"Запеканка с мясом и грибами " Ингредиенты

* говядина (филе) - 1,5 кг
* шампиньоны - 200 г
* помидоры - 2 шт.
* лук - 2 шт.
* чеснок - 4 зубчика
* сельдерей - 2 черешка
* вино (красное сухое) - 250 мл
* тимьян - 1 веточка
* петрушка - 2 веточки
* мука - 3 ст. л.
* паприка (молотая) - 2 ч. л.
* тесто (слоеное) - 500 г
* желток - 1 шт.
* масло растительное - 2 ст. л.
* соль - (по вкусу)
* перец - (по вкусу)


Категория блюда
выпечка
Время подготовки
1 час 40 минут
Время приготовления
40 минут
Количество
8 порций
Процесс приготовления

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси.

Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук, сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики.

Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей. Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени перемешивать.

Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость.

Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовкидо 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30–35 мин.

" Ищу дарительницу симпатии." Спасибо за симпатию! Ищу дарительницу!!!
Вы отправили мне симпатию. Большое спасибо за выраженную симпатию и теплые пожелания не известному дарителю!!!
Очень приятно!!! Только вот,к сожалению,не знаю от кого симпатия и подписи нет. Отзовитесь пожалуйста!
Жду Ваш ответ здесь или напишите в личку. Хотелось бы познакомиться!

УРОК №6 - НАЧИНАЕМ ПОТИХОНЬКУ

В челнок и в иглу заправляем контрастные нитки, для того, чтобы можно было наглядно видеть правильность натяжения верхней и нижней нитей , и начинаем выполнять упражнение ( при правильном натяжении верхняя нить совсем немного перетягивается на изнанку вышивки).
Наносим на ткань простым карандашом рисунки самых простых швов- это строчки, выполняемые в виде различных линий: прямой, ломаной или кривой с ритмично повторяющейся конфигурацией: вилюшки, мозги, спираль или насыпь (бисерный шов), восьмерка.

Ломаная Вилюшки

Мозги

Спираль Восьмерки

Такими швами, расположив их по краю деталей (ворота, рукавов, карманов, по низу и т.д.), можно отделать одежду.

УРОК №5 - ПЕРВЫЕ УПРАЖНЕНИЯ

Ну вот, теперь можно перейти от теории к практике.

Приступая к машинной вышивке , необходимо освоить приёмы движения пялец под иглой и некоторые навыки движения рук и ног. Поэтому вначале советуем выполнить несколько тренировочных упражнений.
Запяливаем кусочек ткани с простейшим рисунком ( прямая линия, кружочек, спираль, овал, и т.п.). Обеими руками подводим пяльцы под иглу машины, НЕ ЗАПРАВЛЕННОЙ НИТКОЙ, и, медленно нажимая ногами на педаль , делаем равномерные удары иглой, стараясь , чтобы игла как можно точнее попадала в линии рисунка. Продвигаем пяльцы в нужном направлении в момент, КОГДА ИГЛА ПОДНИМАЕТСЯ НАД ТКАНЬЮ. Пока игла не вышла из ткани, пяльцы двигать нельзя , иначе игла погнется и будет отходить от носика челнока, что может вызвать пропуск стежков и поломку иглы !
Первое время движение маховика регулируем руками, но в дальнейшем надо научиться управлять работой иглы только при помощи ног. Если этого не получается, не расстраивайтесь, я знаю опытных мастериц, выполняющих прекрасные и трудоёмкие изделия на машинах с ручным приводом.
Освоив этот этап, можно переходить к упражнениям на машине с заправленной ниткой

ПРОДОЛЖЕНИЕ УРОКА №4 - ПОЛОЖЕНИЕ РУК ПРИ ВЫШИВАНИИ НА МАШИНЕ

УРОК №4 - ЗАПЯЛИВАНИЕ ТКАНИ В ПЯЛЬЦЫ.

Виды пяльцев для вышивки на машине

Для машинной вышивки используем круглые пяльцы с высотой кольца не более 1 см и диаметром 18-20 см. На стол укладываем большой ( наружный) обруч пяльцев, на него ткань с нанесенным рисунком лицевой стороной вверх. Затем накладываем меньший обруч (внутренний) , вдавливаем его и зажимаем винтом ( если он есть), одновременно натягивая ткань. Ткань должна быть туго натянута в пяльцах ( звенит как барабан) желательно по долевой нити без перекоса рисунка. При слабо натянутой ткани может не образоваться шов и вышивка не получится.

