Ингредиенты Шоколадное тесто:

Яичный белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Масло сливочное - 100 г

Мука - 135 г

Какао - 15 г

Ваниль - 1 г

Соль - щепотка

Светлое тесто:

Мука - 150 г

Яичный белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Масло сливочное - 100 г

Ваниль - 1 г

Соль - щепотка

Для приготовления печенья "Му-му" возьмем такие продукты.

Нам нужно приготовить два вида теста - темное и светлое.

Подготовьте и отмерьте ингредиенты для каждого вида теста.

Они различаются только наличием какао в темном тесте.

Сначала взбиваем белки. Можно взбивать их по отдельности для каждого вида теста,

а я взбила сразу два белка, добавив щепоть соли и немного сахарной пудры.

Потом просто разделила белки пополам.

Муку соединить с какао и ванилином. Для светлого теста идут только мука и ваниль.

Если у вас ванильный сахар, то его можно добавить в белки.

100 граммов масла соединить с сахарной пудрой и взбить миксером.

Можно делать это в двух отдельных емкостях сразу для темного и белого теста.

Добавить к маслу половину взбитых белков. Хорошо и аккуратно размешать венчиком.

Добавить муку с какао и быстро замесить тесто, не затягивая его.

Если оно слишком липнет, то слегка припыляйте поверхность теста мукой

.

Аналогично приготовить светлое тесто. Подержать оба в морозилке 10 минут.

Затем соединить светлое и темное тесто, скрутить его восьмеркой и вытянуть в гладкий жгут.

Опять же, долго не месить. Жгут разрезать на 2 части для удобства в работе и

снова поместить в морозилку на 20 минут. Затем достать и нарезать на одинаковые шайбочки.

Разрез получается ровным. Выложить полученное печенье на противень и

выпекать минут 15-20, время зависит от вашей духовки. Электрические пекут быстрее,

им достаточно температуры 180 градусов.

Готовое печенье «Му-му» подать на десерт.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/8621

Во-первых, не старайтесь замесить крутое тесто -

тесто будет мягким, даже липким, это нормально.

Его советуют подержать несколько часов в холодильнике.

Впрочем, можно поступить как я - подпылить хорошо стол мукой,

присыпать тесто мукой сверху и раскатать. Во-вторых. Пласт теста не раскатывайте тонко -

в этом случае печенье будет жестким и твердым, толщина теста должна быть

около 0,8-1 см.

И в-третьих, не старайтесь печенье зарумянить - чуть порозовеет и готово!

Можете вилкой снять одно и попробовать - оно вполне готово: мягкое,

рассыпчатое, ароматное! 

Приготовьте продукты по списку.

Ингредиенты

Сметана - 200 г

Масло сливочное - 150 г

Сахар - 170 г

Ванильный сахар - 10 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 450 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Сахарная пудра - 1 ч.л.

Ингредиенты

Пшеничная мука - примерно 500 г

Маргарин - 200 г

Сметана - 200 г

Сода - 1/2 ч.л.

Уксус - 1 ч.л.

Сахар - 100 г

Джем - 50 г

Курага - 50 г

Подготовим ингредиенты по списку:

пшеничную муку, соду, уксус, маргарин, сметану любой жирности,

сахар, сливовый джем и курагу.

Маргарин топим и остужаем минуты 3-4, смешиваем со сметаной и

сразу добавляем пенный состав (погашенную уксусом или лимонным соком соду).

Быстро перемешиваем.

Частями подсыпаем пшеничную муку — норма может меняться, ориентируйтесь по ходу замеса.

Тесто для рогаликов на маргарине, которые тают во рту,

должно быть мягким, пластичным, ему не требуется отдых.

Для удобной формовки делим большой ком на шесть равных частей.

Каждую раскатываем круглой лепешкой диаметром около 20 см.

Разрезаем на восемь сегментов, проводя ножом через центр круга.

Со стороны основы треугольника выкладываем начинку, сворачиваем,

двигаясь к острому углу. В итоге - 48 рогаликов-полуфабрикатов.

Обмакиваем в сахарном песке и переносим на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем в предварительно раскаленной духовке

при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

Готово. Подаем к столу домашние рогалики на маргарине, которые тают во рту.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/10875