Берем печень и нарезаем ее соломкой. Бросаем на горячую сковороду и немного обжариваем. Потом распределяем по горшочкам вместе с тем соком, что выделился, но не солим, потому что она будет твердой. Затем режем лук полукольцами, а морковь трем на крупной терке и тоже немного обжариваем на сливочном масле. Также это бросаем в нашу посуду. Делаем соус. Смешиваем сметану с кетчупом и теперь уже добавляем по вкусу соль и перец. Заливаем печень, сверху притрушиваем петрушкой и твердым сыром. Ставим в духовку на тридцать или сорок минут. Подавать в горячем виде. Этот рецепт подойдет также к любому гарниру, но особенно вкусно с рисовой кашей.