Воздушное сырное печенье. Рецепт несладкого печенья к вину, пиву, супам или в качестве самостоятельного перекуса.

Читать далее

Ингредиенты:

мука пшеничная (у меня часть заменена на кукурузную)	250 г
разрыхлитель	1 ч.л.
сыр "гауда"	60 г
сыр "камамбер" (у меня "бри", можно заменить на сливочный сыр типа "альметте")	60 г
холодное сливочное масло	160-200 г
яйцо	1 шт
белый перец, мускатный орех, паприка -	по щепотке или по вкусу
для смазки
желток	1 шт
сливки (можно заменить водой или молоком)	1 ст.л.
орешки, семечки и т.д. (у меня кедровые орешки, тыквенные и кунжутные семечки и мак)

Способ приготовления

Муку просеять вместе с разрыхлителем на рабочую поверхность.
Натереть на терке сыр Гауда, Камамбер протереть через сито (измельчить блендером). Высыпать сыр на муку. Потереть туда же сливочное масло, вылить яйцо и всыпать приправы.
Все составляющие порубить ножом, затем замесить гладкое песочное тесто, завернуть в пленку и поставить на 1 час в холодильник. 
Тесто в 2 приёма раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в корж толщиной 0,5 см и вырезать из него печенья произвольной формы размером ок. 3 см.

Разогреть духовку до 200 - 220 градусов.
Взбить желток со сливками.

Уложить первую порцию печенья на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка со сливками и посыпать подготовленными семечками и орешками.

Выпекать печенье на верхнем уровне духовки ок. 10 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!