Цитата сообщения kralja_kralja Пирог с банановым кремом



Продукты для основы: 150 г муки, 100 г размягченного сливочного масла, 1/4 стакана сахара, 1 желток, 1 ст.л. сметаны, щепоть соли.
Продукты для начинки-крема: 4 очень спелых банана, 3 желтка, 1/3 стакана сахара, 3 ст.л. крахмала, 1/3 стакана молока, 100 г шоколада.
Форму проложить пергаментом.
Из продуктов для основы замесить тесто (лучше руками) и выложить его по дну подготовленной формы, немного уплотнив и образовывая невысокие бортики. Проткнуть основу в нескольких местах вилкой и убрать форму в холодильник минут на 30.
Духовку прогреть до 180С и выпекать основу 15-20 минут.
За это время можно приготовить крем-начинку. Для этого желтки растереть с сахаром добела. Крахмал развести 3-4 ст.л. молока, остальное молоко прогреть на плите и, когда оно закипит, влить разведенный крахмал тонкой струйкой. Варить до загустения. Затем аккуратно смесь влить к желткам и перемешать. Выложить к желткам пюре из бананов. Далее шоколад размолоть мелко и вмешать к остальным продуктам. Начинка получается достаточно жидкая, пусть вас это не пугает.
Полученную начинку вылить на прогретую основу и запекать пирог уже до готовности (начинка не должна колыхаться :)) У меня это заняло минут 50.

зы: на декор совсем не было времени, пардон )