Итальянская грушевая Панна Котта!!

Среда, 25 Мая 2011 г. 20:53 + в цитатник

Цитата сообщения DragooonFly

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итальянская грушевая Панна Котта!!!

Давайте приготовим на ужин изысканный и необычный итальянский десерт, популярный во всем мире -грушевую Панна Котта!

Для приготовления десерта Панна Котта нам понадобится:

• 500 мл. 20% сливок

• 1/2 ст. молока

• 1/2 ст. коричневого сахара

• 1 большая груша

• ванильный сахар

• 15 гр. желатина

• 1 ст.л. лимонного сока и немного цедры

• щепотка соли

• ликёр по желанию

Рецепт Панна Котта:

Желатин распускаем в тёплой воде и даём ему набухнуть. Нагреваем, не доводя до кипения, сливки с сахаром коричневым и ванильным, и с солью. Грушу взбиваем с лимонным соком в блендере. Когда желатин набух, нагреваем его на медленном огне до полного растворения (не кипятим). Аккуратно вливаем молоко и нагреваем, опять же, не доводя до кипения, и соединяем (понемногу) с грушевым пюре. Полученную смесь добавляем в сливки. Немного взбиваем (на этом этапе можно добавить ликёр), разливаем по креманкам и убираем в холодильник. Часа через три-четыре получается такая вот прелесть - настоящая итальянская грушевая Панна Котта!

Рубрики:

Кулинарная книга/десерты