Как приготовить яичный нежнейший паштет, в то же время простой и сытный? 

 

Что для этого нужно? 

 

Рецепт. Венгерский яичный паштет

 

Ингредиенты на 10 порций : 

 

Куриное яйцо 

(5 шт.) 

 

Лук репчатый

(2 шт.) 

 

Масло сливочное

(25 г.) 

 

Поваренная соль 

(0.5 ч.ложк) 

 

Перец черный молотый

(0.1 ч.ложк)

 

 

Кроме указанных ингредиентов в этот паштет можно добавить зубчик-другой чеснока или грецкие орехи. Итак, заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим вкрутую.

 

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 3 

 

 Обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета, главное не дать луку подгореть. 

Шаг 4 

 

 Яйцо очищаем от скорлупы.

Шаг 5 

 

 Разрезаем их на 4 части - чтобы удобно было измельчать в блендере. 

Шаг 6 

 

 Выкладываем в чашу блендера яйца и обжаренный лук, сразу добавляем соль и перец. Если блендер небольшой, то выкладываем частями.

Шаг 7 

 

 Измельчаем ингредиенты в блендере до пюреобразного состояния, консистенцию подбираем сами - можно до единой однородной массы или так, чтобы некоторые кусочки лука выделялись (мне больше нравиться второй вариант).

Шаг 8 

 

 Получившуюся массу перекладываем в контейнер с крышкой и убираем в холодильник на пару часов. Подаем паштет охлажденным, на тоненьких кусочках ржаного хлеба.

 

 

Вариант№2

 

 

Лук репчатый — 250 г 

Яйцо куриное (вареные) — 4 шт 

Орехи грецкие — 50 г 

Чеснок — 2 зуб. 

Соль (неполная) — 1 ч. л. 

Перец черный (молотый) 

Масло сливочное — 2 ст. л. 

Масло растительное — 1 ст. л.

 

Обжаренный лук, яйца, орехи и чеснок помещаем в блендер, туда же добавляем соль, перец и взбиваем до однородного состояния. Готовый паштет выкладываем из блендера, добавляем, если считаем нужным, соль и перец и ставим в холодильник на час-два.

 

 

 

Ингредиенты варианта №3:

 

250 г репчатого лука

4 куриных яйца

5-6 грецких орехов

1 ч.л. соли

Чёрный молотый перец

Мускатный орех

2 ст.л. сливочного масла

По желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока

 

 

 

Ингредиенты для Яичный паштет №4:

 

 Яйца куриные  (отварные)  — 2 шт; 

 Лук репчатый — 150 г; 

 Масло сливочное — 30 г; 

 Чеснок — 2 зуб.; 

 Смесь перцев, соль  (по вкусу)  ; 

 Морковь — 1 шт; 

 Масло растительное  (для обжаривания)  — 1 ст.л.; 

 Майонез  (по желанию)  — 1-2 ч.л.;

 

 

 

Яичный паштет с красной икрой

 

 

Ингредиенты: 2 яйца, сваренных вкрутую, 2-3ст.л красной икры, 50гр. сливочного масла, 100мл. жирных сливок (у меня 33%, можно взять меньшей жирности), 1ч.л горчицы, соль, перец по вкусу. 

 

 Размягченное сливочное масло соединить со сливками.

Добавить соль, перец (я брала смесь из пяти перцев) и горчицу. Перемешать. 

 Яйца натереть на мелкой терке. 

 Перемешать со сливочной массой. 

 Добавить икру. 

 Аккуратно перемешать. 

 

 Убрать в холодильник на 30мин. или до подачи. Можно мазать на хлеб, слайсы, криспы, крекеры.