salad

Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 18:59 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат "Букет фиалок"

Салат "Букет фиалок"

Ингредиенты:

Для салата:

• копченые куриные окорочка — 300 г
• чернослив (желательно с кислинкой, если чернослив сладкий, его порцию уменьшить) — 200 г
• шампиньоны — 400 г
• свежий огурец — 300 г
• корейская морковь — 200 г
• майонез-провансаль своего приготовления

Для украшения:

• редис
• свежеотжатый сок краснокочанной капусты или сок свёклы
• листья шпината
• мелкий солёный крекер

Приготовление

Приготовим майонез-провансаль.
Шампиньоны обжарим с солью и перцем и нарежем соломкой.
Копченые куриные окорочка, чернослив и свежий огурец нарежем соломкой.
На блюде с помощью кулинарного кольца (его можно вырезать из консервной банки подходящего размера) укладываем продукты слоями, слегка промазывая каждый слой майонезом:

— окорочек,
— чернослив,
— грибы,
— огурец,
— морковь.

Аккуратно снимаем кулинарное кольцо.

Листья фиалок изображаем шпинатом.

Тонкие ломтики редиса, изображающие лепестки фиалок, окрашиваем соком краснокочанной капусты (см. фото в заголовке). Или можно окрасить их соком свеклы (см. фото ниже).

Боковую поверхность салата выкладываем мелким солёным крекером в виде декоративной вазочки.
Сразу подаем на стол.

http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Серия сообщений "Salad":
Часть 1 - Marrow Salad
Часть 2 - Un sweet cake
...
Часть 13 - decorative servving
Часть 14 - mayonnaise without eggs
Часть 15 - salad