Ингредиенты: 600 г. фарша, 2 ломтика сухого белого хлеба, 1 яйцо, 1-2 луковицы ,1 / 2 пучка петрушки ,соль, перец, масло для жарки.
Для томатного соуса: 1-2 луковицы ,2 морковки, 3-4 зубчика чеснока ,1 / 2 головы сельдерея, 4 помидора, 150 г. томатной пасты, 1 чайная ложка муки, соль, перец.
Приготовление: фарш, добавить тертый лук, моченный в молоке или воде сухой хлеб, яйцо, петрушка, перец и соль по вкусу. Все хорошо разминает , делаем круглые котлеты размером с пожеланиями (лично я предпочитаю меньше), надо обвалять их в муку,для предотвращения распада и слегка обжарить их в сильно подогретом масле.

Подготовка томатного соуса:
Натереть морковь и сельдерей на терке,лук и честно нарезать мелко и все овощи потушить в масле.. Когда овощи обмякнут, добавить томатную пасту ,через пару минут прибавляем и томатный соус,красный перец. В водичке растворить муку и добавьте в соус. В случае необходимости, налить немного горячей водички, с тем чтобы получить достаточно густой соусе. Посолить и оставить на 8-10 минут на слабом огне. Вы можете поставить и 1 ч л сахара, чтобы не бил слишком кислым соус.

Затем добавить фрикадельки и варить еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: "Болгарская национальная кухня”