-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mama09

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.04.2011
Записей: 2156
Комментариев: 168
Написано: 2516




                                                        Календарь на год
                                                      календарь на 2025, 2026 и любой год

Праздники сегодня

nochi.com

      Православные праздники        Информер праздники сегодня   

  Календари на любой год - Календарь.Юрец.Ру 

 1739731582_dd2IkYQ (600x425, 119Kb)
 1739735170_mart_25 (590x389, 179Kb)
 
 
1754327391_avgut_kt (494x700, 116Kb)
 
 
 1777052945_22333t (494x700, 85Kb)
 
 
 
 
 
1764920459_OpVNtIUA4b7yorJcR3MixwVYfjGQDXc9QlYJT2eyfII34EarUHWSbX_HTgIw3b1g1E9AhBnM3_4dUlQDtTsSyEb (494x700, 256Kb)
 
Расчитать биоритмы человека онлайн

  https://tv.mail.ru/voronezh/
  ЧАСОВНЯ
 
МОЛИТВА
 
 
МЕТЕО
 

 

Радио-Ретро FM







Ретро FM

 


Лебединное озеро в стиле Шаолинь

Пятница, 28 Октября 2011 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лебединное озеро в стиле Шаолинь

Балет "Лебединое озеро". Фантастическое шоу китайских цирковых артистов. Музыка - Чайковского. Авторы сценария: Жао Минг, Нинг Генфу. Режиссёр - Жао Минг, Хореография: Лию Джун, Ли Вэйпинг. В ролях: Юа Женгдан, Юэл Баохуг, Джин Юелил, Ксю Уэльян, Танг Бинбин. Акробатическая труппа Гуаньджоу.







Серия сообщений "танцы, балет":
Часть 1 - Чемпионат мира по танцам у шеста!
Часть 2 - Вероника Штолли - "Хатуба"
...
Часть 14 - "Черный лебедь" - фильм о балете и балерине.
Часть 15 - Алексей Паращук - звезда Bellydance
Часть 16 - Лебединное озеро в стиле Шаолинь
Часть 17 - Сергей Есенин и Айсидора Дункан (уникальное видео)
Часть 18 - Два брата-акробата
...
Часть 27 - Скончался Ролан Пети - невосполнимая утрата... Фильм-балет "Кармен"
Часть 28 - Великие балеты на видео:"Баядерка" Complete Ballet
Часть 29 - Фильм-балет "Спящая красавица" - 1972 г
Рубрики:  Видео/Балет,танцы...

7 новых чудес света

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Горящие_туры_от_Ларуссия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

7 новых чудес света

 Новые Семь чудес света были выбраны в Лиссабоне во время огромного шоу. Выбор происходил с помощью голосования в интернете и при помощи отправки смс по мобильному телефону. Девяносто миллионов человек со всей планеты принимали участие в голосовании. В результате было определено, что выбор пал на следующие архитектурные сооружения: Римский Колизей, Великую Китайскую Стену, Тадж-Махал, высеченный в скале город Петра в Иордании, Статую Христа в Рио-де-Жанейро, Город индейцев Мачу-Пикчу в Перу и Пирамиду Майя в городе Чичен-Ица в Мексике.

Несколько фотографий каждого чуда света с разных ракурсов представляем далее.

7 новых чудес света

Читать далее...
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Пусть и маленький, зато уютный. Дом мечты.

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пусть и маленький, зато уютный. Дом мечты.

1391da957af3 (416x80, 7Kb)

 Данное сооружение заявлено как самое маленькое домовладение.

Несмотря на это - очень даже ничего. Уютно.

