сахарное печенье «Дамские пальчики»

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 23:01 + в цитатник

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 2 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Вид блюда: выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Сахарное печенье „Дамские пальчики“»:

Вода 40 мл	Дрожжи свежие 25 г
Масло сливочное 100 г	Мука пшеничная 190 г
Сахар 100 г

Испечём сахарное печенье

Не знаю откуда, каким образом и когда к нам в семейство попал рецепт этого печенья, для меня оно навсегда останется маминым, самым тёплым, зовущим удивительным ароматом на кухню, из беспечного детства и под названием «Дамские пальчики».

Позднее, я не раз улавливала знакомые текстуру, привкус во всевозможных покупных кондитерских изделиях. Слоистые, рассыпчатые внутри и покрытые хрупкой сахарной оболочкой бруски, почти невесомы, съедаются стремительно, хороши с кофе, молоком, чаем. Сегодня, уступая популярному «Савоярди» и исключая путаницу, меняю вывеску на «Сахарное». Возможно, и вам встречалась эта выпечка?

Приготовление блюда по рецепту «Сахарное печенье „Дамские пальчики“»:

Шаг 1

Берём пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар и сливочное масло.

Шаг 2

Раскрошив дрожжи, смешиваем их с 40 мл тёплой воды, растворяем, оставляем в покое на 10 минут.

Шаг 3

Растапливаем сливочное масло.

Шаг 4

Просеиваем муку.

Шаг 5

Вливаем активированные дрожжевой раствор и распущенное масло — приступаем к замесу.

Шаг 6

Подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.

Шаг 7

Для удобной формовки нашего будущего печенья, большой ком делим на несколько частей, каждую из которых вытягиваем, затем прокатываем в сахарном песке — густо панируем со всех сторон.