500г картофеля отварить в "мундире".
Очистить, протереть через сито.
Выбить одно яйцо, всыпать щепотку муската, поперчить и посолить.

Постепенно досыпая стакан муки, замесить тугое тесто.

Затем тесто раскатать в колбаски (диам. 1см) и порезать на маленькие батончики.

При помощи вилки раскатать кусочки теста по столу.

Подготовленные гниокки отварить в подсоленной воде на протяжении 5 - 8 минут.

К столу подают с сальсой и тертым твердым сыром.