<><><><><> А как вам?  Посмотрим.<><><><><>

 

Серия сообщений "зодчество, архитектура, дизайн":
Часть 1 - Виндзорский замок и парк. Англия.
Часть 2 - Дом кузнеца Кириллова. Кунара, Екатеринбургской обл.
...
Часть 29 - Вертикальные сады
Часть 30 - Коломенский дворец - восьмое чудо света
Часть 31 - Пусть и маленький, зато уютный. Дом мечты.
Часть 32 - Швеция, Стокгольм: Глобен-Арена - спортивная арена и многое другое
Часть 33 - Город на воде
Часть 34 - Германия. По старым улочкам Кёльна.
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Фото прогулка по руинам городов Майя и Ацтеков

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения affinity4you [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фотопрогулка по руинам городов Майя и Ацтеков

Майя — цивилизация Центральной Америки, известная благодаря своей письменности, искусству, архитектуре и математической и астрономической системам. Начала формироваться в предклассическую эру (2000 до н. э.- 250 н. э.), большинство её городов достигло пика своего развития в классический период (250 н. э. — 900 н. э.). Продолжала своё существование до прибытия конкистадоров.


Pyramid Of The Magician With Bougainvillea, Uxmal

далее...

Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Кижи

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Allois [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кижи


Кижи: остров на Онежском озере в Карелии, на котором расположен всемирно известный архитектурный ансамбль Кижского погоста, состоящий из двух церквей и колокольни XVIII—XIX веков, окруженных единой оградой — реконструкцией традиционных оград погостов. 1 января 1966 года на базе архитектурного ансамбля Кижского погоста был основан Государственный историко-архитектурный музей «Кижи». Куда помимо существующих на своих первоначальных местах построек было свезено большое количество часовен, домов и хозяйственных построек из Заонежья и других регионов Карелии. По одной из легенд, Преображенская церковь построена одним топором, который потом мастер выбросил в озеро.



На острове также расположены несколько деревень, которые вместе составляют населённый пункт Кижи.
В 1990 году Кижский погост вошёл в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО, в 1993 году указом Президента Российской Федерации архитектурное собрание музея под открытым небом включено в Государственный свод особо ценных объектов культурного наследия народов России.

Geo club
5.91Mb / фрыхх...

Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Италия. Римини. Парк "Италия в миниатюре"

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Larissa_Davidila [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Италия. Римини. Парк "Италия в миниатюре" (1).


 Тематический парк Italia in miniatura "Италия в миниатюре" или, как ещё этот парк называют по-русски, "Мини-Италия" расположен между Римини и Риччоне, известными итальянскими курортами на берегу Адриатического моря. Это один из старейших и известнейших тематических парков подобного рода, основанный в 1970 году.





(Этот снимок был в «Популярных фотографиях» на Яндексе 19 сентября 2011 года.)



Читать далее...
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Океанографический парк в Валенсии

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Океанографический парк в Валенсии

1391da957af3 (416x80, 7Kb)

Пишет киевский фотопутешественник Александр Чебан alexcheban: Океанографический парк в Валенсии – это самый большой аквариум в Европе. 110 000 кв.м. площади… 42 млн.л воды… Очень интересные и зрелищные залы, множество подводных тоннелей…

2719 Океанографический парк в Валенсии
 
 
 (600x50, 21Kb)
 
 
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Колыбель человечества - долина Омо

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колыбель человечества - долина Омо

1391da957af3 (416x80, 7Kb)

Продолжаем пост "Обряды племен долины Омо".

В данной фотоподборке представлены снимки фотографа Джоя Ловеренса, на которых изображены люди из племен долины Омо в Эфиопии.

0917 800x600 Колыбель человечества

Из-за  густых джунглей и сурового сухого климата эти районы остаются одними из самых неосвоенных в мире.

 
 

Серия сообщений "культуры мира, традиции":
Часть 1 - Обрезание девочек в Индонезии
Часть 2 - Сари — традиционная женская одежда на Индийском субконтиненте
Часть 3 - Племена долины Омо
Часть 4 - Обряды племен долины Омо
Часть 5 - Колыбель человечества - долина Омо
Часть 6 - Оманский рынок Матрах
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Нескучные статуи мира

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нескучные статуи мира

 

Памятник Чарльзу Ла Тробе, Мельбурн, Австралия

Нескучные статуи мира

Этот памятник поставлен в честь первого главы округа «Порт Филипп» и губернатора поселения «Виктория». Почему Тробе стоит на голове доподлинно никому не известно.
 