Если ткань с ненесенным рисунком по размерам меньше пяльцев или рисунок подходит к самому краю ткани, то по краям ткани пришиваем на машине полоски другой ткани ( лучше крупным зигзагом, если есть такая возможность у машины), которые по окончании вышивки отпарываются. Рубцы от пришитых к работе вспомогательных полосок ткани должны быть на лицевой стороне, иначе ткань не будет плотно прилегать к пластине машины и игла не захватит нить из челнока.

Если выполняемый рисунок больше размера пялец, запяливаем его по частям, постепенно передвигая ткань в пяльцах.
Для того, чтобы при запяливании структура переплетения нитей ткани не нарушалась и для более тугого запяливания внутренний обруч обматывают бинтом и закрепляют его ниткой.

! ! ! При запяливании тонких тканей ( шифон, батист, капрон и др.) дополнительно по кругу пялец следует проложить полоску ткани ( х.б. или какую-либо тонкую ткань).

Виды запяливания - 1. С пришитыми полосками ткани ; 2. С прокладочной тканью для вышивки на тонких тканях.

ПРОДОЛЖЕНИЕ УРОКА №3 - ПЕРЕВОД РИСУНКА ПРИПОРАШИВАНИЕМ ( ДЛЯ ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ)

Кальку с нанесенным рисунком надо положить на стол, покрытый мягкой тканью, и наколоть толстой иглой дырочки по контуру на расстоянии 2-3 мм друг от друга. Наколотый рисунок - сколок - зачистить с изнаночной стороны тонкой наждачной бумагой. Затем рисунок наложить на лицевую сторону ткани, прикрепить его и протереть по контуру тампоном, смоченным в растворе (для темных тканей 1/2 стакана керосина + 2 чайные ложки мела или зубного порошка; для светлых тканей вместо мела порошок синьки). Красящий состав пройдет через дырочки кальки, образуя на ткани следы в виде точек. Этот способ дает возможность избежать искажения рисунка, особенно в том случае, когда один и тот же рисунок переводят много раз.
С наколотого рисунка можно сразу снять 10-12 копий, затем промыть его керосином, чтобы не осталось раствора в проколах, просушить, после чего с него можно снова копировать.

Иногда припорашивают порошком. Для чего в маленький мешочек из редкой ткани (типа марли), насыпают зубной порошок или синьку и проводят им по проколам.
При вышивании изделия рисунок следует наносить на кусок не раскроенной ткани, на которой линии кроя нанесены карандашом или мелом. После выполнения всей вышивки ткань надо увлажнить и прогладить с изнаночной стороны, а затем раскроить и шить. При сильном загрязнении или явных следах от копировальной бумаги ткань необходимо простирать в теплом мыльном растворе. В этом случае нельзя запаривать утюгом, так как потом следы от копировальной бумаги не отстирываются. Вышивая блузку или платье с симметрично расположенным рисунком, рисунок нужно переснять на обе полочки изделия одновременно. Для этого ткань сложить вдвое по средней линии переда изнаночными сторонами внутрь и сметать, чтобы она не сдвигалась. Затем положить на стол копировальную бумагу эмульсией вверх, на нее сметанную вдвое ткань, поверх ткани наложить еще копировальную бумагу эмульсией вниз (к ткани), а поверх всего положить рисунок и аккуратно переснять его отточенным карандашом. При таком способе рисунок на обеих полочках будет расположен симметрично. Так же можно переснять рисунок на обе стороны воротника, если рисунок дан в половинном размере.

УРОК №3 - ПЕРЕВОД РИСУНКА НА ТКАНЬ

При подборе рисунка вышивки необходимо учитывать качество ткани и назначение изделия. Чем толще ткань, тем крупнее могут быть детали рисунка; для тонких тканей лучше выбирать мелкий рисунок. Способ перевода готовых рисунков на ткань зависит от структуры ткани, цвета, рисунка вышивки и техники выполнения. При всех приемах точность и аккуратность перевода имеют большое значение, так как небрежно переснятый, искаженный рисунок вышивки даже при самом тщательном исполнении будет выглядеть некрасиво. При переводе рисунка на ткань надо следить, чтобы его осевые линии совпадали с направлением долевых и поперечных нитей ткани.
Существует несколько способов перевода рисунка на ткань.

