Ингредиенты для булочки с заварным кремом.

Из японской выпечки.

• МУКА ПШЕНИЧНАЯ (тесто) — 550 г
• ВОДА (теплая) — 250 мл
• ДРОЖИ(сухие, тесто) — 7 г
• МОЛОКО (20-тесто, 40-крем) — 60 г
• САХАР (100-тесто, 120-крем) — 220 г
• МАСЛО СЛИВОЧНОЕ (50-тесто, 50-крем) — 100 г
• СОЛЬ (тесто) — 0,5 ч. л.
• ЯЙЦО КУРИННОЕ(1-тесто, 2-крем) — 3 шт
• ВАНИЛИН
• МОЛОКО (крем) — 300 мл
• КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ (крем) — 30 г

Рецепт для булочек с заварным кремом.

Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.

Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.

Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.

Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.

Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.

Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.

Отступая немного от края, кладем начинку.

Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.И прорезаем полосками, но не доходя до края.

Потом заворачиваем так и булочка готова.

Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности.

стырено тут.http://www.povarenok.ru/recipes/show/60764/

Очень впечатлило, повторю, клянусь!