Серия сообщений "достопримечательности мира":
Часть 1 - Терракотовая армия - одно из самых известных чудес Китая
Часть 2 - Пещеры Айсризенвельт - ледяная симфония Альп. Австрия.
...
Часть 37 - Италия. Римини. Парк "Италия в миниатюре" (1).
Часть 38 - Швеция, Стокгольм: Глобен-Арена - спортивная арена и многое другое
Часть 39 - Нескучные статуи мира
Часть 40 - Статуя Христа Искупителя, Рио-де-Жанейро, Бразилия.
Часть 41 - Статуя Христа Кришту-Рей, Алмада, Португалия.
Часть 42 - Мировые достопримечательности
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Красивые фотографии Российских церквей

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые фотографии Российских церквей

Есть в них что-то не столько торжественное, сколько величественное. Церкви, расположенные на территории РФ, являются одними из самых красивых в мире. Подтверждение служит данная подборка фотографий. 

Церковь в Усинске (Республика Коми)

 

Самые красивые фотографии церквей в РФ (23 фото)


Строгановская церковь (Нижний Новгород)

 

Самые красивые фотографии церквей в РФ (23 фото)

<><><>ДАЛЕЕ<><><>

 
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Потрясающий сад замка Поуис в Уэльсе, Англия

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:38 + в цитатник
Это цитата сообщения AminaQ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающий сад замка Поуис в Уэльсе, Англия

Powis Castle Gardens – всемирно известный сад знаменит своими огромными подстриженными тисами и коллекцией редких и прихотливых растений. История сада восходит к правлению валлийских королей XII века, позже, в XVIII веке сад не раз подвергался изменениям в итальянском, а затем – во французском стиле. Основы сада заложены на четырех террасах, – достойный эквивалент висячих садов Вавилона. Ярко-зеленые газоны, стриженый тисс, живые изгороди, “горячие” цветочные границы, древние деревья, покрытие мхом – классика. Это достойный образец британского сада.

Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)


Понравилось: 1 пользователю

Юго-Восток Франции

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:35 + в цитатник
Это цитата сообщения klavdia-France [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юго-Восток Франции

Прекрасные и живописные места на юго-востоке Франции... В любом маленьком городишке прекрасно оформленные улицы, дома, площади и все вокруг очаровывает и притягивает.... Увидев один раз все это своими глазами - уже невозможно забыть это.... С радостью предлагаю Вам окунуться в мир КРАСОТЫ и радости.....

Перекрестки дорог во Франции выглядят так или немного иначе
1. Перекрестки дорог во Франции выглядят так или немного иначе
Читать далее...
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Германия. По старым улочкам Кёльна

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения PPaul [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Германия. По старым улочкам Кёльна

Осенью прошлого года был проездом в Кельне и немного побродил по его старым улочкам, пойдем туда куда указывает вот эта забавная скульптура в одном из переулков...

очень большая, красивая, ажурная вывеска...

ДАЛЕЕ....
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Бавария. Роспись фасадов домов

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бавария. Роспись фасадов домов - Luftlmalerei

 

Достопримечательность Баварии  (Германия) - роспись по штукатурке, называемая Luftlmalerei

В 1748 году здесь родился художник Франц Цвинк, ставший впоследствии знаменитым тем, 
что необычайно красиво расписал фасады домов. На фресках изображены портреты святых,
библейские сюжеты, сюжеты из сказок. Кроме того, баварцы считают, что красиво расписанный 
дом подчеркивает благополучие его владельца. 

Изображения кликабельны*




Бавария - одно из самых красивых мест на свете. И дело тут не в ландшафтах - можно найти пейзажи не хуже.
Дело в том, как люди здесь обустраивают и украшают свою жизнь. 
Причудливая резьба по дереву на стенах уютных домов, традиционно укутанные цветами балконы. Белые стены расписаны красочными картинами на сказочные, религиозные, исторические темы - улицы горных городков представляет собой целые галереи.
Каждая мелочь в деталях быта сделана так тщательно и с таким умом, что невольно вызывают восхищение и сами люди, которые столько любви и труда вкладывают в украшение своей жизни.
<><><>Смотрим далее<><><>
 

Серия сообщений "расписная красота":
Часть 1 - Хохлома (часть 1)
Часть 2 - ХОХЛОМА
...
Часть 16 - 24 красивейших оперных театра нашей планеты
Часть 17 - Волшебная петриковская роспись
Часть 18 - Бавария. Роспись фасадов домов - Luftlmalerei
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Цветы Швейцарии

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Kandy_sweet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы Швейцарии







Швейцария одарена удивительным ландшафтом: зеленые пышные долины, шапки блестящих ледников с верхушек гор, чистейшие озера с кристальной водой и шумящие водопады.

