный соус кексик не испортит, а даже наоборот - очень его украсит, ароматизирует и внесет "изюминку" в такую привычную выпечку! Угощайтесь!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12  

 

Ингредиенты:

• Мука кукурузная — 120 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мед (жидкий) — 2 ст. л.
• Йогурт — 150 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло подсолнечное (без запаха, рафинированое) — 75 мл
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Соус ягодный (Соус D’arbo Дикая брусника) — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбиваем миксером на полной мощности до увеличения в объеме и полного растворения сахара.

В отдельной мисочке собираем сухую составляющую кекса: кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель.

Снимем цедру лимона на мелкой терке. Добавим в яичную массу. Продолжаем взбивать.

Растопим в микроволновке сливочное масло и добавим к нашей яичной массе тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Туда же отправляем подсолнечное масло и мед.

Добавляем йогурт без добавок и снова взбиваем до однородной и пышной массы.

В несколько приемов вводим сухую составляющую, не переставая взбивать миксером на маленьких оборотах, и получаем тесто для нашего кекса.

Я выпекаю кекс в мультиварке. Потому переливаем тесто в смазанную сливочным маслом чашу и поверх теста распределяем ягодный соус. Не переживаем, в процессе выпечки ягодки окажутся внутри кекса. Если планируете выпекать кекс в духовке, то распределить ягодки необходимо в середине, т. е. вылить в форму половину теста, затем распределить ягодки и залить их оставшимся тестом.

Я использовала для начинки Соус D’arbo Дикая брусника.

Включаем режим ВЫПЕЧКА на 70 минут. После звукового сигнала извлекаем наш кекс с помощью пароварки и оставляем до полного остывания. Для духовок выставляем температуру в 180 градусов и выпекаем 50 минут. Но тут ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность лучиной.

После полного остывания притрушиваем пирог сахарной пудрой и подаем к столу:



отрезаем кусочек и угощаем своих родных и близких вкусным кексом:



еще кусочек:



Приятного чаепития!