Карп по-польски: три безотказных способа превратить костлявую рыбу в сочнейшее блюдо
Между речной и морской рыбой я обычно выбираю морскую. И дело вовсе не в индивидуальных вкусовых пристрастиях — речная рыба наших широт свежая и вкусная. Причина в костях.
Впрочем, польских хозяек костистость рыбы никогда не останавливала. Например, карпов они готовят настолько мастерски, что от мелких вилочковых косточек вдоль спины не остается и следа, а крупные скелетные потом легко удаляются руками.
Карп по-польски — популярнейшее в мире блюдо, существующее в нескольких вариациях. У нас по этому случаю есть золотое трио рыбных рецептов. О, если бы я знала об их существовании раньше!
Рецепты блюд из карпа
Читать далее...