Я вот в толк не возьму, о каких песочных коржах идёт речь... О магазинных? Да особо их ничем не исправить, кремом уж точно. Если уж и пропитывать - то чем-то жидким. Сиропы магазинные (развести водой) или сладким какао, например - смотря что за торт готовится.
А коржи своей выпечки - надо чтобы к выпечке коржей крем был уже готов. И как они остыли - сразу намазывать кремом. Или искать другой рецепт песочных коржей. Со своими коржами у меня нет проблем чтобы они были жёсткие, без пропиток всё отлично. Я ещё покажу тут торты на песочных коржах домашней выпечки (как я выпекаю).