Понадобится:
Скумбрия
соль - 3 ст. лож
сахар - 2 ст.лож
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 10 шт.
перец душистый горошком - 10 шт.
вода - 1 л

Приготовление:
Рыбу почистить и хорошо помыть.
Воду налить в кастрюлю, добавить все ингредиенты и дать хорошо закипеть.Оставить маринад остывать. Когда маринад остынет опускаем туда нашу рыбу и отправляем кастрюлю в холодильник на время от 36 часов до 48 часов, все зависит от степени вашей любви к соли. Чем дольше рыбка в маринаде, тем солонее. Затем достать рыбку, обсушить, нарезать на кусочки и полить растительным маслом.