ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г моркови
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 2 зубчика чеснока
- 3 чайные ложки красного молотого перца
- 5 чайных ложек молотого кориандра

- 1 чайная ложка семян кунжута
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1/2 стакана растительного масла (можно оливковое или подсолнечное)

Приготовление корейского салата из моркови
Морковь вымойте, почистите и нарежьте мелкой соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови. Соломка должна быть достаточно тонкой и длинной.Сложите морковь в глубокую миску, высыпьте соль и перемешайте. Отложите на 20-30 минут. Через полчаса пожмите морковь руками, чтобы выделился сок. Слейте этот сок и добавьте перец, кориандр, соевый соус, кунжут, сахар и рисовый уксус. Все тщательно перемешайте.Чеснок мелко порежьте. Поставьте сковороду на огонь и вылейте в нее масло. нагревайте мало на среднем огне. Когда оно нагреется, высыпьте чеснок, дайте ему обжариваться 1-2 минуты, снимите сковороду с огня и вылейте горячее масло с чесноком в миску с морковкой. Перемешайте салат и поставьте миску в холодильник на 4-5 часа или на ночь.

2 способ

Ингридиенты:
Мрковь - 0.5 кг.
Чеснок - 50 гр.
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1.5 ст.л.
Перец красный - 0.5 ч.л.
Перец чёрный - 0.5 ч.л.
Масло растительное - 0.5 ст
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус 90% - 1 ч.л.

Способ приготовления:
Чищеную морковь (0.5 кг) натереть на специальной тёрке
для "морковь по-корейский" в глубокую посуду.
Посыпать солью и сахаром, добавить перец красный и чёрный
и тщательно перемешать.
Выдавить чеснок сверху аккуратно в одну часть салата.
Масло разогреть на раскалённой сковороде и тонкой струйкой
вылить на чеснок, и сразу перемешать.
Лавровый лист положить в морковь, так чтоб его не раскрошить
и дать постоять некоторое время, после чего вынуть лавровый
лист и легонько перемешать, чтоб салат насытился кислородом.
Готово!

3 способ

В сковороду с толстым дном залить 5 столовых ложек оливкового масло(можно и подсолнечного!
На рынке же продают !Что там будут тратится на оливковое масло!)
Поставить на сильный огонь и раскалить до белого пара,
когда только он появится, затем добавить в масло 1 чайную ложку паприки
(красный перец -острый), сделать огонь слабее, обжаривать всего1 минуту.

При этом паприка теряет остроту, но зато масло насыщается неповторимым вкусом.
Затем в сковороду опускаем нарезанный мелко лук
(половинка средней головки репчатого лука) и обжаривают
в течении 2-3 минут,пока лук не пожелтеет.
Затем через марлю процедить этот лук.
Масло слитое с лука добавляют в приготовленную морковь,
очень хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить на сутки в холод.
Салат готов через день.

4 способ - самый простой

Ингредиенты:
1 кг. моркови
1 большая луковица(полукольцами)

5-6 зубч. чеснока(выдавить чеснокодавкой)
соль по вкусу
1 ч.л.чёрного перца
1 ч.л. красного острого перца
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сахара
2 ст. л. уксуса (9%)
1 ч.л. молотого кориандра
70-80г. растительного масла

Приготовление:
Берём глубокую чашку
В неё натераем морковь на тёрке для корейской моркошки,
посолим и помнём толкушкой,чтобы она стала мягенькой.
Туда же добавим все специи и уксус

Опять хорошо перемешаем и помнём
В разогретом масле пассируем лук, и как только остынет масло с луком
вливаем в морковку и перемешиваем
Убираем салат в прохладное место или в холодильник часиков на 12

Чем дольше он настаивается,тем вкуснее
Иногда я делаю этот салат на 3 кг. закрываю плотно в банку или дозу
и ставлю в холодильник.
Он не пропадает и может храниться несколько недель.





Морковка по-корейски с курицей
Понадобится: 200 г моркови по-корейски, 170 г твердого сыра,
2 куриных филе, 2 помидора крупных, 1 сладкий желтый перец,
1 огурец средний, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Как сделать салат с морковью по-корейски, огурцом и курицей.
Отварить курицу до готовности, остудить, тонкой соломкой нарезать,
так же нарезать огурец, помидоры и очищенный от семян перец.
Соединить подготовленные продукты с морковью по-корейски, сыром,
потертым на крупной терке, рубленым луком, добавить майонез и перемешать.

Маленькие хитрости подготовки ингредиентов для моркови по-корейски

Масло, наряду с морковью, во многом определяет конечный вкус блюда,
его опытные хозяйки рекомендуют не просто разогревать, а делать ароматным,
используя различные техники. Так, в разогретое масло можно бросить
нарезанный чеснок и поперчить его, прогреть, удалить чеснок и полить
ароматным маслом салат.
Другой вариант – положить нарезанную на четвертинки луковицу
и обжарить ее до яркого подрумянивания, затем убрать,
а в масло положить специи – кориандр, кунжут, красный перец
и на среднем огне прогреть, не доводя до кипения, затем полить салат,
но перед этим кучкой насыпать на морковь черный перец и лить
масло именно на эту кучку.

Придать салату тот самый аромат помогает и такая техника:
на подготовленную морковь выложить нарезанный полукольцами лук кучкой,
также кучкой насыпать сверху красный и черный перец,
нарезанный чеснок, кориандр, и именно эту кучку полить горячим маслом.


Разнообразить вкус моркови по-корейски можно,
добавив прогретый на сухой сковороде до легкого коричневого
оттенка кунжут или приправить салат несколькими
капельками кунжутного масла.

Доводить растительное масло до кипения вовсе не нужно –
раньше это делалось, чтобы избавиться от специфического вкуса
нерафинированного масла.
Кроме того, при достижении температуры кипения масло
начинает выделять канцерогенные вещества.
Подсолнечное масло для моркови по-корейски можно заменить
хлопковым или кукурузным, а также топленым маслом.

Готовый салат можно приправить свежей мелко нарезанной кинзой.

Если морковь сладкая сама по себе, то сахар можно не добавлять.

Если вы не очень любите хрустящую морковь или для настаивания
салата нет времени, потомите готовый салат в духовке
или под крышкой в сковороде, главное не пережарить –
морковь должна лишь слегка поменять цвет и стать мягче.

Если вы любите салат поострее, то смягчить его поможет
грецкий орех – просто измельчите его и добавьте в готовый салат.

Если выливать горячее масло на насыпанный на морковь
кучкой черный перец, то он теряет свою горечь и жгучесть,
становясь вместо этого очень душистым.

Для моркови по-корейски можно сделать заготовку:
в баночку насыпьте необходимые специи, залейте их горячим маслом,
дайте настояться. При необходимости просто выливайте нужное
количество ароматного масла на сковороду, разогревайте и поливайте салат.

можно и так сделать морковку





самый простой и быстрый рецепт





посмотрите и сделайте так же