Источник

Вареники на пару с ягодной начинкой - очень вкусное и полезное блюдо.

Летом, когда появляется великое множество свежих ароматных и полезных ягод, к замечательному вкусу украинского блюда добавляется еще и польза от содержащихся в нем витаминов.

Существует великое множество рецептов, по которым вареники с ягодами получаются неизменно вкусными и аппетитными. По одному из таких рецептов можно приготовить вареники на пару.

Сегодня tochka.net предлагает вам, дорогие читательницы, приготовить пышные, воздушные, аппетитные диетические вареники на пару с  начинкой из любимых летних ягод. Надеемся, что такие вареники на пару станут одним из ваших любимых блюд.

Вам понадобится:

• для теста: 1 стакан кефира, простокваши или сыворотки, 1 яйцо, 3 стакана муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соды без горки, щепотка соли;
• для начинки: 400 г ягод на ваш вкус (это может быть клубника, смородина, вишня, малина и даже шелковица), 2-3 ст. ложки сахара (в зависимости от сладости ягод), 1 ч. ложку крахмала.

Способ приготовления:

Смешайте кефир, яйцо, соль. Добавьте к ним просеянную муку с содой. Замесить тесто.

В процессе замеса добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Накройте тесто салфеткой и дайте постоять 20 минут.

Смешайте сахар с крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы сок не вытекал из вареников в процессе приготовления.

Сформируйте из теста небольшие шарики, из них раскатайте лепешки. В лепешку положите несколько ягод, немного присыпьте крахмально-сахарной смесью и тщательно защипните вареник.

В процессе готовки вареники увеличатся практически в два раза, поэтому выкладывать вареники в емкость нужно на большом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.

Приготовление вареников на пару предполагает наличие пароварки, мантоварки или другого специального приспособления. Например, с успехом можно использовать дуршлаг, вставленный в кастрюлю или, на крайний случай, кастрюлю обтянуть марлей. Сверху кастрюлю накройте перевернутой миской, чтобы создать эффект пароварки.

Вареники на пару готовьте ровно 5 минут.

Готовые вареники перемешайте со сливочным маслом и подавайте горячими со сметаной.

Приятного аппетита!