Перевод рисунка через копировальную бумагу

Разглаженную ткань надо расстелить лицевой стороной вверх на твердой поверхности стола и наметить место расположения рисунка. Кальку с узором наложить на ткань и прикрепить. Затем под рисунок подложить копирку эмульсией вниз. Простым, хорошо отточенным карандашом (ТМ) обвести контуры рисунка без нажима тонкой линией. Линии узора на ткани не должны быть жирными, так как следы копирки плохо отстирываются , поэтому новую копировальную бумагу предварительно следует протереть несколько раз сухим ватным тампоном, снимая верхний слой эмульсии. Особую осторожность надо соблюдать при переводе рисунка на белые и светлые ткани, стараясь пользоваться старой стертой копиркой (лучше зеленой или синей).
Можно также переводить рисунок на изнанку ткани, при этом, учитывая зеркальное отражение, чтобы рисунок на лицевой стороне не оказался перевернутым. Для этого вначале на стол надо положить копирку эмульсией вверх, на нее - ткань лицевой стороной вверх, а на ткань поместить рисунок. Контур рисунка обстрочить по изнаночной стороне, затем перепялить работу на лицевую сторону и вышить.
При переводе рисунка на темные и черные ткани лучше пользоваться красной или желтой копиркой. Можно просто взять бумагу с узором, с изнанки натирают сухим мылом и перевести рисунок без копирки. Фиолетовой химической копиркой пользоваться нельзя.

Перевод рисунка обстрочкой

На сукно, бархат, блестящие ткани рисунок вышивки можно перевести перестрочкой с кальки. Кальку с нанесенным на нее рисунком надо приметать к ткани с лицевой стороны, запялить ткань вместе с калькой и обстрочить контур рисунка. После этого кальку удалить. Этот способ удобен для перевода рисунка на тёмные ткани и трикотаж, только вместо кальки рисунок следует наносить на флизелин или любую тонкую хлопчатобумажную ткань (прокладочную), учитывая зеркальное отражение. Затем флизелин надо приметать на изнаночную сторону ткани и перестрочить рисунок на лицо. После вышивки флизелин можно не удалять, а оставить как прокладку.

Перевод рисунка через прозрачную ткань

На тонкие ткани рисунок можно перевести при помощи стекла и света.
Под стекло помещают электрическую лампу; на стекло кладут рисунок и на него накладывают ткань, которую булавками скрепляют с рисунком. А затем контуры обводят остро заточенным мягким карандашом.

УРОК №2 - РЕГУЛИРОВАНИЕ НАТЯЖЕНИЯ НИТЕЙ

Натяжение верхней нити регулируется при опущенной швейной лапке.Регулируя натяжение нити, поворачиваем гайку пружины у зажимных тарелочек в нужном направлениии: по часовой стрелке - нить затянута туже, а против часовой стрелки - слабее. Натяжение нижней нити осуществляется с помощью отвёртки поворотом регулирующего винта на челноке. При повороте винта по часовой стрелке натяжение увеличивается , против часовой стрелки - уменьшается.
Верхняя нить должна быть натянута несколько слабее нижней.
При правильном натяжении ниток на лицевой и на изнаночной стороне ткани должны быть видны чёткие стежки (рис.1 а).
Если нижняя нитка будет натянута очень сильно, а верхняя слабо, то машина петляет снизу (рис.1 б),
а если наоборот - машина петляет сверху (рис.1 В).

СОВЕТ: Так как постоянное регулирование винта приводит челнок в негодность - удобнее иметь 2 или даже 3 челнока.
Один - оригинальный из магазина.
Второй - чуть-чуть распущенный для выполнения глади ( если натяжение в магазинном сильное).
Третий - сильно распущенный для создания различных эффектов ( об этом - поговорим попозже).

УРОК №1- КАК ПОДГОТОВИТЬ МАШИНКУ ДЛЯ ВЫШИВКИ

Я работаю на машинке "Подольск 142", с которой снят электродвигатель.
Перед началом вышивки снимаем прижимную лапку , предварительно отвернув крепящий винт. Регулятор длины стежков ставим в нулевое положение. Опускаем зубцы двигателя ткани, для этого переключаем колёсико на режим вышивки ( на букву "В").


Для более старых моделей машин снимаем зубчатую рейку, подающую ткань во время шитья. Для этого снимаем задвижную крышку, отвинчиваем два винта на соответствующем рычажке, вынимаем зубчатую рейку и ставим пластину на прежнее место.
ВАЖНО Перед началом работы необходимо прочистить и смазать машинным маслом все части верхнего и нижнего механизмов, имеющие отверстия для смазки , при этом надо следить, чтобы масло не попало на приводной ремень и резиновые детали.Для каждого узла достаточно 2-3х капель масла.Особенно осторожно надо смазывать механизм иглы и челнока. После смазки машину следует несколько минут вращать вхолостую, чтобы масло проникло внутрь каждого механизма, а затем тщательно всё протереть. Через каждые 40-50 часов работы, во всех доступных местах надо очистить машину от пыли , обрывков ниток и опять смазать.