ВИТАМИН А
Действие
Влияет на остроту зрения и восприятие цвета. Необходим для нормального развития костной системы. Повышает сопротивляемость дыхательных путей инфекциям.
Где искать весной
Рыбий жир, сливочное масло, сыр, яйца, печень, морковь, яблоки, тыква, капуста, картофель.

Долго сохраняющиеся овощи к марту теряют полезные свойства, а выращенные в теплицах обладают ими в незначительной степени. Салатик из моркови или яблока принесет еще большую пользу, если в него добавить кусочек сыра.
Квашеные овощи сохраняют почти все ценные свойства. Смело угощай ими ребенка, начиная с двухлетнего возраста.




ВИТАМИН B1
Действие
Принимает непосредственное участие в углеводном и белковом обмене. Улучшает умственную деятельность, отвечает за зрение.
Где искать весной
Рис, орехи, бобовые, темный хлеб и каши с отрубями.

Орехи – полезный и питательный продукт. Предлагай их малютке в качестве перекуса либо добавляй измельченные ядрышки в салаты или блюда из мяса и рыбы.
Включи в ежедневный рацион крохи темный хлебушек со сливочным маслом. Отличная подзарядка для мозга!


ВИТАМИН B2
Действие
Входит в состав многих ферментов, благотворно влияет на функцию печени и состояние центральной нервной системы, стимулирует созревание эритроцитов и образование гемоглобина. Необходим для роста.
Где искать весной
Молочные продукты, листовые овощи, печень, рыба.

До двух лет не предлагай малышу магазинные творог и кефир, а до трех – йогурты с фруктовыми добавками. Лучше готовь их дома на молоке и заквасках. Тогда будешь уверена, что необходимую дозу витаминов малютка получил. Помни: коровье молоко – сильный аллерген. Диетологи рекомендуют осторожно вводить его в рацион крохи только после года. Твердый сыр – с полутора лет.
Витамин легко разрушается под воздействием света, поэтому продукты-поставщики храни в темном месте.


ВИТАМИН B6
Действие
Необходим для выработки антител и красных кровяных телец. Обеспечивает правильное функционирование нервной системы.
Где искать весной
Стручковые овощи, проросшая пшеница, отруби, бананы, инжир, яйца, семечки, орехи.

В мороженых, вареных и консервированных продуктах содержание витамина В6 намного меньше, чем в свежих.


ВИТАМИН B9
Действие
Отвечает за здоровый вид кожи, предупреждает малокровие, повышает аппетит. Является основой для выработки «гормона счастья».
Где искать весной
Свекла, зелень, шпинат, капуста, тыква, морковь, яблоки, апельсины, печень, желток, консервированные горошек и кукуруза.

Зеленый лук – фаворит сезона. Добавляй его в салатики и супчики.


ВИТАМИН B12
Действие
Участвует в создании красных кровяных телец, стимулирует синтез белка, нормализует процессы роста и развития, улучшает работу мозга.
Где искать весной
Морепродукты, мясо, яйца, сыр, молоко, печень трески, говяжьи почки, сыр, соя.

Витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения.


ВИТАМИН C
Действие
Важен для хорошего состояния соединительной ткани, ускоряет заживление ран, укрепляет иммунитет.
Где искать весной
Гранат, цитрусовые, капуста, петрушка, шпинат, мед, отвары шиповника, липы, зверобоя.

В меде витамины сохраняются на протяжении нескольких лет. Если кроха простудился, этот продукт – первое лекарство.


ВИТАМИН D
Действие
Принимает активное участие в регуляции кальциевого и фосфорного обмена в организме и формировании костной ткани.
Где искать весной
Сыр, сливочное масло, печень, творог, рыба, молоко, икра.

Чтобы сохранить все ценное, готовь мясные и рыбные блюда на пару или запекай в духовке. При варке используй как можно меньше воды: она вымывает большую часть витаминов.
Витамин D способен вырабатываться в коже под воздействием солнца. Даже первые лучики весеннего солнышка помогут крохе восполнить его недостаток.


ВИТАМИН E
Действие
Нужен для правильного функционирования нервной системы, ускоряет заживление ран, обладает противовоспалительным действием.
Где искать весной
Растительные масла, орехи, бобовые, петрушка, шпинат.

Помни, что овощи, содержащие каротин (витамин А), лучше всего усваиваются с добавлением жира: сливочного или оливкового масла (витамин Е).
Диетологи не советуют до трех лет предлагать малютке жареные блюда. Да и после не злоупотребляйте!


ВИТАМИН K
Действие
Обеспечивает нормальную свертываемость крови, повышает эластичность тканей желудка и кишечника, нормализует их работу.
Где искать весной
Цветная капуста, помидоры, яблоки, тыква, печень, мясо.

Свежевыжатый сок – кладезь витаминов. Но сохраняются они очень недолго, потому сок нужно пить сразу после приготовления. Готовь малютке весной соки из яблок, моркови, тыквы, цитрусовых, граната. Предлагай за полчаса до еды или между приемами пищи, иначе может усилиться брожение в кишечнике.


ВИТАМИН PP
Действие
Входит в состав одного из наиболее важных ферментов процесса обмена энергии. Необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Где искать весной
Печень, мясо, рыба, орехи, бобы, цельное зерно, яйца.

Чтобы витамин не разрушался во время приготовления пищи, соли блюдо за пять минут до готовности.