Как-то вечером захотелось морепродуктов;) вернее чего-то интересного из них...осталось дать волю фантазии и вот, что из этого вышло;)

О фаршированных кальмарах, креветках под  сливочно-пармезанным соусом и мидиях с грушами и сыром

Креветки в сливках и пармезане

Нам понадобятся: креветки 0,5 кг ( хвосты, свежемороженые), сок 1/4 лимона, 2-3 ложки устричного соуса, 150 мл. сливок, 50 грамм пармезана


Креветки отвариваем, очищаем, разрезаем


В сковороде объединяем сливки, устричный соус и лимон. На медленном огне, постоянно помешивая держим соус в течении 1,5-2 минут. Добавляем креветки и снова 2-3 минуты держим на огне. Затираем сыром, перемешиваем и держим еще минутку


Вуаля!


Фаршированный кальмар

Нам понадобится: 4 кальмара; для начинки - 200 грамм креветок ( очищенные хвосты), чайная ложка мелко нарубленного имбиря, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, ананас (3-4 кольца), 100 грамм мягкого сыра ( в данном случае подобие моцарелы), 50 мл сливок, рисовая лапша ; для соуса - 50 мл ананасового сока, сок 1/2 лимона, 100 мл белого сухого вина,50 мл сливок, 4 ложки устричного соуса



Отвариваем кальмаров ( в кипяток на минуту - две, все лишнее уходит само ). Режем лук, мелко рубим чеснок и имбирь. После, очищаем внутренности кальмаров и срезаем ушки ( ну вот не знаю как это правильно назвать)


На оливковом масле обжариваем чеснок и имбирь - добавляем зеленый лук - сливки - креветки - кальмары( те самые срезанные ушки) - ананасы - рисовую лапшу - сыр


Фаршируем кальмаров


Соединяем все ингредиенты соуса- ставим на огонь - доводим до кипения - даем покипеть минут 5 - уменьшаем огонь - помещаем в соус кальмары - закрываем крышкой - держим на минимальном огне 5-7 минут одну и другую сторону....после, сливаем большую часть соуса ( не выливаем ! у нас получается отличный соус для поливания готового кальмара) - уже без крышки на увеличенном огне прижариваем кальмар со всех сторон


Вуаля!


Мидии, груши и три сыра - не отпускает меня любовь к сочетанию груши и дорблю)))

Нам понадобятся: мидии, груша, пармезан, дорблю, моцарела, сливки


Грушу режим тонкими ломтиками. В каждую мидию вставляем ломтик груши


Перетрем дорблю, пармезан, моцарелу и сливки.

Каждую мидию награждаем ложкой полученной смеси Запекаем


Вуаля!

Совершенно недавно нашла сайт с домашними рецептами и собираюсь в ближайшем будущем поохотится там))) Если вас тоже интересуют домашние рецепты давайте сделаем это вместе;)