Отличительной чертой Швейцарии является прекрасный климат. В этой маленькой стране практически никогда не бывает чересчур жарко или холодно, сухо или влажно.

Читать далее

На правах рекламы. Для прекрасных женщин предлагаю посмотреть модный онлайн-журнал http://www.compromesso.ru/wiki/nizhnee-beljo/bebidoll/, в том числе раздел о нижнем белье. Например, вы знаете что такое бебидолл?
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Обряды племен долины Омо

Пятница, 28 Октября 2011 г. 11:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обряды племен долины Омо

 

1391da957af3 (416x80, 7Kb)

Не так уж много, если вдуматься, известно нам об Эфиопии: одна из беднейших стран мира, оазис “чернокожего христианства”, где дьявол на ритуальных изображениях предстает с белой, а Господь и ангелы – с темной кожей. И тем более удивительно представить, что в этой неизвестной, таинственной Эфиопии, есть своя внутренняя, еще более дикая и таинственная Эфиопия, кроме воинственных племен долины реки Омо. Здесь также как и в древности и, вероятно, тысячи лет назад, пасут скот, обрабатывают землю, танцуют и дерутся, женятся и разрисовывают черные тела. Здесь, чтобы жениться, надо пробежать, не упав, по спинам шеренги быков, а для невесты – бесчестье, если ее хорошенько не высекли перед свадьбой.

Обряды долины Омо

Вы скажете, что подобной экзотики на планете еще довольно много. Так почему же нужно искать первобытный дух именно здесь, почему нужно запечатлеть в памяти образ жизни всех этих каро, боди и мурси? Да потому что очень скоро здесь построят систему плотин, исчезнут пастбища и прекратится эта “допотопная” жизнь. Поэтому, надо спешить…

<<>><<>><<>>Читать далее<<>><<>><<>>

Серия сообщений "культуры мира, традиции":
Часть 1 - Обрезание девочек в Индонезии
Часть 2 - Сари — традиционная женская одежда на Индийском субконтиненте
Часть 3 - Племена долины Омо
Часть 4 - Обряды племен долины Омо
Часть 5 - Колыбель человечества - долина Омо
Часть 6 - Оманский рынок Матрах
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЕ интересные... (и... ВИРТУАЛЬНЫЕ)

Дачная кухня: коптильня своими руками

Пятница, 28 Октября 2011 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Рубрики:  Дача

Новогодние анимашки

Пятница, 28 Октября 2011 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Vikylia24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние анимашки

 

новогодняя елка свечи на елке дед мороз

медвежонок несут елку новогодние подарки
снеговик пряничный домик елочный шарик колокольчики кот в носке елка на коньках рождественский венок санта щенок новогодний олень новогодний шар  санта свеча елка новогодняя анимашка санта и олени колокольчики дети и снеговик снеговичок

белые медведи новогодний колокольчик рождество камин рождественский венокдевочка елка в огнях собака merry christmas белочка носок с подарками сани с дедом морозом новый год дед мороз     белая елка

Рубрики:  Фото,фотошоп

РЕЦЕПТ ОЧИЩАЮЩИЙ ЭФФЕКТИВНЫЙ

Пятница, 28 Октября 2011 г. 09:24 + в цитатник
Это цитата сообщения рашида [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ ОЧИЩАЮЩИЙ ЭФФЕКТИВНЫЙ

