Закуска из куриной печени.

Эта оригинальная закуска подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Нам потребуется:

• Печень куриная – 600 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Сметана – 3 ст.ложки,
• Мука – 2 ст.ложки,
• Слоеное тесто – 500 г (1 уп.),
• Соль, перец по вкусу,
• Растительное масло для жарки.

Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Морковь измельчите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Продолжайте жарить еще несколько минут, затем снимите с огня и остудите.

Печень промойте, удалите все прожилки и переложите в чашу блендера с ножами. Взбейте до получения однородной массы. Положите к печени зажарку из моркови и лука и опять взбейте.

Яйца разделите на белки и желтки, белки взбейте в крепкую пену. В чашу добавьте желтки, сметану, соль и перец, все хорошо перемешайте на низких оборотах.

Уберите ножи из чаши, всыпьте муку и вмешайте ее венчиком. Затем аккуратно частями введите взбитые белки.

Слоеное тесто раскатайте, разрежьте на равные квадраты.

Порционные формочки для выпечки кексов выстелите слоеным тестом, заполните печеночной массой и запекайте в заранее разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 25-30 мин.

источник