Цветаевский яблочный пирог
|
|
Пятница, 13 Февраля 2015 г. 23:36
+ в цитатник
http://vk.com/id161581696?w=wall161581696_3059
учшим яблочным пирогом в русской кухне был и остается так называемый Цветаевский пирог. Его так часто и искусно делали в доме сестер Цветаевых, что и по сей день те давние поэтические вечера овеяны яблочным уютным и неповторимым ароматом.
Нам понадобятся
2-3 больших яблока, желательно антоновки, можно грени смит.
Для теста:
70г сметаны
160г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
100г сливочного масла
Для крема:
200г сметаны
200г сахара
1 яйцо
1 ст.ложка с горкой муки (описание под фото)
Пирог потрясающе вкусный и ароматный - приятное рассыпчатое тесто и нежнейшая тающая начинка.
Очень вкусно есть теплым и с шариком ванильного мороженого.
Духовку разогреть до 180С.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Сливочное масло растопить на очень медленном огне.
Можно замесить тесто в кухонном измельчителе или в миске руками. Высыпаем в чашу муку, кладем сметану и масло.
В пульсовом режиме замешиваем тесто, буквально 6-8 нажатий, и тесто соберется в ком
Оно получается очень мягкое и приятное.
Форму слегка смазать маслом.
Тесто руками выложить в форму, сформировать бортики
Яблоки почистить и нарезать тонюсенькими полосочками, можно воспользоваться овощечисткой. По желанию посыпать яблоки корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Для крема слегка взбить сметану, сахар, яйцо и муку.
Крем получается жидкий, но он загустеет при выпечке.
Вылить крем на яблоки.
Печь в середине духовки 50 минут.
Остудить в форме минут 10 и подавать пирог теплым. Так же часто подают охлажденным, для этого нужно поставить пирог в холодильник на несколько часов.
Метки:
кулинария
яблочный пирог
песочный
заливной
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