КТО ХОЧЕТ ОЧИСТИТЬ ОРГАНИЗМ !ЭТО РЕЦЕПТ НА З ДНЯ!ОН СПОСОБСТВУЕТ ПОХУДЕНИЮ! БЕРЕМ СРЕДНЮЮ ТАРЕЛОЧКУ, ТУДА РЕЖЕМ КАПУСТОЧКУ,ОДНО ЯБЛОЧКО, ПОЛ ЯИЧКА ВАРЕНОГО, И СВЕЖЕЙ СВЕКОЛКИ,ЧТОБЫ ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ВМЕСТИЛИСЬ В ТАРЕЛКУ! СБРЫЗНУТЬ ЛИМОНОМ! НИ МАСЛА , НИ СОЛИ НЕ НАДО! ЕСТЬ ТРИ ДНЯ ПОДРЯД! КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ! ОЧИСТИТ ОРГАНИЗМ ОТ ШЛАКОВ! ВОЛОСЫ ЗАБЛЕСТЯТ! КОЖА БУДЕТ ШЕЛКОВОЙ! ПОМОЛОДЕТЬ МОЖНО НА ЛЕТ ПЯТЬ! УДАЧИ!
 (699x473, 194Kb)
Рубрики:  Полезное и интересное/ЗДОРОВЬЕ

Рецепты очистки крови

Пятница, 28 Октября 2011 г. 09:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Таёта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты очистки крови

ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА

Чистка сосудов

Отложения холестерина и других шлаковых веществ на сосудах - основная причина старения организма и ослабления иммунитета, поэтому натуропаты уделяют большое внимание чистоте сосудов.

Вариант I

Два стакана меда, стакан толченого укропного семени, две столовые ложки молотого валерианового корня помещают в большой термос, заливают кипятком до объема 2 л и оставляют на сутки. Смесь принимают за полчаса до еды, пока весь настой не будет выпит.

Вариант II

200 г молодого сочного чеснока пропускают через мясорубку и заливают 200 мл медицинского спирта. Укупоривают и ставят в прохладное место на 10 дней, после чего процеживают и отжимают. Принимают следующим образом: в первый день - за 20 минут до завтрака 1 каплю в 50 мл молока, перед обедом - 2 капли, перед ужином - 3 капли в таком же количестве молока. Во второй день принимают соответственно 4, 5 и б капель перед завтраком, обедом и ужином, в третий день - 7, 8 и 9 капель, в четвертый - 10, 11 и 12 капель, в пятый - 13, 14 и 15, а с шестого дня число капель уменьшают в обрат-нрм порядке: 15, 14, 13 и так далее по десятый день. В последующие дни принимают по 25 капель в 50 мл молока до использования всего продукта.

Вариант III


Смешать по 100 г цветков ромашки, зверобоя, бессмертника, березовых почек. Сложить в банку и закрыть крышкой. Вечером 1 столовую ложку смеси залить 0,5 л кипятка и настоять 20 минут. Процедить через ткань (но не марлю) и отжать. В стакане этого настоя растворить 1 чайную ложку меда и перед сном выпить, после чего не есть и не пить. Утром оставшуюся жидкость подогреть на пару, растворить в ней 1 чайную ложку меда и выпить за 15-20 минут до завтрака. Так поступать ежедневно, пока не закончится смесь (хранить ее надо в плотно закрытой банке). Курс очистки повторяют через 5 лет.

В результате лечения резко улучшается обмен веществ, сосуды очищаются от жировых и известковых отложений, что предупреждает склероз, инфаркт, гипертонию, исчезают шум в голове, головокружение, восстанавливается зрение.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Вчера моя винда 7 выдала прикол. Вставила флэху, а он требует её форматнуть, на серв паках 3 вообще не видит, а там мой курсааак((((( www.datarc.ru - восстановление данных у нас делают только в одном салоне, а он на ремонте( А курсак надо здать до вторника, разве что через интернет чтото придумать((( Блин аж настроение пропало. Сегодня пригласили на денрик к другу, ммм...люблю дни рождения!!!! Надо бы почитать поздравления с днем рождения в стихах, может найду что нибудь прикольное, а может и вам будет интересно) Гдето под вечер надо позвонить в Рэд Булл, может привезут нам 2-3 ящичка))) Мммм.... А у вас такая штука есть? Кстати эта акция уже давно, и бесплатно!
Рубрики:  Полезное и интересное/ЗДОРОВЬЕ


Поиск сообщений в mama09
Страницы: 108 ... 25 24 [23] 22 21 ..
.. 1 Календарь