Эклеры
Я пробовала разные рецепты и осмелюсь сказать, что этот рецепт самых вкусных кондитерских изделий, приготовленных дома .


Ингредиенты для теста:
(Cream Puff Пьер Hermes в тесто )

125 мл молока
125 мл воды
115 г сливочного масла (разрезать на куски)
140 г муки
1 / 4 ч л сахара
1 / 4 ч л соли
5 крупных яиц

Создание теста:

Молоко , вода, масло, сахар и соль, поставить в глубокой кастрюле. Нагрейте до кипения. Залить муку сразу, с деревянной ложкой размешивать энергично , пока тесто начинает сходить со стен кастрюли. ( смесь становится в виде шара ). Уменьшить огонь и без перерыва перемешиваем тесто в течение 2-3 минут.Снимаем с огня, добавляем яйца по одному , после каждого яйца хорошо перемешиваем,пока яйцо впиталось в тесто полностью. Впервые тесто как-будто разделено на части , это не проблема. После добавления последнего яйца , она становится гладким и блестящим.

Из смеси на поднос, покрытый тонкой бумаге шприцом делаем длинные палки, кладем их на расстоянии друг от друга . Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 C, около 25-30 минут. После выпечки первые 10 минут дверца духовки должна быть открыта , чтобы не прерывать процесс .
Выпечку оставить остыть, после чего заполнить со взбитыми сливками или другим кремом.
Можно например вскипятит 1 л молока,прибавить к нему 5 ст.л.муки,ванилина,стакан сахара и сливочного масла и этим кремом заполнить эклеры.
Можно так же украсить их плавленным шоколадом или гламуром из взбитых белков.
Получится около 25-30 шт средних Эклеры .
Надеюсь,что успела передать рецепт почти без ошибок.Вот и пошаговые фотографии